Праздничная утка

В приближении новогодних праздников хочу поделится с вами рецептом замечательной уточки от моей крестной. А замечательна она тем, что фаршированна....курицей....да!да! Вот такая начинка! Сочное белое куриное филе, ароматная утка и чернослив делают это блюдо незаменимым на праздники!

Уверенна, это блюдо никого не оставит равнодушным!

Итак, нам понадобится:
утка, 700г куриного филе, 150г вяленого чернослива без косточки, соль, перец, специи, 3 зубчика чеснока, 1 см корня имбиря.

рукав для запекания.

Вот такая у меня была уточка.

У утки отрезаем шею, она нам не пригодится.

Обрезаем крылышки.

Разрезаем посередине брюшко.

И удаляем хребет. Чтобы аккуратно вырезать хребет, необходимо сзади подрезать шею (осторожно, чтобы не повредить кожу)

и, продолжая опускаться ниже, вырезать весь хребет.

Теперь, нам надо оставить только кости ног и крылышек. Для этого, нам необходимо удалить кость бедра...вроде так называется...ищем на ощупь место соединения костей.

Надрезаем ножом.


И полностью удаляем кость, должна остаться только одна кость - непосредственно утиная нога. Вы уж меня простите, если плохо объясняю...я в названиях этих костей совсем не разбираюсь...

Туже самую операцию проводим с крылом. Удаляем грудную кость - кость крыла должна остаться.

Вот мы и получили.

Эх...бедная утка...знала бы она, что ее так растерзают...

Полученную тушку солим, перчим хорошенько с двух сторон, под крылышками, ножки. Натираем любимыми специями - у меня "хмели-сунели". И отправляем в пакет, мариноваться до утра в холодильнике.

Затем маринуем наше куриное филе - солим, перчим, добавляем специи для курочки, добавляем натертый на мелкую терку корень имбиря. И также отправляем мариноваться в холодильник до утра. У меня все мариновалось сутки. Я вечером приготовила, а на след.вечер уже запекала.

Утром достаем наше куриное филе, добавляем в него чеснок, выдавленный через чеснокодавку, чернослив (чернослив промыть, если жесткий - замочить в горячей воде на 15 мин.). Также можно добавить чернослив с курагой - 50/50.
Далее фаршируем утку куриным филе с черносливом.

Хорошо зашиваем утку на двойную нитку, чтобы избежать разрыва брюха во время запекания.

И все, укладываем утку в рукав для запекания.

Запекать при 170 градусах где-то 2 часа. За пол часа до окончания выпекания изменить температуру до 190 градусов (в принципе, время запекания зависит от вашей утки).

Утка получается очень красивая, шов не лопается. При вытягивании ниток брюшко конечно разошлось - поэтому рекомендую вытягивать нитки непосредственно на блюде!

Украшаем и подаем к столу.



Такая утка очень хорошо разрезается и красиво смотрится на тарелочках!

Надеюсь это рецептик вам пригодится!

Приятного аппетита!

***Эта уточка хороша тем, что ее можно легко и аккуратно разрезать на праздничном столе под восхищенные взгляды гостей!

Лайта
Дорогая Светочка, вот это мастер-класс! Высший пилотаж!!! Уточка - умопомрачительная!!! Спасибо огромное! Просто - ВАУ!

Животные картинки

Имбирь писал(а):

Дорогая Светочка, вот это мастер-класс!

Оля! Спасибо! Я и правда старалась! А оно так тяжело оказывается одной рукой фотать и расделывать утю

Имбирь писал(а):

Уточка - умопомрачительная!!!

Олечка! Рада, что тебе моя красотка приглянулась! Спасибо, что зашла в гости!

Вот это уточка!
Красота неописуемая! Молодец!

Лайта писал(а):

А оно так тяжело оказывается одной рукой фотать и расделывать утю

Дорогая моя, я тоже все одной рукой, как однорукий бандит. Уже привыкла.

Лайта писал(а):

Рада, что тебе моя красотка приглянулась!

Еще как!!!!

Обалденная утра,
Лайта,молодец

Здорово!!!Обязательно попробую сделать!!!

tetjasofi писал(а):

Вот это уточка! nyam2 good2 girl_claping girl_claping girl_claping Yahoo! Красота неописуемая! Молодец!

София! Спасибо!
Оля-Имбирь!
katinka - Екатерина!
More - Марина!
Спасибо вам за отзывы! Утя очень вкусная! Так что надеюсь в скором времени она украсит ваш стол!

Лайта
Светочка, ну, мы с тобой уже в предпраздничном одном ключе!!!!! Уточка твоя замечательная, никогда так раньше не делала! Спасибо, что поделилась своей вкусняшкой и огромная благодарность за такой подробный мастер-класс!!! Я знаю по своему опыту, как тяжело одновременно готовить и фоткать!
Респект и уважуха тебе!!!!!!!!!

Ну "закидали нас уточками"
Спасибо, Светусик!!!!!

Я в восторге!!! Смотрится просто великолепно!!! Нет слов!.. А для того, чтобы узнать вкус, попробую приготовить!

Лайта
Светочка, шикарная уточка . Новогодние праздники большие: твою уточку тоже попробуем обязательно

Светлана, ну ОООчень красиво, и, главное, мне понравилась идея удалить бОльшую часть костей!!!
Просто умничка, спасибо большое!

