Торт-суфле шоколадно-ванильный

Сообщение Автор
Торт-суфле шоколадно-ванильный
16 Янв 2013 1:52

Распечатать сообщение
нашла этот рецепт на поваренке у Алика и сразу решила -буду готовить..Очень уж я люблю всякие суфле nyam2 И вот и повод- сегодня у мужа ДР, вчера пекла тортик.Спешу поделиться рецептиком с вами - очень вкусный получился!!! В меру сладкий, не приторный..С нежным белым суфле и более плотными кусочками коричневыми суфле..Бисквит неощутимый внизу- для удержания торта практически..Вообщем, для любителей суфлейных тортиков Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Фото

слова автора, фото мои и мои дополнения-красным цветом выделены

Ингредиенты


Яйцо куриное (белки в бисквит) — 2 шт
Сахар (1,5 ст.л.- в бисквит, 3 ст.л. - в ванильное суфле) — 4,5 ст. л.
Мука (в/с, в бисквит) — 2 ст. л.
Вода — 180 мл
Желатин — 30 г
Сливки ( 33 % -у меня 30% ) — 400 г
Шоколад (темный ) — 100 г
Молоко — 160 мл
Ванилин — ½ ч. л. -я взяла 2 пакетика ванильного сахара по 10г
Соль (щепотка )

Приготовление:

Торт состоит из бисквитной основы, шоколадного и ванильного суфле. В разрезе получится белое суфле с кубиками шоколадного суфле.
вот так:
Фото


Итак, приступаем к работе:
Приготовим бисквит.
Белки взбить с сахаром (1,5 ст.л.) и щепоткой соли венчиком,
Фото

Фото

Фото

добавить 2 ст.л. муки.
Фото

Приготовим форму для выпечки. Лучше готовить этот торт в разъемной форме.
Форму выстелить пергаментом
Фото

Выливаем тесто в форму.
Фото

Духовку разогреваем до 180С. Выпекаем до золотистого цвета (примерно 7 минут -смотрите по своей духовке- у меня минут 30 ывпекался и все равно сверху не зазолотился..).
Фото

Бисквит нужно остудить.
Фото

Бисквит будет тонкий
Фото


Шоколадное суфле.
15г желатина залить водой до набухания
Фото

Готовим шоколадный крем. 100 г сливок вскипятить,
Фото

снять с огня, добавить 80 г темного шоколада (20г нам нужно для украшения)
Фото

Фото

и хорошо перемешать.
Фото

Пусть остывает. Шоколад нужно брать хорошего качества, не пористый.
80 мл молока нагреть (не кипятить),
Фото

добавить набухший желатин и перемешать до растворения желатина.
Фото

Затем добавить шоколадный крем,
Фото

перемешать, немного остудить.
Фото

100 г сливок чуть взбить венчиком до пузырьков на поверхности.
Фото

Если сильно взбить сливки, то суфле получится очень жирным.
Добавляем шоколадно –желатиновую массу,
Фото

хорошо перемешиваем.
Фото

Бисквитную основу помещаем в форму, где будем готовить торт. У меня разьемное кольцо
Фото

Заливаем ½ шоколадного суфле и отправляем в холодильник для застывания. У меня суфле вышло жидковатым. Я поставила его на минут 10 в морозилку-чтоб схватилось- и потом распределила по коржу
Фото

Вторую часть суфле выливаем в тарелку большого диаметра (так оно быстрее застынет),
Фото

выложенную пищевой пленкой
Фото

и отправляем в холодильник. Часа 2-3 суфле будет застывать. У меня оно застыло за час
Когда шоколадное суфле в готово, вынимаем из тарелки и нарезаем небольшими кусочками разного размера.
Фото

Ванильное суфле. Готовится по типу шоколадного. 15 г желатина залить холодной водой и оставить для набухания . 80 мл молока нагреть, добавить 3ст.л. сахара, ванилин, набухший желатин и хорошо перемешать до растворения желатина. Остудить. 200 г сливок чуть взбить венчиком-я взбивала до пиков- как на суфле... но если не взбивать то структура будет как у молочного желе..а так она получилась пористая по типу птичьего молока, влить ванильно –желатиновую массу, перемешать.

Шоколадное суфле на бисквите уже застыло. Выкладываем на него часть кубиков шоколадного желе
Фото

Выливаем ванильное суфле в форму с бисквитом.
Фото

Выкладываем кусочки шоколадного суфле так, чтобы несколько кусочков возвышались над белым суфле.
Фото

Отправляем торт в холодильник.Застыло у меня за часа 2 уже хорошо..Но я делала вечером- так что до утра торт стоял в холодильнике.

Утром освобождаем торт от кольца и украшаем торт натертым шоколадом, у меня еще были шоколадные капли и цветочки- цветочки сама делала
Фото

Фото

Фото

Фото

и разрез:
Фото

тут лучше видно
Фото

а тут специально сфотала показать структуру- белое суфле более нежное а коричневое более плотное
Фото


Угощайтесь!!! Rose Rose Rose

Муж сказал что очень вкусный! А соседка вообще в восторге была girl_haha girl_haha girl_haha сказала что если б не знала- подумала что я купила этот тортик girl_haha Embarassed Embarassed Embarassed

Если вы любите сладкие торты- то в шоколадное суфле по вкусу добавте сахар Romashki Romashki Romashki Romashki
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
16 Янв 2013 2:01

Распечатать сообщение
Класс! Такой воздушный! girl_in_love good2
swetta

Светлана

40 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
16 Янв 2013 2:04

Распечатать сообщение
Ляночка08
очень нежно получился .,люблю суфлейные торты ....и красивый ,спасибо Светлана .,.......никак не доходят руки писать благодарности про запеканочку из овсяных хлоп.с яблоками -вкуснятина!!!! good2 good2 Romashki Romashki Romashki Romashki
elenusca

Елена

54 года
молдова

elenuscaМои рецепты
 
16 Янв 2013 2:06

Распечатать сообщение
swetta писал(а):
Класс! Такой воздушный!

air_kiss спасибо,Светик! да, торитк вышел нежный и воздушный -точно! good2

elenusca писал(а):
очень нежно получился .,....и красивый ,спасибо Светлана .,.

спасибо! Romashki Romashki Romashki

elenusca писал(а):
,люблю суфлейные торты

friends friends friends и я тоже!!! Rose Rose Rose

elenusca писал(а):
.никак не доходят руки писать благодарности про запеканочку из овсяных хлоп.с яблоками -вкуснятина!!!!

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha friends friends friends friends friends хоть раз надо написать friends friends friends friends я рада что запеканка понравилась! friends Rose Romashki
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
16 Янв 2013 2:09

Распечатать сообщение
Светка!!!! Какой клевый!!! Ну когда ж я научусь так виртуозно делать суфлейные тортики??? Бесподобно!!! Вот с этого и начну!! Romashki Romashki Romashki
Мария Васнецова

Мария

38 лет
Можайск

Мария ВаснецоваМои рецепты
 
16 Янв 2013 2:13

Распечатать сообщение
Мария Васнецова писал(а):
Светка!!!! Какой клевый!!!

Embarassed Embarassed Embarassed спасибо,Машуль!

Мария Васнецова писал(а):
Ну когда ж я научусь так виртуозно делать суфлейные тортики???

Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed надо начать только girl_haha friends а потом затянет girl_haha girl_haha girl_haha



Мария Васнецова писал(а):
Бесподобно!!! Вот с этого и начну!!

