Мятный семифредо с шоколадом

Семифредо (итал. semifreddo) — традиционный итальянский десерт.
Домашнее мороженое с различным наполнителем: орехами, фруктами, ягодами, шоколадом. В состав семифредо входят сырые яйца и сливки большой жирности. Вкус семифредо зависит от его добавок, разнообразие очень велико, безграничный простор для фантазии. Семифредо можно подавать с различными соусами.
Этот рецепт от короля десертов и обладателя звезды «Мишлен» Массимилиано Муссо. Конечно, это безумно вкусно! Мята и шоколад – замечательное вкусовое сочетание. Мега-аромат, мега- вкус, мега-удовольствие. Обязательно попробуйте приготовить этот великолепный десерт, уверена – не пожалеете!









Ингредиенты: 3 яйца, 100гр. сахара, 150гр. шоколада, 50мл. мятного сиропа, 400мл. жирных сливок (30-35%)
Для соуса: 150мл. молока, 2ст.л сахара, 4 веточки мяты.
Желтки отделить от белков. К желткам добавить сахар и взбить все вместе на водяной бане, до полного растворения сахара.


Снять с огня. И продолжая взбивать, добавить в желтки мятный сироп. У меня такой.


Шоколад измельчить (натереть на крупной терке или в измельчителе). Сливки взбить.


Добавить к сливками половину шоколада. Перемешать.


Отдельно взбить в крепкую пену белки.


Перемешать сливки, желтки с сиропом и белки.


Форму (у меня силиконовая) застелить пищевой пленкой так, чтобы концы пленки свешивались наружу. Вылить массу в форму.


Накрыть свободными концами пленки. Убрать в морозилку минимум на 3ч.
Для соуса измельчить мяту, перемешать с молоком и сахаром.


Прогреть 5мин. Процедить. Отдельно (лучше на водяной бане) растопить оставшийся шоколад и влить в него мятное молоко. Перемешать.
Десерт достать из морозилки.


Нарезать на порции. Выложить в креманки или на тарелки, полить соусом. Украсить мятой и подавать.



Приятного аппетита!

Невероятная красота!!!!!!!!!!!!!!!!
Оличка, браво!!!!!!!!!!!!

Оля, это просто сказка!
Я уже в обмороке от такого десерта Выглядит шикарно, про вкус ммммм - у меня уже слюнки текут.
Привезу с дачи мяту....но отчет не обещаю , боюсь не успеть. Мои маленькие проглотики не дадут.
Очень нравятся твои шедевры. Без разговоров в закладки!
Спасибо за очередную красоту

Элегантно, с шиком! Здорово!

Оленька, как всегда потрясающе красиво и вкусно!!!
Сражаешь своими изысками наповал!

Малгося писал(а):

Невероятная красота!!!!!!!!!!!!!!!! Оличка, браво!!!!!!!!!!!!

Малгося, дорогая! Спасибо!

SpringFlower777 писал(а):

Оля, это просто сказка!

Наташа, мне оооочень приятно!

SpringFlower777 писал(а):

Я уже в обмороке от такого десерта Выглядит шикарно, про вкус ммммм - у меня уже слюнки текут.

Это и вправду вкусно!

SpringFlower777 писал(а):

Привезу с дачи мяту....но отчет не обещаю , боюсь не успеть. Мои маленькие проглотики не дадут.

Отчет необязателен. Главное, чтобы рецепт пригодился и понравился!

SpringFlower777 писал(а):

Очень нравятся твои шедевры. Без разговоров в закладки! Спасибо за очередную красоту

Тебе спасибо за добрые слова!

Марина Олейник писал(а):

Элегантно, с шиком! Здорово!

Марина, благодарю!

svetlana-sp писал(а):

Оленька, как всегда потрясающе красиво и вкусно!!! Сражаешь своими изысками наповал!

Светочка, изыск не мой, но я к нему присоседилась! СПАСИБО, ДОРОГАЯ!
Девочки, готовьте с удовольствием!

Ольга, какая красотища !!!
Очень аппетитные и красивые фотки

Оленька, какая прелесть! мне очень нравится Спасибо тебе!!!

Имбирь
олечка красота !!! ой как хочу , единствен.проблема мятный сироп ...СПАСИБО!!!!!!!!

Имбирь Олечка! как всегда великолепно!!!!!!!!!!!!

Фантастика!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Имбирь
Оля, вчера цылый день потратила на просмотр твоих рецептов, и то не хватило дня. Сегодня, надеюсь, досмотрю Много интересных достойных рецептов. Но ты продолжаешь радовать нас своими новыми открытиями Семифредо выглядит потрясающе Добавляю в закладки

Имбирь
Божественно

Олечка, шикарно Освещающее-будоражущее

Имбирь
ШИКАРРРРНО!

Спасибо ! Сочетание-из любимейших!!!!

LeDi WaDa писал(а):

Ольга, какая красотища !!! Очень аппетитные и красивые фотки

Лера, спасибо, дорогая!

Лорик73 писал(а):

Оленька, какая прелесть! мне очень нравится Спасибо тебе!!!

Лорик, благодарю!!!

elenusca писал(а):

олечка красота !!! ой как хочу , единствен.проблема мятный сироп ...СПАСИБО!!!!!!!!

Леночка, в крайнем случае делай без сиропа. Хватит аромата от натуральной мяты в соусе.

Nataniel писал(а):

Имбирь Олечка! как всегда великолепно!!!!!!!!!!!!

Наташа, спасибо!

Багира-Манго писал(а):

Фантастика!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ларочка, моя благодарность!

ТЕН писал(а):

Оля, вчера цылый день потратила на просмотр твоих рецептов, и то не хватило дня.

Вот я дала! Да, за один день не осилить!

ТЕН писал(а):

Много интересных достойных рецептов.

И добрую половину, ты уже мне в своих шикарных отчетах принесла!

ТЕН писал(а):

Семифредо выглядит потрясающе Добавляю в закладки

На здоровье!

Morgee писал(а):

Божественно

Рита, спасибо!

античная роза писал(а):

Олечка, шикарно Освещающее-будоражущее

Ирочка, как приятно!

Sarahanda писал(а):

ШИКАРРРРНО! Спасибо ! Сочетание-из любимейших!!!!

И мое!
ДЕВОЧКИ, БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ! Готовьте с радостью!

Олечка, ну просто царский десерт!!!!!!!!
Спасибо огромное!!!!!!!

Оленька, нет слов как красиво и аппетитно Умница

Марина0909 писал(а):

Олечка, ну просто царский десерт!!!!!!!! Спасибо огромное!!!!!!!

Дорогая, тебе спасибо!

Тусёнок писал(а):

ленька, нет слов как красиво и аппетитно Умница

Наташа, благодарю!
Девочки, Ваше внимание НЕОЦЕНИМО!

Олюнь, это неимоверно красиво

Имбирь писал(а):

Дорогая, тебе спасибо!

Оль, а ты почему в гречневое печенье не заходишь, там кофе уже остывает.....

omilo писал(а):

Олюнь, это неимоверно красиво

Ольчик, спасибо, дорогая!

Марина0909 писал(а):

Оль, а ты почему в гречневое печенье не заходишь, там кофе уже остывает.....

Маришик, прости - засранку! У меня то одна проблема, то другая. Надеюсь, что сегодня добегу до него. Кофеёк подогреем!