Тефтели фаршированные с пикантным овощным соусом

Сообщение Автор
Тефтели фаршированные с пикантным овощным соусом
06 Дек 2012 15:00

Распечатать сообщение
lorxen1

Lora




lorxen1Мои рецепты
Фото



Тефтельки получились сочные, ароматные. Мы ели
бЭз гарнира, со свежим калачиком, соус получился густой, луково-томатный
с мятно –лимонной ноткой. Яйца в фарш не добавляю очень давно, тем
более, что есть панировка. Да и забыла написать, фарш не очень солите,
т.к. брынза солёная Попробуйте, не пожалеете))))
Ингредиенты

свинина-500 г.
говядина-300 г.
Лимон (цедра половины лимона)
лук Порей—5 шт
лук репчатый-2 шт
брынза или Фета ( у меня болгарская брынза)-200 гр
перчик Чили—1 шт
кинза-1 пучок
чеснок-4 зубчика
мята перечная, мелисса- по 1 веточке
сок томатный домашний, густой-2 стакана
соль, перец молотый чёрный
мука для панировки


Мясо- свинину и говядину вместе с репчатым луком и чесноком, пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.
Фото


Фарш посолить, поперчить, добавить мелко рубленую кинзу (кто не любит, можно заменить на петрушку)

Очень хорошо вымешать, отбить и поставить в холод на 1 час.

Фото



Лук Порей порезать кольцами, сковороду прогреть,
вылить растительное масло и добавить кусочек сливочного., выложить лук и
тушить под крышкой до зарумянивания .выложить в отдельную тарелку(масло
не выливать)

Фото


Брынзу порезать кубиками
Из фарша формуем шарик, влажными руками , приплюснуть в ладонях, выложить на середину брынзу и сформировать тефтельку.

Фото


Фото

Каждую тефтелю обвалять в муке и выложить в
сковороду,
Фото

где тушился лук порей, быстро обжарить со всех сторон, до
румяной корочки.
Выложить тефтели в тарелку .
В ещё горячую! сковороду, где жарились тефтели, вылить томатный сок, когда выльете, он должен тут же закипеть.
К нему добавить обжаренный лук порей, лимонную цедру, я натёрла на тёрке, можно и порезать тоненько.
Добавить пару листиков разной мяты и перчик
Чили(не разрезать), дать покипеть минут 10 и выложить наши тефтельки,
добавить перец горошком и лавруху по желанию. Я не добавляла.

Фото


Готовим 15 минут, переодически, аккуратненько, нежно помешивая Закрыть крышкой и дать настояться с пол часа

Фото


Фото
 
06 Дек 2012 17:52

Распечатать сообщение
Morgee





MorgeeМои рецепты
lorxen1
Аппетитные фотографии и тефтельки тоже nyam2
 
06 Дек 2012 18:20

Распечатать сообщение
Ираф

Ирина


Тольятти

ИрафМои рецепты
Вкусненькие тефтели ,необычные- обязательно попробуем.

nyam2 nyam2 nyam2Лора, спасибо. Rose Rose Rose
 
06 Дек 2012 20:53

Распечатать сообщение
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
очень аппетитненько! good2 nyam2
 
06 Дек 2012 22:47

Распечатать сообщение
lorxen1

Lora




lorxen1Мои рецепты
Цитата:
lorxen1
Аппетитные фотографии и тефтельки тоже


Маргарита, спасибочки большущее Rose Rose Rose

Ираф писал(а):
Вкусненькие тефтели ,необычные- обязательно попробуем.

nyam2 nyam2 nyam2Лора, спасибо. Rose Rose Rose

Ирина, спасибо и на здоровье Rose Rose Rose

nata69 писал(а):
очень аппетитненько! good2 nyam2

Спасибо ,Наташа Rose Rose Rose
 
07 Дек 2012 0:02

Распечатать сообщение
tan_zam

Татьяна

52 года
г.Донецк ДНР

tan_zamМои рецепты
Лора, а когда тефтельки обжариваешь, сыр не вытекает в сковороду unknown ?
 
07 Дек 2012 0:21

Распечатать сообщение
lorxen1

Lora




lorxen1Мои рецепты
tan_zam писал(а):
Лора, а когда тефтельки обжариваешь, сыр не вытекает в сковороду unknown ?

Таня , нет не вытекает, брынза и фета упругие, а внутри просто размягчаются и не забывайте , они солёные , так что фарш не сильно солите
если нет брынзы, можно заменить на сыр, более твёрдых сортов, и хорошо скатать тефтельки влажными руками, ничего не вытечет Rose
 
07 Дек 2012 0:31

Распечатать сообщение
tan_zam

Татьяна

52 года
г.Донецк ДНР

tan_zamМои рецепты
Спасибо, обязательно приготовлю! Embarassed
 
07 Дек 2012 0:35

Распечатать сообщение
lorxen1

Lora




lorxen1Мои рецепты
tan_zam писал(а):
Спасибо, обязательно приготовлю! Embarassed

Таня, я для наглядности ещё пару фоток в рецепт добавила, гляньте girl_yes
 
07 Дек 2012 0:40

Распечатать сообщение
tan_zam

Татьяна

52 года
г.Донецк ДНР

tan_zamМои рецепты
good2 good2 good2 завтра куплю продукты и буду готовить!
 
07 Дек 2012 1:08

Распечатать сообщение
lorxen1

Lora




lorxen1Мои рецепты
На здоровье, очень рада Romashki
 
12 Дек 2012 15:00

Распечатать сообщение
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
lorxen1
Какая прелесть! good2 good2 good2 good2 good2
 
12 Дек 2012 15:07

Распечатать сообщение
lorxen1

Lora




lorxen1Мои рецепты
Имбирь писал(а):
lorxen1
Какая прелесть! good2 good2 good2 good2 good2

Спасибо, Ольга Rose Rose Rose
Страница 1 из 1

Наверх