Хлеб с гречневой мукой на закваске

Сообщение Автор
Хлеб с гречневой мукой на закваске
07 Фев 2012 21:36

Распечатать сообщение
elay

елена

54 года
петербург

elayМои рецепты
Это хлеб получился случайно,но результат мне очень понравился.
Фото

Фото

Тесто:
мука пшеничная -190гр
мука гречневая(у меня Гарнец)-70 гр
вода 140гр
дрожжи сухие саф-момент-3гр
закваска пшеничная 100% влажн.-90 гр
соль-6гр
Смешать закваску,воду и дрожжи,добавить муку и соль и замесить мягкое,отлипающее от рук тесто.
Поставить на ферментацию до увеличения вдвое,у меня около 2 часов при t 30гр.
Затем вывалить на подпыленый мукой стол,сформировать колобок,накрыть миской и оставить на предварительную расстойку на 10 мин.
После этого сформировать удобным для вас способом и положить в корзинку,швом вверх .
Расстойка 50 мин,при t30гр.
Хлеб перевернуть из корзины на лопатку,сделать надрезы и поставить в духовку.
Печь с паром 10 мин.,затем пар убрать и выпекать еще минут 20.
Приятного аппетита!
 
07 Фев 2012 22:59

Распечатать сообщение
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
Лена! girl_claping
Замечательно! Обязательно попробую, мука гречневая есть dance2 dance2
Другой хлеб пробовала как-то, мне не понравился, слишком много запаха гречки было...
а может на тот момент мало опыта Wink

Спасибо, Леночка! friends
Бум пробовать! sharik
 
07 Фев 2012 23:14

Распечатать сообщение
бизнесвумен

Елена

52 года
Свердловская область

бизнесвуменМои рецепты
Ленуся очень хороший рецепт! girl_claping осталось дело практически за малым, найти гречневую муку girl_haha вот чего вы со мной делаете girl_haha и еще подскажи мне на будущее( оно наступит с приобретением муки) ты пишешь вывалить тесто, оно жидковатое будет да?
 
07 Фев 2012 23:23

Распечатать сообщение
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
бизнесвумен писал(а):
осталось дело практически за малым, найти гречневую муку

Smile Лена, это чтобы твой список не уменьшался! Smile
Будешь у нас в вечном поиске! search
 
07 Фев 2012 23:28

Распечатать сообщение
elay

елена

54 года
петербург

elayМои рецепты
бизнесвумен писал(а):
оно жидковатое будет да?

да нет,хорошо форму держит.даже не поплыло нисколько.Я в миске небольшой расстаивала,а от туда на стол и вывалила Smile
Юрьевна Smile
ты только норму не увеличивай,попробуй сначала.а то может тоже не понравиться.У меня Аннушкин так и не получился,а хлеба с гречневой мукой хотелось,магазинный нравился,ну и муку надо использовать,а то так и прогоркнет.
Юрьевна Smile писал(а):
Будешь у нас в вечном поиске!

girl_haha girl_haha
 
07 Фев 2012 23:30

Распечатать сообщение
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
elay писал(а):
ты только норму не увеличивай,попробуй сначала

Смеешься? там же булочка маленькая, нам же не хватит всем попробовать! girl_haha girl_haha
 
07 Фев 2012 23:33

Распечатать сообщение
elay

елена

54 года
петербург

elayМои рецепты
Юрьевна Smile
и правда,каждому по кусочку то и не хватит.ну ты девочка взрослая,сама знаешь как поступить
 
08 Фев 2012 0:01

Распечатать сообщение
бизнесвумен

Елена

52 года
Свердловская область

бизнесвуменМои рецепты
Юрьевна Smile писал(а):
Лена, это чтобы твой список не уменьшался!

Танюша, очень смешно блин girl_haha он мало того что не уменьшается,он увеличивается, висит на микре и вызывает у меня приступы "головной боли" girl_haha
 
08 Фев 2012 11:36

Распечатать сообщение
cvetik66

Светлана

57 лет
Беларусь

cvetik66Мои рецепты
elay писал(а):
Это хлеб получился случайно,но результат мне очень понравился.

Ленуся - классный ежик у тебя родился!!! girl_claping good girl_in_love
Хороший рецептик,спасибо!!! air_kiss give_heart
Гречневая мука у нас бывает,надо прикупить.
Юрьевна Smile писал(а):
Лена, это чтобы твой список не уменьшался!
Будешь у нас в вечном поиске!

бизнесвумен писал(а):
он мало того что не уменьшается,он увеличивается, висит на микре и вызывает у меня приступы "головной боли"

бизнесвумен Лен - я до сих пор поисками того или другого занимаюсь....зато когда полна кладовка всяких редкостей - знаешь КА-АК приятно все это потом созерцать!!!!!!! girl_in_love girl_haha
У меня в кладОвочке стоят мешки с разной мукой, семена,солоды,хлопья,сухофрукты,формы,корзины и т.д.и т.п.....муж уже ругается,что я как тот хомяк,все в норку тащу...что нужно и что не нужно.... girl_haha
 
08 Фев 2012 13:28

Распечатать сообщение
бизнесвумен

Елена

52 года
Свердловская область

бизнесвуменМои рецепты
cvetik66 писал(а):
уж уже ругается,что я как тот хомяк,все в норку тащу..

вот и я в последнее время как хомяк girl_haha girl_haha girl_haha
 
10 Фев 2012 15:24

Распечатать сообщение
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
Лена, с новым хлебом girl_in_love Romashki тебя и нас friends Yahoo! sharik
 
13 Фев 2012 0:43

Распечатать сообщение
Кветэн

Лена

44 года
Москва-Greece

КветэнМои рецепты
Леночка, испекла красивый хлебец good good2 завтра постараюсь вернуться с фоткой girl_bye
 
13 Фев 2012 9:41

Распечатать сообщение
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
Лена, принимай хлебушек Rose
Фото

чуток прилип к корзине Embarassed
аромат по квартире, когда выпекался wacko1
Лен, честно скажу - не пробовала еще, только нюхала girl_haha girl_haha
Сегодня вечером покажу разрез и скажу о вкусе friends
 
13 Фев 2012 11:42

Распечатать сообщение
elay

елена

54 года
петербург

elayМои рецепты
Юрьевна Smile писал(а):
Лена, принимай хлебушек

двойную норму делала?
Юрьевна Smile писал(а):
чуток прилип к корзине

зато узорчик прикольный получился. Smile
пухленький симпампунчик Smile
жду вечером
 
13 Фев 2012 12:15

Распечатать сообщение
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
elay писал(а):
двойную норму делала?

Да, Лен, двойную. Smile
Чего мелочиться, всем дам попробовать dance2
elay писал(а):
жду вечером

ОКейно girl_haha жди friends

бизнесвумен писал(а):
он мало того что не уменьшается,он увеличивается, висит на микре и вызывает у меня приступы "головной боли"

Лена, ты его наверное не по фен-шую повесила girl_haha
На микре висит - греется - увеличивается girl_haha
Ты в холодильник положи, может заморозится girl_haha girl_haha
 
13 Фев 2012 12:29

Распечатать сообщение
elay

елена

54 года
петербург

elayМои рецепты
Юрьевна Smile писал(а):
Лена, ты его наверное не по фен-шую повесила
На микре висит - греется - увеличивается
Ты в холодильник положи, может заморозится

girl_haha girl_haha
ржунимагу
 
13 Фев 2012 18:07

Распечатать сообщение
Кветэн

Лена

44 года
Москва-Greece

КветэнМои рецепты
Ленусь, я с обещанной фоткой air_kiss air_kiss give_heart
Фото
Фото

Хлебушек прекрасен good good nyam2 nyam2 nyam2 good2 Для больших любителей всего гречневого - просто находка! good2 good2 Yahoo! girl_claping girl_in_love girl_in_love Т.к. гречневая мука как раз была в наличие для моих любимых Сашиных Fat Boy печенек, не раздумывая решила воспользоваться твоим рецептом dance2 И вот теперь ем, ем - оторваться не могу! unknown unknown wacko1 Embarassed
Так что желаю тебе побольше таких вкусняцких "случайностей" совершать nyam2 Wink give_heart give_heart air_kiss air_kiss
И большое спасибо!!! Romashki Romashki Romashki give_heart give_heart give_heart air_kiss air_kiss air_kiss Rose
 
13 Фев 2012 20:15

Распечатать сообщение
elay

елена

54 года
петербург

elayМои рецепты
Кветэн писал(а):
Ленусь, я с обещанной фоткой

ой какой красавчик белоснежный!
Лена,я рада что хлеб понравился,нам всегда хочется разнообразия в том числе и в хлебе.
Кветэн писал(а):
И большое спасибо!!!

