Пирог Татен

Рецепт взят из журнала изысканная выпечка

Для теста: 250 г муки, 150 г сливочного масла ( нарезать кубиками), 50 г сахарной пудры, 1 яйцо (взбить).

Для начинки: 50 г сливочного масла, 125 г сахара, 2 ст. л. воды, 50 г сушеной клюквы ( по желанию), 450-750 г сладких яблок ( очистить и нарезать пластинками).

Утварь: неглубокая силиконовая форма для пирога 23 см.


Разогреть духовку до 200 С. В чашку просейте муку, добавьте масло и разотрите до получения мелких крошек. Добавьте сахар и яйцо, перемешайте, пока крошки не слипнутся. Аккуратно вымесите тесто, сформируйте шар. Плотно оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник, пока будете готовить начинку.
Растопите в кастрюльке сливочное масло, добавьте сахар и воду. Размешайте на слабом огне до полного растворения сахара. Увеличите огонь и проварите без помешивания, пока смесь не превратится в карамель насыщенного коричневого цвета. Перелейте ее в форму. Посыпьте клюквой ( если используйте), разложите сверху вплотную и внахлест ломтики яблок. Раскатайте тесто в круг чуть больше по диаметру, чем форма. Переложите тестяной круг на яблоки, подогните края. Поставьте на противень. Выпекайте 30-40 минут, чтобы корж стал светло-золотистым. Выньте из духовки, оставьте на 5 минут и переверните на большое блюдо.
Приятного аппетита!!!



Очень вкусно со взбитыми сливками

ММММ,Ксюнь,какой интересный рецептик
А края подгибать внутрь формы,я понимаю...?
Что-б когда перевернется,то бортики были....?
Обязон испеку

ksu2610
отличный пирог! и список продуктов простой, и выглядит шикарно!

oxakal писал(а):

Что-б когда перевернется,то бортики были....? Обязон испеку

Ага внутрь, но бортики все равно там не особо получатся))) Главное форму брать не так как они пишут неглубокую))) а поглубже, а то вся карамель вытечет

ksu2610 писал(а):

Главное форму брать не так как они пишут неглубокую))) а поглубже, а то вся карамель вытечет

Ага Ксюнь,поняла СПС
Спасибо!
А тесто хрустящие выходит или не очень?

oxakal писал(а):

А тесто хрустящие выходит или не очень?

оно размокает под соком с яблок и карамелью, и прям во рту тает)))

ksu2610 писал(а):

оно размокает под соком с яблок и карамелью, и прям во рту тает))

ОК Спасибо!

Какой заманчивый пирог!!!!!!!!!!
Буду делать

забрала к себе

МАРТЫШКА25 писал(а):

Какой заманчивый пирог!!!!!!!!!! Буду делать забрала к себе

Жду фоток, они у тебя м-м-ммм

ура ура мама делает пирог (пишет данил)

Вот и я с отчетиком!!!!!!!!!!!!
ООООчень сладкий вкусный... у меня с грушами и яблоками
[URL=http://[censored piccy]/view3/3691460/39a1739efcb296b012e95e25bb064a4b/1200/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2012-11-08-06-13/i7-3691460/755x566-r][/URL]
[URL=http://[censored piccy]/view3/3691461/377b16a6de969cb8078d320590df33f9/1200/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2012-11-08-06-13/i7-3691461/566x755-r][/URL]
[URL=http://[censored piccy]/view3/3691462/60e5858408be5c67c5c546e25a8e860a/1200/][/URL][URL=http://i.[censored piccy]/a3c/2012-11-08-06-13/i7-3691462/566x755-r][/URL]

МАРТЫШКА25
Вер, ну у тебя фотки как всегда слюнки текут....Очень красиво и аппетитно.
У меня ж клюква была она кислинку дает, и сливки взбитые, поэтому мне по сладости было самый раз

ksu2610 писал(а):

У меня ж клюква была она кислинку дает, и сливки взбитые, поэтому мне по сладости было самый раз

ясно, а у меня наверное груша дала такую сладость!