Торт «Арлекин»

Сообщение Автор
Торт "Арлекин"
26 Сен 2012 20:48

Распечатать сообщение
Фото

Привет дорогие кулинарочки! give_heart Недавно я поспорила со своей мамой на то, что смогу повторить торт "Арлекин" от ТМ "Лучиано". Этот торт моя семья не однократно покупала, пока я не начала печь сама. И вчера в гостях на десерт был как раз этот торт и маме он так понравился, что она решила поспорить со мной. Ну, а я как всегда согласилась. Так как очень не люблю проигровать. Wink Поэтому выставляю на Ваш суд своё творение!
О вкусе в этот раз не расскажу, как приготовите так и узнаете сами! Wink НО! Скажу Вам точно - это СКАЗОЧНО ВКУСНО! wacko1
Фото


Состав:

- Слоёные коржи
- Медовые коржи
- Прослойка орехов
- Заварной карамельный крем
- Взбитые карамельные сливки

Приготовление:

- Слоёные коржи

200 г муки + 50 г муки
100 мл воды
щепотка соли
200 г слив. масла комнат. температуры


Изделия надо класть на влажный противень и ставить в горячую духовку, я пеку при 220С, 200, по-моему, маловато. При более низкой температуре масло просто вытапливается, и хотя тесто расслаивается, и даже поднимается, оно становится суховатым.
200 грамм муки, 100мл воды, щепотку соли смешать и замесить тесто.
Оставить его в холодильнике на 15 минут.
200 грамм сливочного масла смешать с 50-ю граммами муки.
Месите, пока масляное тесто не слипнется в комок. Если месите руками, наденьте перчатки и смачивайте руки холодной водой.
Расплющите масляное тесто между двумя слоями пленки или пергамента и положите на те же 15 минут в холодильник.
Раскатайте тесто в прямоугольник приблизительно 40 на 25см, на две трети по длине выложите масло и распределите так, чтобы оно не доходило до краев где-то сантиметр.
Накройте пустой частью масляную.
А потом оставшуюся часть с маслом наложите на тесто. Защипайте края. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Положите кусок короткой стороной к себе и раскатайте в длину. Сверните втрое. Поверните кусок влево на 90 градусов и раскатайте опять.
Процедуру раскатки и поворота влево надо повторить 6 раз. Тесто должно оставаться холодным. Вправо тоже можно поворачивать. Если убираете в холодильник, помечайте количество раскаток, делая пальцами углубления. Разеделить тесто на 8 частей и выпечь.

- Медовые коржи

4 ст.л. мёда
175гр сахара
1 ч.л. соды
2 яйца
3 ч.л. сливочного масла
Мука - сколько возьмёт

В кастрюле на огне растворить мёд и сахар, снять с огня. Затем всыпать соду, втереть яйца, и добавить сливочное масло. Всыпать муку и замесить крутое тесто. тесто разделить на 9 частей и выпечь. 9-ый раскрошить в крошку на обсыпку боков.

- Прослойка орехов

400 гр любых орехов ( у меня были грецкие )

Орехи немного измельчить.

- Заварной карамельный крем

Мука - 4 ст.л.
Молоко - 800мл
Ваниль - 1 пакетик ( 2 гр )
Вареноё сгущёное молоко - 550 гр

1. Полстакана молока отлить для размешивания в нём муки, а остальное поставить нагреваться.
2. Всыпать муку и хорошо размешать до "Без комочков" ( но это получается редко, мелкие комочки всё равно будут )
3. Мы не расстраиваемся и процеживаем мучно-молочную смесь в кастрюльку с молоком, пока то нагревается.
4. Теперь непрерывно перемешиваем до "первого пыха".
5. Добавляем вареное сгущёное молоко и перемешиваем до полного растворения.
6. Отложим 100мл крема для карамельных сливок.


- Взбитые карамельные сливки

100 мл 33% сливок
100 мл заварного карамельного крема
5 гр желатина

Желатин замочить. Сливки взбить до устойчивых пиков, добавить заварной карамельный крем и хорошо перемешать. Желатин распустить и влить тонкой струйкой в сливки и взбить.

