Мясное рагу с овощами

Мясное рагу с овощами

Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю Вам рецепт наивкуснейшего, ароматного рагу из свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное рагу которое я знаю. Обжаренные до золотистой корочки кусочки свинины с овощами тушатся в кисло-сладком соусе, мясо получается невероятно мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют этот изысканный, насыщенный букет.

Продукты:

• Свинина - 0,5 кг
  
• Картофель - 1 кг
  
• Кабачок - 1 шт
  
• Болгарский перец - 3 шт
  
• Жгучий перец - 1 шт
  
• Томаты - 4 шт
  
• Морковь - 2 шт
  
• Репчатый лук - 3 шт
  
• Чеснок - 5 зуб.
  
• Укроп
  
• Петрушка
  
• Томатная паста - 5 ст. л.
  
• Растительное масло
  
• Молотый кориандр
  
• Черный молотый перец
  
• Соль
  
• Лавровый лист
  

Приготовление:
Свинину нарезаем небольшими кусочками:


Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду:


Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки:


Очищенный лук режем мелкими кубиками:


Морковь нарезаем пластинками:


Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду:


Перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости овощей, около 2 минут:




Тем временем займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок не молодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой:


Перекладываем нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу:


Картофель нарезаем так же как кабачок:


Перекладываем к кабачку:


Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу:


Нарезаем их как предыдущие овощи и отправляем к ним же:




Перемешиваем кабачки, картофель и помидоры:


Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезаем не крупными квадратами:


Чеснок режем пластинками:


Любители острого могут добавить в рагу жгучий перец, но не увлекайтесь, достаточно будет половины стручка:


Добавляем перец и чеснок в сковороду и постоянно помешивая обжариваем пол минуты:


Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще пол минуты на среднем огне:




Перекладываем содержимое сковороды в казан, к остальным овощам:


Перемешиваем, добавляем соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды:


Ставим казан на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания:


Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут):


К этом времени рагу будет почти готовым:


Мелко нарезаем укроп и петрушку:


Добавляем зелень в рагу, хорошенько все перемешиваем и тушим мясное рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь:


Рагу готово! Повсюду разносится приятный сладковатый аромат свинины с овощами.


Подавать мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.


Приятного аппетита!

ммммммммм, как вкусненько!

Какая красота!!!!!!!! Кошка черная

Вероника! Спасибо большое за классный рецепт! Чудесные фотки и подробное описание. Ты большая умничка! Я сегодня собралась делать мясное рагу с овощами зашла на сайт и в первые 5 минут нашла твой рецепт-ура! Успехов тебе в дальнейшем!

Девочки! Спасибо всем за отзывы!

готовлю, должно быть вкусно

Кошка черная
Классный рецепт!

кЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ. СЕЙЧАС ДЕЛАЮ РАГУ. НАДЕЮСЬ БУДЕТ ТАК ЖЕ ВКУСНО,КАК ПАХНЕТ)

Спасибо за рецепт, очень вкусно!

Кошка черная

Очень вкусное рагу. Готовила много раз уже. Спасибо за рецепт. Мяско брала свинину на косточках

А где фотографии?

Очень вкусное рагу Съели с большим удовольствием