Сырник «Праздничный» с грушей и карамельным соусом

Сырник просто наслаждение!!! Насыщенная творожная начинка, с сочными грушами, на ненавязчивом шоколадном тесте, с безумно вкусным верхом. Сметанный карамельный соус.... это нечто!!!!!!! Подходит как к домашнему чаепитию, так и к какому то торжеству!!!

Основа: 100 гр. сливочного масла (размягченного), 75 гр. сахара, 1 яйцо, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 3 ч. л. какао, 200-250 гр. муки.
Творожная начинка: 800 гр. творога (хорошо смолотого), 250 гр. сливок жирных (можно заменить жирной сметаной), 5 яиц, 250 гр. сахара, 3 большие груши (спелые).
Сметанный карамельный соус: 125 гр. сметаны (15%), 60 гр. сахара, 1 ст. л. сливочного масла.
Верхний слой: 250 гр. жирных сливок (или сметаны), 3 ст. л. сахарной пудры (с горкой), 3 большие спелые груши.

Этот сырник лучше делать вечером, чтобы до утра он настоялся. А утром украсить и можно наслаждаться!!!
Основа. В чашу комбайна сложить муку, масло, сахар, разрыхлитель и какао. Взбить в крошку. Добавить яйцо и взбивать, пока тесто не начнет собираться в комок. Достать тесто и собрать в шар, и в холодильник на 30 минут. Тем временем сделать творожную начинку.
Творожная начинка. Творог хорошо смолоть (я это делала в комбайне). Отдельно взбить сливки (сметану) с сахаром. Отдельно взбить яйца 2-3 минуты. Соединить творог, взбитые сливки и яйца, хорошо вымесить.
Форму для выпечки (у меня разъемная, 23 см) застелить бумагой и смазать сливочным маслом. Я застеляю только дно. Достать тесто из холодильника, распределить по форме и наколоть вилкой (бортики делать не нужно). На тесто выложить резаные груши (резать произвольно, я резала ломтиками, и еще, груши лучше почистить от шкурки, так будет нежнее). Сверху вылить творожную начинку. Выпекать около 70 минут, при 180 градусах. Готовый сырник остудить, в форме!!! И остывший, не вынимая из формы, поставить в холодильник на 8 часов, лучше на ночь.
Утром встаем, достаем сырник из холодильника и освобождаем из формы. Я сразу переложила на блюдо.
Верхний слой. Сливки (сметану) взбить с сахарной пудрой в тугую пену. Груши очистить и порезать на кусочки (произвольные).
Взбитые сливки выложить на сырник, сверху "повтыкивать" кусочки груши. И в холодильник на 30-40 минут. Тем временем приготовить карамельный соус.
Сметанный карамельный соус. Сахар, сметану и масло сложить в кастрюльку, довести до кипения, и на маленьком огне проварить 5-7 минут. Соус должен приобрести карамельный оттенок, и слегка загустеть. Соус нужно немного остудить.
Достать сырник из холодильника и полить остывшим карамельным соусом. И желательно поставить в холодильник еще на 30 минут, чтоб соус немного застыл. Все!!! Можно кушать!!!
Приятноно вам аппетита и чаепития!!!!!!!





Рецепт нашла на сайте"Рецепты с фото".

Annetta_1734 обалденный сырник! выглядит так, что просто язык проглотить хочется!

Какой прекрасный десерт! Сочетание запечёной и свежей груши - очень интересно! И красивый такой! Забираю в закладки. Спасибо!

ухх, какая красота! прямо чувствую, что рецепт "мой" - все самые любимые ингредиенты без сомнений в закладки, обязательно будем пробовать
Анна, спасибо, что поделилась такой вкусняшкой!

Очень аппетитно!

Рецепт очень понравился!
Анна, а обязательно делать еще карамельный соус, не будет ли слишком калорийно? Или можно обойтись, без ущерба для вкуса?

Nataniel писал(а):

обалденный сырник! выглядит так, что просто язык проглотить хочется!

Наталья, спасибо!!! Не только на вид, но и на вкус язык можно проглотить)))

*Elisha* писал(а):

Какой прекрасный десерт! Сочетание запечёной и свежей груши - очень интересно! И красивый такой! Забираю в закладки. Спасибо!

Элина))) Спасибо!!! Мне приятно, что сырник заинтересовал вас!!!

Jessica писал(а):

прямо чувствую, что рецепт "мой" - все самые любимые ингредиенты без сомнений в закладки, обязательно будем пробовать

Даша, я очень рада, что рецептик тебе понравился!!! Пробуй без сомнений!!!

Jessica писал(а):

спасибо, что поделилась такой вкусняшкой!

На здоровье дорогая!!!!!

таненка писал(а):

Очень аппетитно!

Татьяна))) Спасибо!!! И очень вкусно!!!

Olivi писал(а):

Рецепт очень понравился!

Оля, я очень рада!!!

Olivi писал(а):

а обязательно делать еще карамельный соус, не будет ли слишком калорийно? Или можно обойтись, без ущерба для вкуса?

Безусловно можно обойтись и без соуса))) Будет так же вкусно!!! Но соус такой вкусный!!!! Эти калории того стоят!!!

Анна, я с фотоотчетом

Очень понравился рецепт, адаптирую под себя "без яиц" и отчитаюсь.

Ирина!!! Как оперативненько!!! Очень симпатичный сырник у вас получился!!!!! И аппетитный!!!! Надеюсь вкус тоже не подвел))) Спасибо огромное за чудесный отчет!!!!!!!

Красивющий какой сырник!!! Спасибо,Анечка за рецепт!Надо обязательно попробовать!!!

CUNCHICH
Викона
Багира-Манго
Спасибо всем огромное!!!!! Готовьте на здоровье!!! Надеюсь вкус вас порадует!!!

Annetta_1734
Умопомрачительно.... Карамельный соус сводит с ума!!! Анечка! Забираю!

Вау!!!! Какая вкуснотища!!!!!!

Имбирь писал(а):

Умопомрачительно....

Имбирь писал(а):

Карамельный соус сводит с ума!!!

О, да!!! Карамельный соус .... ммм ... это нечто необыкновенное!!!!!!!

Имбирь писал(а):

Забираю!

Оля!!! Готовь на здоровье!!!!!!!!

Малгося писал(а):

Какая вкуснотища!!!!!!

Малгося)))

Это безумно вкусно!!!!!!