«Coconut-citrus bliss»

Сообщение Автор
"Coconut-citrus bliss"
23 Сен 2012 16:56

Распечатать сообщение
Фото

... Представьте себе очень влажный, сочный, шифоновый бисквит с приятным оттенком тропических фруктов. Затем его накрывает слой кокосового, нежного мусса с послевкусием белого шоколада. А затем воздушный как облачко - мусс, больше похожий на крем с приятным вкусом цитрусовых... И завершает эту симфонию - сладкая карамель! wacko1
Фото


Готовим?! Если да, то - вперёд! Wink

Состав:

- Шифоновый бисквит
- Тропическая пропитка
- Кокосовый мусс
- Цитрусовый крем-мусс
- Карамель

Приготовление:

- Шифоновый бисквит

4 белка
2 желтка
130 гр муки
80 гр + 25 гр сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соли
90 мл молока ( нагретого до 30 градусов )
65 мл растительного масла без запаха
ваниль

1. Муку, 80 гр сахара, соль, разрыхлитель просеять 3 раза.
2. Желтки, молоко, масло, ваниль взбить миксером на большой скорости до белой пены.
3. Соединить мучную и желтковую смеси и хорошо перемешать лопаточкой до однородной массы.
4. Белки збить с 25 гр сахара до устойчивых пиков.
5. Добавить 1/4 часть белков в желтково-масляную смесь. Аккуратно перемешать снизу вверх. Методом складывания.
6. Добавить остальные белки и перемешать таким же образом. Получаем однородную, пушистую, бисквитную массу.
7. Выпекать в хорошо нагретой духовке до 160C 25-30 минут.


- Тропическая пропитка

110 мл апельсинового фреша
110 мл ананасового фреша
30 мл лимонного сока
5 гр сахара

Всё смешать.

- Кокосовый мусс

300 мл 33% сливок
95 гр белого шоколада с кокосом "Свiточ"
120 гр свежей кокосовой стружки
10 гр желатина

Желатин залить молоком. Сливки взбить до устойчивых пиков, шоколад растопить, добавить в сливки и взбить. Добавить кокос и перемешать.
Желатин распустить с молоком. Влить тонкой струйкой в сливки и взбить.

- Цитрусовый крем-мусс

300 мл 33% сливок
1 апельсин ( 250гр )
10 мл лимонного фреша
15 гр желатина

Желатин залить молоком. Сливки взбить до устойчивых пиков. Смешать в отдельной мисочке нарезаную мякоть апельсина, лимнонный и апельсиновый фреш. Добавить в сливки и взбить. Распустить желатин с молоком. Тонкой струйкой влить в сливки и взбить.

- Карамель

100 гр сахара
10 мл воды
+ пекарская бумага
+ растительное мало для смазки

Смазать пекарскую бумагу маслом.
Насыпать в сковородку сахар и налить воду. Включить плиту и постоянно помешить сахар пока он не раствориться и не приобретёт коричневатый оттенок. Вылить на бумага и подождать пока карамель застынет. Разломать на фигурки и украсить торт.

Сборка:

Бисквит разрезать на 4 коржа, каждый пропитать. В разъёмную форму положить 1 корж. Поставить кольцо от формы и нарастить бортики. Выложить 1/2 часть кокосового мусса. Положить 2 корж и выложить 1/2 часть цитрусового крем-мусса. Затем 3 корж и 2/2 часть кокосового мусса. 4 корж и 2/2 цитрусового мусса. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и отправляем в холодильник на 8 часов. Спустя это время, достаём и украшаем карамелью.
Приятного аппетита! girl_bye
Фото

Фото
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
23 Сен 2012 20:33

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА
Отпадный тортик!!!
Да как и все, которые ты нам показываешь!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2

Спасибо большое!
При случае-обязательно приготовлю! nyam2 Romashki Romashki Romashki
Sarahanda

Анастасия

31 год
Украина, Донецк

SarahandaМои рецепты
 
23 Сен 2012 20:51

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА
Владочка, я даже не знаю ЧТО мне больше нравиться: твои рецепты или описание твоего творения?????Это просто великолепно Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
23 Сен 2012 20:52

Распечатать сообщение
Sarahanda писал(а):
ЗаПеКаНоЧкА
Отпадный тортик!!!
Да как и все, которые ты нам показываешь!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2

Спасибо большое!
При случае-обязательно приготовлю! nyam2 Romashki Romashki Romashki

Настенька, спасибо большое! give_heart
Очень приятно, что тортик тебе понравился! friends
А я уже давно поглядываю на твои эклеры. Wink Думаю через пару дней приготовить. Так, что жди отчётик! good
А я буду ждать твой отчётик к тортику! Smile
ТЕН писал(а):
ЗаПеКаНоЧкА
Владочка, я даже не знаю ЧТО мне больше нравиться: твои рецепты или описание твоего творения?????Это просто великолепно Romashki Romashki Romashki

Елена, спасибо! girl_in_love
Вы, меня прям захвали... Embarassed
Рада, что моё творение Вам понравилось! give_heart
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
23 Сен 2012 23:24

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
Очень приятно, что тортик тебе понравился!

girl_in_love girl_in_love girl_in_love

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
А я уже давно поглядываю на твои эклеры. Думаю через пару дней приготовить. Так, что жди отчётик

Yahoo! Yahoo! Буду рада!! friends friends friends
Sarahanda

Анастасия

31 год
Украина, Донецк

SarahandaМои рецепты
 
24 Сен 2012 0:29

Распечатать сообщение
Sarahanda писал(а):
ЗаПеКаНоЧкА
Yahoo! Yahoo! Буду рада!! friends friends friends

С удовольствием предаставлю тебе радость, а себе вкуснотищу! Wink girl_haha
friends friends friends
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
25 Сен 2012 9:35

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА
Слов нет от такого великолепия! good good good good
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
25 Сен 2012 12:40

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
ЗаПеКаНоЧкА
Слов нет от такого великолепия! good good good good

Спасибо, Оленька! girl_in_love
Очень рада, что ты заглянула! give_heart
Угощайся кусочком, а то и двумя! Wink
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
28 Сен 2012 14:50

Распечатать сообщение
Нуууу.... Это вообще прелесть... girl_in_love girl_in_love girl_in_love Красота и вкуснота неописуемая!!! girl_claping girl_claping girl_claping Прям с монитора потянуло цитрусово-кокосовым тропическим бризом... girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Жалко у нас нет шоколада с кокосом... unknown
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
28 Сен 2012 20:46

Распечатать сообщение
Dellamisa писал(а):
Нуууу.... Это вообще прелесть... girl_in_love girl_in_love girl_in_love Красота и вкуснота неописуемая!!! girl_claping girl_claping girl_claping Прям с монитора потянуло цитрусово-кокосовым тропическим бризом... girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Жалко у нас нет шоколада с кокосом... unknown

Спасибо, дорогая! girl_in_love
А, что шоколада с кокосом нет, это - не проблема. Wink Возьми 75 гр белого шоколада и 20 гр кокоса = 95 гр белого шоколада с кокосом "Свiточ"! girl_haha girl_haha
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |