Рождественская выпечка «Bethmaennchen»

Сообщение Автор
Рождественская выпечка «Bethmaennchen»
22 Дек 2012 18:08

Распечатать сообщение
Рождественская выпечка «Bethmännchen»
Фото

Bethmännchen (Бетменнхен) – выпечка из Франкфурта-на-Майне. Из марципанового теста формируются маленькие шарики, которые украшаются 3 половинками миндаля.
Название произошло от фамилии франкфуртской семьи Бетманн. В наше время выпекаются преимущественно к рождественским праздникам.
По легенде Bethmännchen изобретены в 1838 году жителем Парижа кондитером Йеан Жак Гаутенир, который был в начале 19-ого века шеф-поваром в доме банкира и члена муниципалитета Симона Морица фон Бетманн. Первоначально Bethmännchen были оснащены 4 половинами миндаля, одна для каждого из 4 сыновей Бетманна (Мориц, Карл, Александр и Генрих). После смерти Генриха в 1845 году одна половина миндаля была пропущена. Однако, эта легенда оспаривается тем, что Симон Мориц Бетманн умер уже в 1826. Поэтому, вероятно, что Bethmännchen ещё старше.

Итак нам понадобится:
250г марципановой массы
60г сахарной пудры
80г неочищенного миндаля
30г муки
1 ч.л. сливок
1 яйцо
Фото

Из марципана, белка, сахарной пудры и муки замесить тесто.
Сформировать шарики диаметром около 2 см
Фото

и выложить их на противень застеленный пекарской бумагой.
Фото

Миндаль обдать кипятком и снять кожицу. Голенькие ядра расколоть пополам ножом.
Каждый шарик украсить с боков тремя половинками миндаля (немного прижимая).
Фото

Желток перемешать со сливками и этой смесью смазать шарики сверху.
Фото

Выпекать в разогретой до 200°С духовке 15 минут.
Фото

Фото

Прятного чаепития и весёлого Рождества! New Year Tree
дочь президента

Таня

45 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
23 Дек 2012 2:26

Распечатать сообщение
Таня, какие интересные печенья girl_in_love , несложно и оригинально, спасибо большое, забираю. New Year Tree New Year Tree New Year Tree
escada

Елена




escadaМои рецепты
 
23 Дек 2012 4:32

Распечатать сообщение
На здоровье, Лена!
дочь президента

Таня

45 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
16 Авг 2013 19:47

Распечатать сообщение
Классные печеньки! good2 Меня такими угощали как-то на Рождество. nyam2
трушка

Вера




трушкаМои рецепты
 
18 Авг 2013 18:58

Распечатать сообщение
Спасибо за оценку.
дочь президента

Таня

45 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
01 Фев 2014 13:54

Распечатать сообщение
спасибоо, Танюш!!!!!!!!!!! good good good
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
05 Фев 2014 3:26

Распечатать сообщение
На здоровье, Галина!
дочь президента

Таня

45 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
26 Ноя 2014 22:32

Распечатать сообщение
Классные шарики-печенья! good2 Надо будет испечь на Рождество.
Спасибо, Таня! Romashki
трям-трям

Виктория


Ганновер

трям-трямМои рецепты
 
27 Ноя 2014 1:27

Распечатать сообщение
Уже в закладках. Не зря видимо мне сегодня в магазине марципановая масса на глаза попалась, завтра куплю.

Спасибо и за историю, и за рецепт.
HelenaB

Елена

48 лет
Гамбург

HelenaBМои рецепты
 
27 Ноя 2014 2:53

Распечатать сообщение
трям-трям писал(а):
Классные шарики-печенья!

Ага!

трям-трям писал(а):
Надо будет испечь на Рождество.

Буду ждать с отчётом! Wink
дочь президента

Таня

45 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
27 Ноя 2014 2:55

Распечатать сообщение
HelenaB писал(а):
Уже в закладках. Не зря видимо мне сегодня в магазине марципановая масса на глаза попалась, завтра куплю.

Удачи!

HelenaB писал(а):
Спасибо и за историю, и за рецепт.

Пожалуйста!
(История из Википедии Wink Embarassed )
дочь президента

Таня

45 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
27 Ноя 2014 17:30

Распечатать сообщение
Уже купила и марципан, и миндаль. Yahoo!

Погуглила, оказывается я их уже видела в магазинах. Почему не обращала внимания. unknown Но домашние всё равно будут лучше. Я раньше марципан уже запекала, мне понравился.
HelenaB

Елена

48 лет
Гамбург

HelenaBМои рецепты
 
30 Ноя 2014 5:31

Распечатать сообщение
HelenaB писал(а):
Я раньше марципан уже запекала, мне понравился.

Надеюсь и эти печенюшки понравятся. Wink Буду ждать с отчётом.
дочь президента

Таня

45 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
14 Дек 2014 18:54

Распечатать сообщение
Танюш, я с отчётом! dance2
На днях пекла твои печеньки - такие интересные на вкус, нам очень понравились. nyam2 Спасибо тебе за рецепт! Romashki
Фото
трям-трям

Виктория


Ганновер

трям-трямМои рецепты
 
16 Дек 2014 20:48

Распечатать сообщение
трям-трям писал(а):
Танюш, я с отчётом!

Ух, ты! Классные получились! good2

трям-трям писал(а):
такие интересные на вкус, нам очень понравились

Я рада, что вам понравились. dance2 dance2 dance2

трям-трям писал(а):
Спасибо тебе за рецепт!

На здоровье, Викуль! Wink
дочь президента

Таня

45 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
28 Дек 2014 4:20

Распечатать сообщение
Пекла к Рождеству! New Year Tree
Фото
дочь президента

Таня

45 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
05 Дек 2017 2:52

Распечатать сообщение
good2 good2 good2
=Sjfahka-33=

Наташа

57 лет
Россия

=Sjfahka-33=Мои рецепты
 
29 Дек 2017 17:43

Распечатать сообщение
=Sjfahka-33=
friends
дочь президента

Таня

45 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |