Булочки-рогалики

Как по мне, тесто для этих булочек-рогаликов - самое вкусное из всего, что пробовала. А еще оно универсальное - для булочек, пирогов, рулетов. Я об этом уже писала в рецепте "Королевского пирога", а когда дома появились булочки-рогалики из этого теста, решила сделать отдельную тему, - чтобы рецепт не потерялся.
Теплые - эти булочки божественные!
Тесто:

• 500 гр. муки (возможно, немного больше)
  
• 50 гр. дрожжей
  
• 1 ст. молока
  
• 100 гр. сливочного масла или маргарина
  
• 4-5 желтков
  
• 100 гр. сахара
  
• 1/2 ч.л. соли
  
• пачечка ванильного сахара

Начинка - самая любимая Здесь - яблоки .

К дрожжам добавить теплое молоко и чайную ложечку сахара, поставить в теплое место. Когда поднимется «шапочка», вылить смесь в муку. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром и также добавить к муке. Замесить тесто, при необходимости можно добавить еще немного муки. Масло растопить и вылить в тесто, хорошо вымесить, чтобы оно впитало весь жир. Готовое тесто поставить на час в теплое место - пусть подходит.
Когда подойдет, выложить на доску, посыпанную мукой, перемесить и раскатать. Нарезать полосы шириной 8 см, порезать их на треугольники, на каждый положить начинку, завернуть рогалики и сложить на противень. Поставить в теплое место, чтобы подошли. Тогда смазать белком и печь при 210 градусах 20-30 мин.

Попробуйте, это очень вкусно!

Вера! Я первая... на такую вкусняшку... , забрала...

Татьяна Смирнова писал(а):

Вера! Я первая... на такую вкусняшку... , забрала...

Дорогая Татьяна, я всегда Вас очень рада видеть

Terry
Верочка
какие румяные рогалики
скажи , пожалуйста, а такое количество желтков в тесте....... какие они на следующий день????
я делаю тесто дрожжевое совсем без яиц..... и она даже на 4 сутки пушистое и не крошится....

С новой авочкой тебя ...... это ты на фото??

МАРТЫШКА25 писал(а):

Верочка какие румяные рогалики

Пасибки, солнышко

МАРТЫШКА25 писал(а):

скажи , пожалуйста, а такое количество желтков в тесте....... какие они на следующий день????

А такие, как на фото, - мягенькие На фото - как раз и есть "следующий день", так как не собиралась выставлять рецепт. А вот через два дня не знаю - не пробовала

МАРТЫШКА25 писал(а):

С новой авочкой тебя ...... это ты на фото??

Неееет, тут нет моих фото, это, как всегда, моя любимая Одри Тоту

Terry писал(а):

Неееет, тут нет моих фото, это, как всегда, моя любимая Одри Тоту

ясно..... а так хочется глянуть , на прекрасного кулинара!!!!!!!!!!

Terry писал(а):

А вот через два дня не знаю - не пробовала

конечно , такая вкусняшка и двое суток не пролежит...

МАРТЫШКА25 писал(а):

на прекрасного кулинара!!!!!!!!!!

Думаю, эту проблему мы сейчас решим

МАРТЫШКА25 писал(а):

онечно , такая вкусняшка и двое суток не пролежит...

И я об этом

ПанаКотта
Юлия, спасибо!

Terry
Верочка, рогалики ну ооооочень красивые и аппетитные!!!!!!!!

Верочка, замечательный рецептик!

Terry писал(а):

Думаю, эту проблему мы сейчас решим

Верочка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
была рада

МАРТЫШКА25 писал(а):

была рада

И я безуууууумно рада!

Terry
Верочка , вчера делала твои пирожки
правда начинку изменила немного , мои попросили с тушеной капусточкой
Получилось ОЧЕНЬ вкусно сладкое тесто и капустка
в следующий раз обещаю сделать с яблочками
спасибо еще раз
отчетик вечером выставлю

МАРТЫШКА25 писал(а):

Верочка , вчера делала твои пирожки правда начинку изменила немного , мои попросили с тушеной капусточкой

Верочка, ты себе не представляешь даже, как я люблю такую начинку Но мой не ест, совсем не ест И я уже лет сто не ела пирожки с тушеной капустой, поэтому вам по-доброму завидую

МАРТЫШКА25 писал(а):

правда начинку изменила немного

Начинку можно использовать любую

МАРТЫШКА25 писал(а):

в следующий раз обещаю сделать с яблочками спасибо еще раз отчетик вечером выставлю

С яблоком тоже пробуй, тоже вкуууусно!
Ну и конечно же рада, что булочки пришлись по вкусу
С большим нетерпением жду отчет

Terry писал(а):

мой не ест, совсем не ест

Очень жаль Верунчик, вот принесла тебе немного булочек с капусткой !!!

[URL=http://[censored piccy]/view3/3501239/301254b7e71b0a53e9e75e03dcc93710/1200/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2012-09-23-06-31/i7-3501239/566x755-r][/URL]

[URL=http://[censored piccy]/view3/3501240/12d4b2c373ffde3efd273e598954aa36/1200/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2012-09-23-06-34/i7-3501240/566x755-r][/URL]

вышли просто БОМБА!!!!!!!!!!!!!!!!! Это все что осталось с противеня
еле успела сфоткать

Terry
Верочка, очень аппетитные булочки

МАРТЫШКА25 писал(а):

Очень жаль Верунчик

да это трагедия вселенского масштаба ((((

МАРТЫШКА25 писал(а):

вот принесла тебе немного булочек с капусткой !!!

Спасибо, Верочка!

МАРТЫШКА25 писал(а):

вышли просто БОМБА!!!!!!!!!!!!!!!!! Это все что осталось с противеня еле успела сфоткать

Я рада, что вам понравились Очень красивые, пишние и аппетитные получились
Спасибо, что доверяешь моим рецептам

ТЕН писал(а):

Верочка, очень аппетитные булочки

Лена, большое спасибо за похвалу

Terry
Верочка, как аппетитно!

Имбирь писал(а):

Верочка, как аппетитно!

Рада, что понравились, Оленька!

Вера, привет !!!!
Тесто понравилоооось ! Спасибо большое! Пользуюсь !

Vadim_83 писал(а):

Вера, привет !!!!

Привет, Вадик!

Vadim_83 писал(а):

Тесто понравилоооось ! Спасибо большое! Пользуюсь !

Пользуйся на здоровье! Отчет - невероятно вкусный, впрочем, как и все твои отчеты Я на них ранее уже обратила внимание Рада тебя видеть и у своих темах. Прям чувствуется, насколько эти булочки получились вкусные

Спасибо за рецепт ,булочки когда горячие,похожи больше на кроасаны все просили еще спечь

у меня вот Такой вопрос: а дрожжей не много на стакан молока? По другим рецептам с такими же пропорциями чувствовалась кислинка. Не хотелось бы повторения истории..