Фруктово-ягодный сорбет

У меня ребенок не переносит молоко, а мороженное любит, поэтому готовлю ему сорбеты из разных ягод и фруктов. Зимой из замороженых , летом -из свежих.
Комбинации могут быть любые : банан, смородина , маракуйя, арбуз , сливы , персики, малина , клубника и т.д.

В этот раз готовила из сливы, абрикосов и клубники .
Ингредиенты:
сахарный песок - 250 гр,
вода-250 гр,
ягоды(клубника, слива, абрикосы) по 6 штучек.

Итак , варим сахарный сироп 1:1 вода и сахарный песок , кипятим минуты три до легкого загустения и оставляем для остывания.
В это время ягоды измельчаем в комбайне

Протираем измельченные ягоды через сито и соединяем с сиропом . Выливаем в форму ,в которой будем замораживать смесь (форму предварительно отправить в морозилку для охлаждения, чтобы масса быстрее остыла ) , и оправляем в морозильную камеру.

Через пару часов , когда смесь застынет , но не до конца , вынимаем форму и начинаем вилкой перемешивать фруктовую массу.

Этим мы разбиваем застывшую воду и насыщаем массу кислородом , делая ее более пышной. Фруктовая смесь немного посветлеет. Эту процедуру повторить еще пару раз, но не через два часа , а через более короткий промежуток времени.

После всех манипуляций мы получаем вкусное лакомство. nyam2

Приятного аппетита! Romashki

Отличный рецепт. Обязательно буду так делать. Спасибо. girl_claping

Мангазея
На здоровье! girl_in_love

Прекрасный рецепт girl_in_love

! Очень люблю сорбеты и обязательно им воспользуюсь!

Кариночка, на здоровье! girl_in_love

Iren73
Ирина, а если только из клубники сорбет делать, то сколько её нужно на 250 гр. сахара?
У меня сын тоже алергик молочный,и мороженое тоже любит. Хотелось бы свой сорбет приготовить...

Марина , приветствую! girl_in_love

Я обычно делаю все на глаз, это не тот рецепт , где нужны четкие пропорции. Возьмите примерно грамм 400=500 клубники, думаю, будет нормально. good

Спасибо за внимание к рецепту. girl_in_love

Iren73
Спасибо, Ирина!
Попробую! Romashki

Марина, надеюсь, что все получится! girl_claping

Сообщение	Автор
Фруктово-ягодный сорбет 16 Авг 2012 13:24	~Iren~ Ирина
У меня ребенок не переносит молоко, а мороженное любит, поэтому готовлю ему сорбеты из разных ягод и фруктов. Зимой из замороженых , летом -из свежих. Комбинации могут быть любые : банан, смородина , маракуйя, арбуз , сливы , персики, малина , клубника и т.д. В этот раз готовила из сливы, абрикосов и клубники . Ингредиенты: сахарный песок - 250 гр, вода-250 гр, ягоды(клубника, слива, абрикосы) по 6 штучек. Итак , варим сахарный сироп 1:1 вода и сахарный песок , кипятим минуты три до легкого загустения и оставляем для остывания. В это время ягоды измельчаем в комбайне Протираем измельченные ягоды через сито и соединяем с сиропом . Выливаем в форму ,в которой будем замораживать смесь (форму предварительно отправить в морозилку для охлаждения, чтобы масса быстрее остыла ) , и оправляем в морозильную камеру. Через пару часов , когда смесь застынет , но не до конца , вынимаем форму и начинаем вилкой перемешивать фруктовую массу. Этим мы разбиваем застывшую воду и насыщаем массу кислородом , делая ее более пышной. Фруктовая смесь немного посветлеет. Эту процедуру повторить еще пару раз, но не через два часа , а через более короткий промежуток времени. После всех манипуляций мы получаем вкусное лакомство. Приятного аппетита!	~Iren~ Ирина
17 Авг 2012 0:06	Мангазея Ариадна Север России
Отличный рецепт. Обязательно буду так делать. Спасибо.	Мангазея Ариадна Север России
17 Авг 2012 0:09	~Iren~ Ирина
Мангазея На здоровье!	~Iren~ Ирина
17 Авг 2012 11:45	Kepa Карина г. Запорожье, Украина
Прекрасный рецепт ! Очень люблю сорбеты и обязательно им воспользуюсь!	Kepa Карина г. Запорожье, Украина
17 Авг 2012 12:22	~Iren~ Ирина
Кариночка, на здоровье!	~Iren~ Ирина
22 Июн 2014 0:21	Marina G Марина 56 лет Польша
Iren73 Ирина, а если только из клубники сорбет делать, то сколько её нужно на 250 гр. сахара? У меня сын тоже алергик молочный,и мороженое тоже любит. Хотелось бы свой сорбет приготовить...	Marina G Марина 56 лет Польша
22 Июн 2014 23:02	~Iren~ Ирина
Марина , приветствую! Я обычно делаю все на глаз, это не тот рецепт , где нужны четкие пропорции. Возьмите примерно грамм 400=500 клубники, думаю, будет нормально. Спасибо за внимание к рецепту.	~Iren~ Ирина
23 Июн 2014 0:26	Marina G Марина 56 лет Польша
Iren73 Спасибо, Ирина! Попробую!	Marina G Марина 56 лет Польша
23 Июн 2014 0:45	~Iren~ Ирина
Марина, надеюсь, что все получится!	~Iren~ Ирина