Пирог с баклажанами, томатами и маслинами

Дорогие мои!!! Хочу предложить вам безумно вкусный пирог!!!!!!! Я очень надеюсь, что вам понравится))) ведь пирожок.... мммммммм.... просто объеденье!!!!!! А аромат какой!!!!!!!!!!

Для теста: 250 гр. муки, 50 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. без горки разрыхлителя, 2-3 ст. л. воды, соль, перец по вкусу.
Для начинки: 450 гр. баклажан (у меня белые), 4-5 небольших помидор, 120 гр. тертого сыра, 2 ст. л. горчицы (если острая, то 1 ложка), 3 яйца, 1-2 зубчика чеснока, 150 гр. сливок (10-15%), 100 гр. сметаны (15%), 50-70 гр. маслин без косточек, зелень петрушки, укропа, базилика, соль и перец по вкусу.

Сначала готовим тесто. Я это делаю в комбайне. Смешиваем муку, яйцо, масло, слегка солим, перчим и перемешиваем.

Добавляем воду, по одной столовой ложке, пока тесто не начнет собираться в ком.


Готовое тесто заворачиваем в пакет и убираем в холодильник пока будет готовиться начинка.

Начинка. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить в небольшом количестве масла, пока они не станут мягкими.


Раскатываем тесто и выкладываем его в смазанную маслом форму (у меня форма разъемная 26 см).

Поверхность теста намазываем горчицей.

Помидоры нарезаем кружочками, если они очень сочные, то удаляем семена и жидкость.

В отдельной посуде взбиваем вместе яйца, сливки, сметану,

мелко нарезанную зелень и чеснок, солим и перчим по вкусу.

Затем выкладываем на тесто помидоры чередуя с кусочками баклажан,

сверху посыпаем нарезанными на кусочки маслинами.

Заливаем пирог заливкой


и посыпаем тертым сыром.

Выпекать при температуре 190 градусов, около часа.

Подавать пирог с салатом из свежих овощей, да и просто как самостоятельное блюдо. Очень вкусный как в теплом виде, так и в холодном.
Приятного аппетита!!!

Анечка, я первая на вкусноту!

палитра красок , очень ярко и красиво . спасибо Аня

Прекрасный пирог!

Потрясающий пирог!

Annetta_1734 Анечка, у Вас все рецептики, ну просто шедевры!

Шикарно!

ПанаКотта писал(а):

Анечка, я первая на вкусноту!

Юлия, очень рада, что вы заглянули!!! Угощайтесь на здоровье!!!!!!

elenusca писал(а):

палитра красок , очень ярко и красиво . спасибо Аня

Елена))) Вам спасибо!!! Буду рада, если рецептик пригодится)))

*Elisha* писал(а):

Прекрасный пирог!

Элина, спасибо за теплый отзыв!!!

Kseniya111 писал(а):

Потрясающий пирог!

Ксения))) Спасибо за приятные слова!!! Надеюсь пирожок понравится)))

Nataniel писал(а):

Анечка, у Вас все рецептики, ну просто шедевры!

Наташа))) Очень рада тебя видеть!!! Мне безумно приятно, что мои рецепты тебя привлекают!!! Готовь на здоровье!!! И ... давай на "ты"!!!!
Ирина))) Спасибо огромное!!!!!!!!

escada писал(а):

Шикарно!

Елена, спасибо дорогая!!!!!!! Буду рада, если понравится!!!

Отличный пирог! Яркий, красочный и, уверена, что вкусный!
Спасибо, Анечка! Забрала в закладки!

Багира-Манго писал(а):

Отличный пирог! Яркий, красочный и, уверена, что вкусный!

Лариса, спасибо!!! Пирог очень вкусный!!!!!!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Забрала в закладки!

Надеюсь рецептик пригодится)))))) и пирог понравится!!!!!!

Annetta_1734
Анечка, лишний раз убеждаюсь, на сколько наши вкусы схожи!!! СУПЕР!

Имбирь писал(а):

Анечка, лишний раз убеждаюсь, на сколько наши вкусы схожи!!!

Оля))) Это точно!!!!!!! Лишнее тому доказательство, это то, сколько я уже наготовила по твоим рецептам!!!!!

Annetta_1734
Замечательный пирожок ...не сомневаюсь что вкусный забираю с удовольствием пасибо

Алусик-мамусик писал(а):

Замечательный пирожок ...не сомневаюсь что вкусный забираю с удовольствием пасибо

Алла))) Даже не сомневайтесь пирожок вкусный!!! Готовьте на здоровье!!!

Супер!!! Очень аппетитно!

adelja писал(а):

Супер!!! Очень аппетитно!

Спасибо большое!!!! Угощайтесь!!!!!!!

Ой какой пирог , обязательно приготовлю!!!

Спасибо большое за пирожок.Делала в выходные на даче - даже не успела попробовать, весь смолотили тут-же. Потом делала уже дома, сама попробовала, очень вкусный и сытный.

Наташкин78 писал(а):

Спасибо большое за пирожок.Делала в выходные на даче - даже не успела попробовать, весь смолотили тут-же. Потом делала уже дома, сама попробовала, очень вкусный и сытный.

Наталья, как здорово, что пирожок вам понравился!!!!!!!! На большое здоровье!!!!!!!!

Анечка!! Пирог и правда очень удачный!!! Спасибо большое за такую вкуснятину! Я очень волновалась за тесто что оно будет сухой коркой, и еще было лень пачкать комбайн чтобы там его мешать.. я все сделала в миске глубокой.. и еще лень было искать стакан.. муки насыпала ложкой на глаз.. и перетерла все в сухую крошку.. потом как в рецепте.. капнула 2 стол. ложки воды и собрала тесто!! Баклажаны чтобы они не впитывали масло я запекала в духовке, а еще в холодильнике надо было срочно спасать варенку, она тоже пошла в пирог. Все очень вкусно получилось!!! Фото нет, фотик забыла на работ, а дома остался сын и полпирога.. вряд ли что на ужин что-то останется))) P.S. Он такой красивый получился....... красавчик!! Пекла в разъемной форме) Всем очень советую!

Вкуснота!!! Спасибо!