Собираем в таком порядке:

- Корж медовый
- Крем
- Орехи
- Корж слоёный
- Крем
- Корж слоёный
- Крем
- Корж медовый
- Орехи
- Корж слоёный
... И так пока не закончатся коржи, закончить надо медовым коржом, а на него крем ( чтобы прилипла обсыпка ).

Ставить в холодильник на 8 часов, а спустя это время достаём и украшаем сливками. Готово! Yahoo!
Фото


Приятного аппетита! girl_in_love nyam2
Фото

Фото
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
26 Сен 2012 22:55

Распечатать сообщение
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love ЗаПеКаНоЧкА, бомбеззно!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Закладки пухнут уже girl_haha girl_haha girl_haha
Спасибо,милая, за очередной шедевр!!! Romashki Romashki Romashki
Sarahanda

Анастасия

31 год
Украина, Донецк

SarahandaМои рецепты
 
27 Сен 2012 0:20

Распечатать сообщение
Sarahanda писал(а):
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love ЗаПеКаНоЧкА, бомбеззно!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Закладки пухнут уже girl_haha girl_haha girl_haha
Спасибо,милая, за очередной шедевр!!! Romashki Romashki Romashki

Настенька, милая! give_heart Ты меня прям захвалила... Embarassed Спасибо, тебе большое, дорогая! Angel
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
27 Сен 2012 1:56

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА Влада, неужели в 12 лет ты смогла сама это сделать? Очень сложно, красиво, трудоемко. Я не решусь на такой подвиг. Ты - молодец. girl_claping girl_claping girl_claping
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
 
27 Сен 2012 2:21

Распечатать сообщение
таненка писал(а):
ЗаПеКаНоЧкА Влада, неужели в 12 лет ты смогла сама это сделать? Очень сложно, красиво, трудоемко. Я не решусь на такой подвиг. Ты - молодец. girl_claping girl_claping girl_claping

Татьяна, спасибо большое! Я очень благодарна, Вам, за такие добрые и греющие душу слова! give_heart
Очень рада, что тортик Вам понравился! Wink
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
27 Сен 2012 9:23

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА
Влада, очередной ШЕДЕВР!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
27 Сен 2012 9:29

Распечатать сообщение
Ты выиграла пари!!!!! good good good . Торт супер. Зависть плохое чувство, я завидую твоей маме. Ты умница.
Торт уже в закладках.
Еленамаякова

Елена

49 лет
Тюмень

ЕленамаяковаМои рецепты
 
27 Сен 2012 11:13

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
О вкусе в этот раз не расскажу, как приготовите так и узнаете сами!

Ну вот, лишила нас удовольствия Embarassed Тортик класс! good good good
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
27 Сен 2012 11:36

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
ЗаПеКаНоЧкА
Влада, очередной ШЕДЕВР!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Оленька, спасибо большое! friends
Мне очень приятно, спасибо, что заглянула! give_heart girl_bye
Еленамаякова писал(а):
Ты выиграла пари!!!!! good good good . Торт супер. Зависть плохое чувство, я завидую твоей маме. Ты умница.
Торт уже в закладках.

Елена, спасибо большое! girl_in_love
Мама, тоже сказала, что я его выиграла и съела 2 ОГРОМНЫХ куска! Shocked Shocked Shocked
Нет, светлая зависть - это не плохо! Wink Если бы могла, с удовольствием угостила бы Вас! friends
ТЕН писал(а):
Ну вот, лишила нас удовольствия Embarassed Тортик класс! good good good

Леночка, дорогая, не растраивайся! friends
Пусть это будет маленький не раскрытый секрет. А вот как, ты, его приготовишь узнаешь и расскажешь нам! Wink girl_haha
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
27 Сен 2012 15:41

Распечатать сообщение
Влада!!! girl_bye Шикарный торт!!! girl_claping girl_claping girl_claping Браво, girl_in_love Молодчинка!!!!! air_kiss air_kiss air_kiss
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
27 Сен 2012 18:46

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
Влада!!! girl_bye Шикарный торт!!! girl_claping girl_claping girl_claping Браво, girl_in_love Молодчинка!!!!! air_kiss air_kiss air_kiss

Лика, спасибо большое! give_heart
Мне очень приятно от Вас такое слышать! friends
Рада, что рецепт Вам приглянулся! Yahoo! girl_in_love
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
27 Сен 2012 21:38