Уточка высший класс! Такая красота и вкуснятина будет
обязательно на нашем рождественнском столе. Светочка,спасибо за такой замечательный рецепт!

Я вся на слюну изошла, пока просмотрела темку! Уточка обалденная! Я вообще обожаю всяких уток, гусей, индеек запеченный в духовке! Спасибо, Света, за такой чудесный рецепт!

Лайта
Светуля, ничего себе проделанная работка!!! Суперская уточка получилась!!! Ты молодчинка!!!!

Дааааа утки прям так и манят НОВОГОДНИМИ праздниками!
Вы с Ларисой решили совсем раздрознить
Работа конечно по приготовлению проделана ОТЛИЧНО!
Лайта
Для хорошей девочки.....цветы....

Светочка,ну мастерица,сижу под впечатлением!! !СУПЕР!!! Обязательно попробую эту вкуснятину!!!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Светочка, ну, мы с тобой уже в предпраздничном одном ключе!!!!!

Да, Ларисочка! Закидали форумчан утками Правильно, нечего расслабляться, пора и про праздники уже думать!

Багира-Манго писал(а):

Уточка твоя замечательная, good2 good2 good2 good2 good2 никогда так раньше не делала! unknown Спасибо, что поделилась своей вкусняшкой и огромная благодарнасть за такой подробный мастер-класс!

Ларисочка, попробуй и такую уточку!!! Хотя я знаю ты больше любишь уточку с яблоками, но думаю и эта тебе понравится - ну очень вкусная!

Багира-Манго писал(а):

Я знаю по своему опыту, как тяжело одновременно готовить и фоткать! girl_yes2 Респект и уважуха тебе!!!!!!!!!

Да уж, намучалась..но оно того стоит....ваше внимание к рецепту - самая лучшая награда! Ларисочка, спасибо за отзывы!
_____________________________________________________

Katrin03 писал(а):

Ну "закидали нас уточками" Yahoo! Yahoo! Спасибо, Светусик!!!!!

Людмилка! А ты не отбивайся хватай утю! А если серьезно, рада, что утя тебе понравилась!
___________________________________________________________

Dobriy писал(а):

Я в восторге!!! Смотрится просто великолепно!!! Нет слов!.. А для того, чтобы узнать вкус, попробую приготовить!

Дмитрий! Думаю ты оценишь! Буду ждать с отзывами!
____________________________________________________________

Окc@н@70 писал(а):

Новогодние праздники большие: твою уточку тоже попробуем обязательно

Оксана! Надеюсь такая уточка украсит ваш праздничный стол!
____________________________________________________

DeBosh писал(а):

Светлана, ну ОООчень красиво, и, главное, мне понравилась идея удалить бОльшую часть костей!!

Катюша! Этот рецептик хорош тем, что в принципе мы удаляем все ненужные кости, мяско все остается...в этом то вся и прелесть! И не надо на столе перед гостями ломать кости, пачкать руки пытаясь ее разрезать. Все действо происходит на глазах гостей во всей красоте! А эту резать одно удовольствие!
Катя! Спасибо за отзыв!
______________________________________________________

Santik писал(а):

Уточка высший класс! good2 good2 good2 Такая красота и вкуснятина будет обязательно на нашем рождественнском столе. Светочка,спасибо за такой замечательный рецепт!

Людмила! Буду рада, если уточка украсит ваш рождественский стол!
____________________________________________________

дочь президента писал(а):

Я вся на слюну изошла, пока просмотрела темку! nyam2 nyam2 nyam2 Уточка обалденная! good2 good2 good2 Я вообще обожаю всяких уток, гусей, индеек запеченный в духовке! Спасибо, Света, за такой чудесный рецепт!

Таня! Попробуй и такую утю. Кстати такой фокус можно сделать и с гусем. Разделать одного гуся и курицу - т.е.удалить у них хребет, а потом всю курицу зашить в брюхе гуся! Поверь, вкуснятина еще та!
__________________________________________________

Ирулька писал(а):

Светуля, ничего себе проделанная работка!!! wacko1 good2 good2 good2 Суперская уточка получилась!!!

Ирулька! Рада, что тебе понравилась моя утка!
_________________________________________

nat@lk@ писал(а):

Дааааа утки прям так и манят girl_in_love НОВОГОДНИМИ праздниками! Вы с Ларисой решили совсем раздрознить

Да! Да! Такие мы с Ларисой! Наталья! Спасибо тебе за замечательный отзыв!
_______________________________________________

полесье писал(а):

Светочка,ну мастерица,сижу под впечатлением!!

Елена! Я очень рада, что ты заглянула на мою страничку! Надеюсь рецептик тебе пригодится!
_______________________________________________________
[br] Анимации линии

отпад,Света!!!!!!!!Что же ты со мной делаешь???Я в голодном обмороке

Спасибо за подробный такой праздничный рецепт! Наверно обалденно вкусно!

Leleka35 писал(а):

отпад,Света!!!!!!!!Что же ты со мной делаешь???Я в голодном обмороке

Ай, засмущала...

Nusha_D писал(а):

Спасибо за подробный такой праздничный рецепт! Наверно обалденно вкусно!

Татьяна! Попробуй! Думаю тебе понравится!

Слов нет
Одни восторги

McAnna писал(а):

Слов нет girl_claping girl_claping girl_claping Одни восторги

Анна! Спасибо!

Лайта
Вот это труд!
Потрясающе!