Сообщение |
Автор |
Салат-закуска из баклажанов с перцем и чесноком 02 Июн 2018 4:10

Салат-закуска из баклажанов с перцем и чесноком
Источник: Поваренок.ру
Надеюсь, вам понравится быстрый и легкий в приготовлении, вкусный, сочный и пикантный салат -закуска.
баклажаны - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
петрушка, укроп
сок лимона - 1 ч.л
мед (жидкий) - 0.5 ч.л
перец чили - 0.5 ч.л
соль - по вкусу
масло оливковое - 1 ст.л
масло растит. - 2 ст.л
Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Чеснок измельчить.
Петрушку и укроп измельчить.
В мисочку выложить болг.перец, чеснок, зелень и перемешать.
Приготовить соус.
В мисочке смешать лимонный сок, мед, острый перец и оливк.маслою.
Баклажан почистить и нарезать соломкой.
Если боитесь, что баклажан может начать горчить в готовом блюде, баклажанную соломку присолить и оставить на 20 мин., чтобы баклажаны пустили сок. Сок отлить.
Я не выдерживала баклажан в соли - в этом не было необходимости.
Баклажанную соломку обжарить на растит.масле до легкого зарумянивания.
Выложить на бумажное полотенце и слегка присолить, если не использовался вариант предварительной засолки.
На большую тарелку выложить перец с зеленью, слегка присолить.
Сверху выложить баклажан
Затем опять перец с зеленью, посолить, баклажан.
Полить соусом и остатками раст.масла после обжарки баклажана.
Затянуть тарелку пленкой и поставить в холодильник на 4 часа.
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|
02 Июн 2018 21:46
Я, думаю, что это будет вкусно. Спасибо, Жанна, за очередной интересный рецепт  . Для меня баклажаны летом вне конкуренции среди овощей
|
Радуж
 Наталья
Беларусь
|
02 Июн 2018 21:51
Радуж писал(а): | Я, думаю, что это будет вкусно. Спасибо, Жанна, за очередной интересный рецепт . Для меня баклажаны летом вне конкуренции среди овощей |
Наташенька, это, действительно, вкусно! У нас, к счастью, все овощи круглый год и баклажаны всегда дома присутствуют. Всегда стараюсь находить что-то новое, интересное и вкусное с ними. Это как раз один из таких рецептов, так что готовь на доброе здоровье!
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|
04 Июн 2018 17:18
Жанчик писал(а): | Салат-закуска из баклажанов с перцем и чесноком |
Очередная баклажанная вкусняшка! Спасибо!
|
Le poisson d'or
 Маша
69 лет Ленинград-Питер
|
04 Июн 2018 17:38
Жанна, баклажаны в соли выдерживают не только для того чтобы удалить горечь, но и доя того чтобы при жарке они меньше масла впитывали
|
Tsaika-lora
 Лариса
55 лет Таллинн, Эстония
|
04 Июн 2018 23:34
Tsaika-lora писал(а): | баклажаны в соли выдерживают не только для того чтобы удалить горечь, но и доя того чтобы при жарке они меньше масла впитывали |
Ларочка, благодарю!  Мне это известно, но я всегда жарю баклажаны в минимальном к-ве масла. А если есть время, то, конечно, выдерживаю в соли.
Еще можно обмакивать кружочек баклажана в белок и тоже меньше растит.масла впитается.
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|
04 Июн 2018 23:36
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|
05 Июн 2018 13:37
Очень понравился салатик.  Так понравился, что забыла сделать фото.  Хорошо, что пара ложек осталась мне на обед.
Спасибо, очень вкусно.
|
Амритана
 Ната
Одесса, Украина
|
05 Июн 2018 23:41
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|
16 Июл 2019 17:01
Жанночка, очень вкусный салат!
Спасибо огромное за рецепт!
На мой вкус, его можно и в теплом и в холодном виде употреблять.
Я, правда, без чеснока готовила, тк в последнее время не ем его. Но мне очень и очень понравилось: все вкусы яркие и узнаваемые.  Вместо перца использовала свежий перец чили.
Запишу рецепт в любимые однозначно.
|
~Iren~
 Ирина
|
16 Июл 2019 19:17
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|
16 Июл 2019 19:18
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|
25 Июл 2019 14:23
получилось вкусно!
и можно похранить в холодильнике день-два, сделала 2 нормы
интересно, что без помидоров, обычно эти два овоща у меня ходят парочкой и очищенный нарезанный соломкой баклажан я не часто готовлю, так что это для меня новый вкус! Спасибо, Жанна
|
Соня Эриксон
 Наталья
|
25 Июл 2019 17:14
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|
29 Июл 2019 10:57
ещё как порадовал - пришлось повторять ))
|
Соня Эриксон
 Наталья
|
29 Июл 2019 23:56
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|
21 Авг 2019 21:29
Жанночка, спасибо!
Ела в теплом виде, очень вкусно.
|
~Iren~
 Ирина
|
08 Окт 2019 22:45
Жанночка спасибочки делала салатик к курочке гриль.Очень очень вкусненько.
|
aleksandra67
 aleksandra
|
10 Окт 2019 4:41
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|
11 Окт 2019 13:47
Надо попробовать
|
us4russia
34 года Москва
|
11 Окт 2019 23:33
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|
23 Окт 2019 10:10
красивая вкусняшка
много красного перца )) но я его люблю и у нас сезон
|
Соня Эриксон
 Наталья
|
23 Окт 2019 18:47
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|
24 Окт 2019 14:24
Готовлю обычно 2-3 нормы, на несколько дней
хорошо сочетается со всеми вторыми блюдами
|
Соня Эриксон
 Наталья
|
24 Окт 2019 19:14
|
Жанчик
 Janna
64 года Израиль
|