на здоровье!
 
13 Фев 2012 21:54

Распечатать сообщение
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
elay писал(а):
жду вечером

я пришла girl_bye
Фото

вот такой мякиш! Немного закал есть.. видимо от того, что я его из своей "корзины" вытряхивала... не вынес грубого обращения Smile
 
02 Июн 2012 5:56

Распечатать сообщение
Alinuschka

Galina

51 год
Германия

AlinuschkaМои рецепты
Девочки подскажите мне с закваской. Поставила сегодня закваску в 23:00, значит на 5-й день можно печь хлеб. Но так поздно в 23:00 мне бы не хотелось начинать печь, а лучше утром на 6-й день. У меня вопрос: надо закваску на ночь поставить в холодильник? Я просто боюсь, чтобы хлеб не был очень кислым.
 
20 Окт 2012 13:16

Распечатать сообщение
Гелинака

Галя

45 лет
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
Леночка, спасибо за хлебушек. Ой какой интересный получился. И зря я думала, что моим не понравится уже все съели!!!!!!!!!!!! Пахнет он несильно, интересно, приятно и совсем не гречневой кашей как я думала girl_haha А на вкус вообще не заметно, что гречневая мука есть. Сказали пеки еще и сразу большой каравай. Буду печь 2 нормы и колобочком. Спасибо, а ведь правду ты говорила, каждый новый хлеб лучше получается. Я только воду добавила, только сколько не знаю, уже не мерила, по чайной ложечке подливала. Мякишем очень довольна!!!!!!!!!!!! good2 good2 и ведь режется как, ни крошечки Yahoo! Yahoo!
Фото

Фото

Лен, еще вопросик дрожжей 3 г , а поменьше можно? или из-за гречки столько. Нет дрожжами совершенно не пахнет, просто в др. рецептах меньше.
girl_in_love girl_in_love girl_in_love nyam2 nyam2 nyam2
 
21 Окт 2012 2:19

Распечатать сообщение
elay

елена

54 года
петербург

elayМои рецепты
Гелинака
Галя,очень хороший получился!Ага мне тоже нра когда крошек нет.Рада что на вкус понравился,иногда хочется чего то необычного,а этот хлеб как раз из таких
 
27 Окт 2012 17:35

Распечатать сообщение
Гелинака

Галя

45 лет
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
Лена! Я с большой спасибой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! посмотри какой
Фото

Фото

, ну как он мне нравится, это запах и мякиш и ...... только опять маленький сделала. когда закваску ставила забыла, что больше надо wacko1 ну ничего он точно не последний!!!!! Я страшно удивляюсь, что его не пекут, отзывов мало unknown У меня все его полюбили nyam2 nyam2 nyam2
 
13 Ноя 2012 16:03

Распечатать сообщение
loranas

Лариса


Нижний Тагил

loranasМои рецепты
Леночка, привет! Rose Иду пополнить абсолютно заслуженные похвалы Гали этому хлебу и тебе соответственно! Romashki Он мне сразу приглянулся, так как я люблю гречку. Испекла и осталась в полном восторге от вкуса, аромата и нежности мякиша хлебушка! good2 girl_in_love nyam2 give_heart
Фото

Фото

Даже по фото ясно, как я торопилась попробовать кусочек, ибо аромат гречневый настолько манящий, что ждать сил нет. girl_in_love Вкус удовлетворил более чем - очень-очень замечательный хлебушек! good А самое главное, брат будучи в гостях, уминал его без нареканий, хоть он каши не больно-то любит Wink Узнав, что я сама пекла хлеб, удивился dance2
Лена, правда, с какого-то перепугу я положила не 70, а 90 грамм гречневой муки, воды мне оттого пришлось добавить.
Леночка, спасибо большое за рецепт, печь часто не буду, иначе ем и ем, а это плооохо! girl_haha Wink Rose Rose Rose
 
14 Ноя 2012 22:01

Распечатать сообщение
elay

елена

54 года
петербург

elayМои рецепты
Гелинака
loranas
что то проглядела ваши хлебушки
Как я рада что хлеб пришелся по вкусу,и какой же он у вас аппетитный good2
У меня гречневая закончилась,надо срочно пополнить запас,раздразнили friends
Страница 1 из 2

Наверх