Куриные котлеты с творогом и кабачком

Решила попробовать объединить два своих любимых рецепта куриных котлет - Биточки из куриного фарша и творога от Ольга К. и Котлеты куриные с кабачками от Julia & Ko.
Получились очень нежные, ароматные, сочные котлеты!



Ингредиенты:

куриный фарш 0,5кг (я люблю, конечно, самодельный)
творог 100-150 гр (у меня обезжиренный, 0,2%, но можно любой)
кабачок 250-300гр.
яйцо 1шт.
крахмал 1 ст.л.
зелень 1 пучок
чеснок 2 зубчика,
соль
белый перец молотый

Приготовление:

Кабачок натереть на терке (если молодой, то вместе с кожурой и сердцевиной; если большой, то очищенный), присолить, оставить на 15 минут, чтобы выделилась жидкость. Отжать от выделившегося сока.
В куриный фарш добавить отжатый кабачок и перемешать.
Добавить творог и перемешать.
Добавить крахмал ( у меня кукурузный, но можно и картофельный), перемешать.
Добавить яйцо, перемешать.
Нарезать зелень ( у меня был базилик, свежий, только что с подоконника!) и измельчить чеснок, добавить в фарш и перемешать.
Посолить и поперчить. Настоятельно рекомендую добавить белый перец, он придает тонкий, необычный аромат. Хорошо вымесить фарш.
Сформировать и котлеты и обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле. Уменьшить огонь и потушить под крышкой 10 минут.

Подавайте со своим любимым гарниром. Приятного аппетита!

Людмила,спасибо за рецепт,дочка очень любит куриные котлетки А скажите что дает творог и какой жирности он нужен?

zolotaia
Елена,
надеюсь и эти котлетки тоже придутся по вкусу
Поправила про жирность творога. У меня муж на диете, поэтому творог дома водится только обезжиренный: 1,8, а то и 0,2%. Но, думаю, можно использовать любой.
Творог дает немного другой вкус, некоторую кислинку. И консистенция немного меняется, хотя от 100 гр. это не так заметно.

Спасибо, Людмилочка! Отличный рецепт сочных котлеток.

mila1977 уже в закладочках! спасибо за котлетки!

mila1977 писал(а):

надеюсь и эти котлетки тоже придутся по вкусу

Обязательно придутся

mila1977 писал(а):

Творог дает немного другой вкус, некоторую кислинку. И консистенция немного меняется, хотя от 100 гр. это не так заметно.

Спасибо Людочка

таненка
Татьяна,
Nataniel
Наталья,
рада, что рецепт приглянулся!

mila1977
Людочка, классные котлетки!

Имбирь
Оля,
спасибо!

Людочка, спасибо большое за рецепт!! Очень вкусные котлетки получились. Курицу я заменила рубленой грудкой индейки, кабачка и творога у меня было приблизительно одинаковое количество, зелень - петрушка, а в результате- прекрасные вкусные и сочные котлеты!!!
Обязательно повторю ещё не раз, благо кабачков пока достаточно...

Olina4ka
Ольга,
Здорово! Мне так приятно, что котлетки понравились! Спасибо за отзыв!

Людмила, я приготовила половинку порции, получилась сковородка котлет. Я очень боялась, что они развалятся при жарке, но все получилось очень даже хорошо и вкусно. Спасибо!

Nina春&#228
Нина,
спасибо за доверие! Рада, что всё получилось!