Рождественская выпечка «Bethmaennchen»
| Сообщение | Автор | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
22 Дек 2012 18:08
 |
дочь президента
 Таня 50 лет Германия   |
|||||
|
Рождественская выпечка «Bethmännchen»
 Bethmännchen (Бетменнхен) – выпечка из Франкфурта-на-Майне. Из марципанового теста формируются маленькие шарики, которые украшаются 3 половинками миндаля. Название произошло от фамилии франкфуртской семьи Бетманн. В наше время выпекаются преимущественно к рождественским праздникам. По легенде Bethmännchen изобретены в 1838 году жителем Парижа кондитером Йеан Жак Гаутенир, который был в начале 19-ого века шеф-поваром в доме банкира и члена муниципалитета Симона Морица фон Бетманн. Первоначально Bethmännchen были оснащены 4 половинами миндаля, одна для каждого из 4 сыновей Бетманна (Мориц, Карл, Александр и Генрих). После смерти Генриха в 1845 году одна половина миндаля была пропущена. Однако, эта легенда оспаривается тем, что Симон Мориц Бетманн умер уже в 1826. Поэтому, вероятно, что Bethmännchen ещё старше. Итак нам понадобится: 250г марципановой массы 60г сахарной пудры 80г неочищенного миндаля 30г муки 1 ч.л. сливок 1 яйцо  Из марципана, белка, сахарной пудры и муки замесить тесто. Сформировать шарики диаметром около 2 см  и выложить их на противень застеленный пекарской бумагой.  Миндаль обдать кипятком и снять кожицу. Голенькие ядра расколоть пополам ножом. Каждый шарик украсить с боков тремя половинками миндаля (немного прижимая).  Желток перемешать со сливками и этой смесью смазать шарики сверху.  Выпекать в разогретой до 200°С духовке 15 минут.   Прятного чаепития и весёлого Рождества!  |
||||||
|
23 Дек 2012 2:26
|
escada
 Елена |
|||||
|
Таня, какие интересные печенья
 , несложно и оригинально, спасибо большое, забираю.  |
||||||
|
23 Дек 2012 4:32
|
дочь президента
Таня 50 лет Германия |
|||||
|
На здоровье, Лена!
|
||||||
|
16 Авг 2013 19:47
|
трушка
 Вера |
|||||
|
Классные печеньки!
 Меня такими угощали как-то на Рождество.  |
||||||
|
18 Авг 2013 18:58
|
дочь президента
Таня 50 лет Германия |
|||||
|
Спасибо за оценку.
|
||||||
|
01 Фев 2014 13:54
|
Галактика
 Галина |
|||||
|
спасибоо, Танюш!!!!!!!!!!!
 |
||||||
|
05 Фев 2014 3:26
|
дочь президента
Таня 50 лет Германия |
|||||
|
На здоровье, Галина!
|
||||||
|
26 Ноя 2014 22:32
|
трям-трям
 Виктория Ганновер |
|||||
|
Классные шарики-печенья!
Надо будет испечь на Рождество.
Спасибо, Таня!  |
||||||
|
27 Ноя 2014 1:27
|
HelenaB
 Елена 53 года Гамбург |
|||||
|
Уже в закладках. Не зря видимо мне сегодня в магазине марципановая масса на глаза попалась, завтра куплю.
Спасибо и за историю, и за рецепт. |
||||||
|
27 Ноя 2014 2:53
|
дочь президента
Таня 50 лет Германия |
|||||
Ага!
Буду ждать с отчётом!  |
||||||
|
27 Ноя 2014 2:55
|
дочь президента
Таня 50 лет Германия |
|||||
Удачи!
Пожалуйста! (История из Википедии  ) |
||||||
|
27 Ноя 2014 17:30
|
HelenaB
Елена 53 года Гамбург |
|||||
|
Уже купила и марципан, и миндаль.
Погуглила, оказывается я их уже видела в магазинах. Почему не обращала внимания.  Но домашние всё равно будут лучше. Я раньше марципан уже запекала, мне понравился. |
||||||
|
30 Ноя 2014 5:31
|
дочь президента
Таня 50 лет Германия |
|||||
Надеюсь и эти печенюшки понравятся. Буду ждать с отчётом. |
||||||
|
14 Дек 2014 18:54
|
трям-трям
Виктория Ганновер |
|||||
|
Танюш, я с отчётом!
На днях пекла твои печеньки - такие интересные на вкус, нам очень понравились.  Спасибо тебе за рецепт! 
 |
||||||
|
16 Дек 2014 20:48
|
дочь президента
Таня 50 лет Германия |
|||||
Ух, ты! Классные получились!
Я рада, что вам понравились. 
На здоровье, Викуль! |
||||||
|
28 Дек 2014 4:20
|
дочь президента
Таня 50 лет Германия |
|||||
|
Пекла к Рождеству!
 |
||||||
|
05 Дек 2017 2:52
|
=Sjfahka-33=
 Наташа 63 года Россия |
|||||
|
|
||||||
|
29 Дек 2017 17:43
|
дочь президента
Таня 50 лет Германия |
|||||
|
=Sjfahka-33=
 |