Кантучини Cantuccini итальянские сухарики

Уже давно видела, как эту прелесть готовила Юля Высоцкая, и тут моя подруга Ирина привезла из Италии сухарики Кантучини. Мы с мужем полюбили их с первого укуса. Здесь на сайте я нашла только один рецепт этих великолепных кантучек поэтому пришлось погуглить и… спасибо Taiva за ее «Легкие рецепты» на кукфуде! Я все же изменила, вернее «украинизировала» рецепт, но, поверьте, вкус не отличишь от оригинальных, тех итальянских мммм!
Итак, нам понадобится:
• мука – 200-220 г;
• крахмал - 30 г;
• яйца - 2 шт;
• сахар – 100-150 г + на обсыпку;
• ванильный сахар - 10 г;
• соль - щепотка;
• сливочное масло - 20 г;
• мед - 1 ст.л;
• сода - 1 ч.л. (погашенная);
• цедра половины апельсина;
• грецких орехов (или миндаля) - 100 г.

Смешиваем все сухие ингредиенты и отдельно мокрые, затем все соединяем и тщательно перемешиваем. В конце добавляем орехи и все это отправляем в холодильник на 40-50 минут. Холодное тесто очень хорошо формируется в колбаски. После того как тесто остыло в холодильнике, достаю, делю на две части и скатываю в колбаски и выкладываю на противень, который предварительно застилаю бумагой для выпечки.

Печь необходимо в разогретой духовке до 180С примерно 20-30 минут. Затем даю немного остыть и режу на небольшие кусочки под углом примерно по 1-2 см. и снова в духовку минут на 10 при той же температуре, что бы подсушить или же минут на 15-20, но уже при температуре 150С.

И все готово! Приятного аппетита!

Недавно смотрела по СТБ как готовятся кантучинни, но рецепт не успела записать. Теперь точео приготовлю Спасибочки
ах, какая вкусняшка

Пожалуйста, Нина!!!

только что приготовила эти печеньки.
колбаски сформировать не получилось. сразу было видно, что тесто жидковато, чтобы держать форму. в итоге в духовке мои две колбаски превратились в одну большую лепешку, которую я потом разрезала и подсушила кусочки, как Вы написали.
в результате - вкусное печенье. все получилось, но немного иначе )

А.Н. писал(а):

все получилось, но немного иначе )

Аня, немного иначе тоже хорошо! Одинаково никогда не получится, главное, что вкусно!
[br]Блестящие анимированные картинки анимации животных