Салат-закуска из баклажанов с перцем и чесноком

Салат-закуска из баклажанов с перцем и чесноком



Источник: Поваренок.ру

Надеюсь, вам понравится быстрый и легкий в приготовлении, вкусный, сочный и пикантный салат -закуска.

баклажаны - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
петрушка, укроп
сок лимона - 1 ч.л
мед (жидкий) - 0.5 ч.л
перец чили - 0.5 ч.л
соль - по вкусу
масло оливковое - 1 ст.л
масло растит. - 2 ст.л

Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Чеснок измельчить.
Петрушку и укроп измельчить.

В мисочку выложить болг.перец, чеснок, зелень и перемешать.

Приготовить соус.

В мисочке смешать лимонный сок, мед, острый перец и оливк.маслою.

Баклажан почистить и нарезать соломкой.
Если боитесь, что баклажан может начать горчить в готовом блюде, баклажанную соломку присолить и оставить на 20 мин., чтобы баклажаны пустили сок. Сок отлить.
Я не выдерживала баклажан в соли - в этом не было необходимости.
Баклажанную соломку обжарить на растит.масле до легкого зарумянивания.
Выложить на бумажное полотенце и слегка присолить, если не использовался вариант предварительной засолки.

На большую тарелку выложить перец с зеленью, слегка присолить.

Сверху выложить баклажан

Затем опять перец с зеленью, посолить, баклажан.
Полить соусом и остатками раст.масла после обжарки баклажана.
Затянуть тарелку пленкой и поставить в холодильник на 4 часа.

Я, думаю, что это будет вкусно. Спасибо, Жанна, за очередной интересный рецепт . Для меня баклажаны летом вне конкуренции среди овощей

Радуж писал(а):

Я, думаю, что это будет вкусно. Спасибо, Жанна, за очередной интересный рецепт . Для меня баклажаны летом вне конкуренции среди овощей

Наташенька, это, действительно, вкусно! У нас, к счастью, все овощи круглый год и баклажаны всегда дома присутствуют. Всегда стараюсь находить что-то новое, интересное и вкусное с ними. Это как раз один из таких рецептов, так что готовь на доброе здоровье!

Жанчик писал(а):

Салат-закуска из баклажанов с перцем и чесноком

Очередная баклажанная вкусняшка! Спасибо!

Жанна, баклажаны в соли выдерживают не только для того чтобы удалить горечь, но и доя того чтобы при жарке они меньше масла впитывали

Tsaika-lora писал(а):

баклажаны в соли выдерживают не только для того чтобы удалить горечь, но и доя того чтобы при жарке они меньше масла впитывали

Ларочка, благодарю! Мне это известно, но я всегда жарю баклажаны в минимальном к-ве масла. А если есть время, то, конечно, выдерживаю в соли.
Еще можно обмакивать кружочек баклажана в белок и тоже меньше растит.масла впитается.

Le poisson d'or писал(а):

Очередная баклажанная вкусняшка! Спасибо!

Машенька, угощайся на здоровье!

Очень понравился салатик. Так понравился, что забыла сделать фото. Хорошо, что пара ложек осталась мне на обед.

Спасибо, очень вкусно.

Амритана писал(а):

Очень понравился салатик. Так понравился, что забыла сделать фото. Хорошо, что пара ложек осталась мне на обед.

Наташенька! Благодарю за аппетитный отзыв! Рада, что салат пришелся по вкусу! Готовь на доброе здоровье!!!