Распечатать сообщение
Влада! Торт настоящий шедевр! good Восхищена твоим кулинарным талантом! girl_claping
vera.n

Вера




vera.nМои рецепты
 
28 Сен 2012 0:24

Распечатать сообщение
vera.n писал(а):
Влада! Торт настоящий шедевр! good Восхищена твоим кулинарным талантом! girl_claping

Привет! girl_flag_of_truce
Вера, очень рада, что тортик пришёлся Вам по душе! Wink
Мне очень приятно слышать такую похвалу в свою сторону! give_heart dance2
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
28 Сен 2012 2:18

Распечатать сообщение
Вот это да!!!Какой шикарный торт!!! girl_claping girl_claping girl_claping Какая счастливая мама,у которой такая замечательная дочка!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Викона

Татьяна


Германия

ВиконаМои рецепты
 
28 Сен 2012 12:29

Распечатать сообщение
Викона писал(а):
Вот это да!!!Какой шикарный торт!!! girl_claping girl_claping girl_claping Какая счастливая мама,у которой такая замечательная дочка!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Татьяна, какая похвала! girl_in_love
Спасибо большое за приятные слова! Да, моя мама действительно счастливая! Wink Очень она полюбляет мои тортики! girl_haha
Рада, что тортик Вам понравился! Yahoo!
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
28 Сен 2012 14:38

Распечатать сообщение
Ооой, Владочка, так ты с тортиком новым пришла!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
А я старая, слепая - проглядела!!! Embarassed Embarassed Embarassed
Уж прости меня, грешную, что такую красоту проглядела!!! girl_blush2 girl_blush
Тортик очень интригующий!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
28 Сен 2012 14:42

Распечатать сообщение
Dellamisa писал(а):
Ооой, Владочка, так ты с тортиком новым пришла!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
А я старая, слепая - проглядела!!! Embarassed Embarassed Embarassed
Уж прости меня, грешную, что такую красоту проглядела!!! girl_blush2 girl_blush
Тортик очень интригующий!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Ничего, Любочка со всеми бывает! Wink
Ты как всегда с высшей похвалой! give_heart
Я тоже только сейчас твой чудо-брауни заметила!Embarassed
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
28 Сен 2012 14:46

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
Ничего, Любочка со всеми бывает!


ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
Я тоже только сейчас твой чудо-брауни заметила!

Вот! Wink

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
Ты как всегда с высшей похвалой!

Твои высшие шедевры достойны только высшей похвалы!!! hi
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
28 Сен 2012 20:53

Распечатать сообщение
Dellamisa писал(а):
Твои высшие шедевры достойны только высшей похвалы!!! hi

Не правда! girl_nea Мне ещё многому надо научиться и многие ошибки исправить! girl_yes3 В моих планах ещё "Танзания", "Рив Гош" и другие шедевры кондитерского исскувства... girl_in_dreams
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
29 Сен 2012 2:21

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА писал(а):
"Танзания",

Ее я делала! girl_yes2
http://forum.say7.info/topic55948.html
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
29 Сен 2012 12:16

Распечатать сообщение
Dellamisa писал(а):
Ее я делала! girl_yes2
http://forum.say7.info/topic55948.html

Класс! good Молодец, Люба! friends
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
29 Сен 2012 23:06

Распечатать сообщение
ЗаПеКаНоЧкА
Отличный тортик good2 good2 Умница girl_claping
клубничка65

наташа

45 лет
Украина Донецк

клубничка65Мои рецепты
 
29 Сен 2012 23:49

Распечатать сообщение
клубничка65 писал(а):
ЗаПеКаНоЧкА
Отличный тортик good2 good2 Умница girl_claping

Наталья, спасибо! give_heart
Рада, что тортик произвёл на Вас впечетление! friends
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
 
11 Окт 2012 16:49

Распечатать сообщение
А сколько тортик в диаметре?
Маня-Пламя

Марина

35 лет
Украина

Маня-ПламяМои рецепты
 
11 Окт 2012 18:17

Распечатать сообщение
Маня-Пламя писал(а):
А сколько тортик в диаметре?

Марина, 18,5 см.
ЗаПеКаНоЧкА

Влада

19 лет
СтРаНа где не растут ФиНиКи

ЗаПеКаНоЧкАМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |