Телятина в арбузном чатни

Сообщение Автор
Телятина в арбузном чатни
17 Окт 2012 9:09

Распечатать сообщение
mila1977

Людмила

47 лет
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
Любителям сладкого мяса посвящается…

Купили мы большой арбуз, и я поняла, что нашей небольшой семье его быстро не осилить. И стала искать, что можно приготовить из арбуза. Нашла интересный и необычный рецепт второго блюда на koolinar.ru – Телятина в арбузном чатни. Мясо получается вкусное и нежное, сладко-острое.

Фото


Ингредиенты:
    Телятина 0,5 кг
    Чеснок 2 зубчика
    Оливковое масло для обжаривания (у меня – подсолнечное рафинированное)

Для арбузного чатни:
    Мякоть арбуза 1 кг
    Сахар 0,5 стакана (стакан 200мл) (мне показалось слишком сладко, можно добавить поменьше)
    Рисовый уксус 0,5 стакана (можно взять яблочный или винный)
    Вода 0,5 стакана
    Имбирь 1,5 ст.л., натёртых на крупной тёрке.
    Чёрный перец горошек 1 ч.л. (я взяла немного меньше: 0,5-0,7 ч.л.)
    Острый перец чили (любой) 1 шт., если большой, то 0,5 шт.
    Соль 0,5 ч.л.

Приготовление:

Сначала приготовим арбузный чатни.

Арбуз очистить от кожуры и семечек, порезать небольшими кусочками, переложить в кастрюлю. Добавить в кастрюлю к порезанным арбузам воду, сахар, соль, имбирь, чили (семена удалить и мелко порезать), чёрный перец горошком, уксус, дать закипеть, переключить огонь на средний и варить примерно 30-40 минут.
Арбуз должен стать как бы прозрачным.

Теперь готовим мясо. Мякоть телятины порезать небольшими кусочками.
Налить масло в сковороду, дать маслу разогреться, добавить дольки чеснока, дать чесноку выпустить аромат (примерно 5-6секунд) и добавить кусочки мяса. Быстро обжарить мясо на раскалённой сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
Затем добавить приготовленный арбузный чатни, дать закипеть, накрыть крышкой, убавить огонь на минимум и тушить пока мясо не будет нежным, а жидкость не упарится в 3-4 раза, покрывая лишь дно сковороды, это примерно 35-40 минут (или может дольше – зависит от качества мяса).
Мясо, чеснок, имбирь и арбуз получаются как бы карамелезированные, необыкновенно вкусные, нежные, остро-сладкие.
На гарнир подала отваренный рис.
 
17 Окт 2012 21:25

Распечатать сообщение
Elena54

Елена

49 лет
Новосибирск

Elena54Мои рецепты
mila1977
Люда,привет!!
Так кушать хочется nyam2
Я уже 2 дня так мяса хочу wacko1
Надо ехать к мамочке nyam2 за мясом.
 
18 Окт 2012 7:30

Распечатать сообщение
mila1977

Людмила

47 лет
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
Elena54
Лена, привет!

У вас еще и говядина своя!!! Как же из такого мяса вкусно получается!
А меня чего-то на экзотику потянуло girl_haha
 
18 Окт 2012 15:28

Распечатать сообщение
Elena54

Елена

49 лет
Новосибирск

Elena54Мои рецепты
mila1977
Люда,привет!!
У нас телятина...вкусная nyam2
А на экзотику меня тянет всегда..... wacko1 иногда такое могу кушать......не которые смотреть то не могут girl_haha
 
18 Окт 2012 15:56

Распечатать сообщение
mila1977

Людмила

47 лет
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
Elena54
Лена,
тогда тебе в Тай надо кузнечиков жареных пробовать girl_haha
 
18 Окт 2012 16:29

Распечатать сообщение
Elena54

Елена

49 лет
Новосибирск

Elena54Мои рецепты
mila1977
Нет,я уж лучше ножки поросячьи погрызу girl_haha
 
18 Окт 2012 19:37

Распечатать сообщение
mila1977

Людмила

47 лет
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
Elena54
Ну, это разве экзотика! Если бы мозги или там вымя - ещё куда ни шло, можно так назвать Smile
 
18 Окт 2012 19:46

Распечатать сообщение
Elena54

Елена

49 лет
Новосибирск

Elena54Мои рецепты
mila1977
girl_haha
 
18 Окт 2012 19:48

Распечатать сообщение
Нюшечкадушечка

Анна




НюшечкадушечкаМои рецепты
как жалко,что пару дней назад не попался рецепт!как раз арбуз зачах на балконе( я такое люблю.Забираю в копилку до августа girl_claping спасибо!
 
18 Окт 2012 21:05

Распечатать сообщение
mila1977

Людмила

47 лет
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
Нюшечкадушечка
Анна,
да, жалко!.. Sad Такой продукт пропал...
А у нас ещё и сейчас продают, сладкие до невозможности
 
25 Окт 2012 21:07

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
mila1977
Люда, как же аппетитно! good2 good2 good2 Обалденно! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
 
27 Окт 2012 12:05

Распечатать сообщение
mila1977

Людмила

47 лет
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
Имбирь
Оля,
Спасибо!!! Rose Да, нарядно и вкусно, хотя и необычно sharik
 
28 Окт 2014 17:00

Распечатать сообщение
Susvera

Susvera


Казань

SusveraМои рецепты
Фото

Вкусно!
 
28 Окт 2014 20:09

Распечатать сообщение
mila1977

Людмила

47 лет
Новосибирск

mila1977Мои рецепты
Susvera
Как аппетитно! good2 Спасибо за доверие! Rose
Страница 1 из 1

Наверх