Чиабатта

Ароматный, простой в приготовлении и вкуснейшая корочка



Что надо:
300 мл воды
500 г пшеничной муки
1 пачка (7 г) сухих дрожжей (или 30 г. свежих)
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара

Что делаем:
Дрожжи растворить в теплой воде. Муку просеять, добавить соль и сахар, влить дрожжи и замесить тесто.
После замеса тесто сформировать в шар, положить в подходящую форму, закрыть и оставить подходить минимум на 4 часа. Оно должно увеличится в объеме в 2-3 раза.
Смазать руки растительным маслом и сложить несколько раз, очень аккуратно, тесто. Опять закрываем пленкой и оставляем на 40 минут. Повторить операцию ещё раз.
Взять кухонное полотенце и посыпать его мукой. Осторожно выложить тесто и сформировать чиабатту. Верх посыпать мукой и закрыть концами полотенца. Даем подойти 20-30 минут.
Духовку предварительно хорошо разогреть. На противень положить бумагу для выпечки и осторожно, на него, перевернуть подошедший хлеб, аккуратно расправить.
Выпекать при 240* 25-30 минут. Первые 10 минут с паром.

Приятного аппетита!

А что начит выпекать с паром?????

Сама нежность писал(а):

Первые 10 минут с паром.

вот и мне интересно??? не открывать дверцу духовки что-ли?

Выпекать с паром - значит под противень с выпекающимся хлебом поставить металлическую чашку с горячей водой (я ставлю на решетку)
Насть, извини, что влезла...
Чиабатта СУПЕР!!!

Сама нежность писал(а):

А что начит выпекать с паром?????

Есенья писал(а):

вот и мне интересно??? не открывать дверцу духовки что-ли?

Как сказала Любаша..противень+вода и на этот противень решетку с хлебом

Dellamisa писал(а):

Насть, извини, что влезла...

Да ты что! Наоборот, большое спасибо

Dellamisa писал(а):

Чиабатта СУПЕР!!!

Спасибо, солнце

suny-girl

Люблю чиабатту, но все время боялась за нее браться. Уж очень капризен процесс. Попытаюсь попробовать по этому рецепту, когда читаешь, вроде ничего сложного. Заранее спасибо!

Наталия О. писал(а):

Люблю чиабатту, но все время боялась за нее браться. Уж очень капризен процесс. Попытаюсь попробовать по этому рецепту, когда читаешь, вроде ничего сложного. Заранее спасибо!

Наташенька, все получится Удачи!

suny-girl
Очень соблазнительно!

Имбирь писал(а):

suny-girl Очень соблазнительно!

И очень вкусно Благодарю!

suny-girl, спасибо большое!!!

У меня никогда чиабатта не получалась, а по Вашему рецепту очень хорошая получилась))) почти такая же как в Италии мы ели
Я правда водички брала 350 мл, чтобы дырочки покрупнее были

Сама нежность писал(а):

А что начит выпекать с паром?????

Здравствуйте.А я,когда пеку чиабатту,не ставлю в духовку емкость с водой,а перед тем,как засунуть хлебушек в духовку,просто хорошенько,даже щедро,сбрызгиваю духовку водой из пульверизатора:все стенки духовки-и верх,и дно,и дверцу изнутри тоже.Этот способ я подсмотрела в интернете,всегда так делаю.

в закладочки

Irina Rica писал(а):

в закладочки