спасбио! давай- если что-спрашивай friends friends friends
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
16 Янв 2013 3:34

Распечатать сообщение
ммм!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 вкуснятинка!!! good2 good2 good2 good2 забрала.
кугуль

Гуля

40 лет
Deutschland

кугульМои рецепты
 
16 Янв 2013 3:59

Распечатать сообщение
Светочка,потрясающий тортик!!!Кусочки суфле меня просто покорили!!!Очень красиво и оригинально!!!Ты молодец!Мужа с Днем рождения!Smile
Dellamisa





DellamisaМои рецепты
 
16 Янв 2013 8:02

Распечатать сообщение
Светуля и я к тебе спешу на кусочек замечательного тортика!!!! Я как нистранно
Стала любительницей суфле после торта - настоящие птичье молоко !!!!
Твой тоже уверенна мне понравится!!!! girl_in_love
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
16 Янв 2013 10:05

Распечатать сообщение
Ляночка08
Свет Мужа с Днем Рождения!!!
И я наконец то wacko1 wacko1 wacko1 купила разъемную форму. можно такое теперь делать.
Гелинака

Галя

42 года
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
16 Янв 2013 12:59

Распечатать сообщение
света спасибо за рецептик обожаю такие тортики забрала в закладки nyam2 nyam2 Rose Rose
julzik

юлия

33 года
Германия

julzikМои рецепты
 
16 Янв 2013 13:05

Распечатать сообщение
Какой красивый!!! girl_claping Молодец!!! Такой мастер-класс провела! good2 good2 good2
KceHbka

Оксана




KceHbkaМои рецепты
 
16 Янв 2013 13:07

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 Свет,какая ты молодец!!!!Так подробно всё показала! good2 good2
Водолей7





Водолей7Мои рецепты
 
16 Янв 2013 14:23

Распечатать сообщение
Очень красивый и соблазнительный тортик! verygood girl_in_love И, главное, легкий. good Без толстых коржей и жирного кремы! Стоит попробовать!!! Wink nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо, Светлана! Rose Rose Rose
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
16 Янв 2013 16:01

Распечатать сообщение
Светочка, молодец! Присоединяюсь к девочкам. Торт ВОСТОРГ! New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
 
16 Янв 2013 17:06

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
В меру сладкий, не приторный

Светлана, с именинником!!! Тортик аппетитный и соблазнительный. Спасибо за подробную подачу рецепта.
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
 
16 Янв 2013 17:13

Распечатать сообщение
Ляночка08
Светочка, тортик просто сногсшибательный!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Разрезик - супер!!! good2 good2 good2 беру на заметку! friends friends friends
Спасибо тебе за рецептик Rose Rose Rose
Пламя

Оксана

39 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
16 Янв 2013 17:41

Распечатать сообщение
и я присоединяюсь выглядит вкусно nyam2 nyam2 nyam2 Romashki Romashki Romashki однозначно в закладки
Зарайчаночка

Таня




ЗарайчаночкаМои рецепты
 
16 Янв 2013 17:47

Распечатать сообщение
Утащила в закладки до выходных
Юля из Тамбова

Юлия

34 года
Тамбов

Юля из ТамбоваМои рецепты
 
16 Янв 2013 18:30

Распечатать сообщение
Красивый тортик!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
16 Янв 2013 20:11

Распечатать сообщение
кугуль писал(а):
ммм!!! вкуснятинка!!! забрала.

Rose Rose Rose Гулечка, на здоровье!!!

Dellamisa писал(а):
Светочка,потрясающий тортик!!!Кусочки суфле меня просто покорили!!!Очень красиво и оригинально!!!Ты молодец!Мужа с Днем рождения!

Любочка,спасибо за поздравление и оценку тортика- приятно Rose Rose Rose Rose

Тори.я писал(а):
Светуля и я к тебе спешу на кусочек замечательного тортика!!!! Я как нистранно
Стала любительницей суфле после торта - настоящие птичье молоко !!!!
Твой тоже уверенна мне понравится!!!!

friends friends friends friends Вика,я тоже очень люблю суфлейные тортики- попробуй- этот должен понравится!!! Romashki Romashki Romashki

Гелинака писал(а):
Свет Мужа с Днем Рождения!!!

спасибо,галочка!
кстати ,с новой авочкой Rose Rose Rose

Гелинака писал(а):
И я наконец то купила разъемную форму. можно такое теперь делать.

girl_claping girl_claping girl_claping ура- теперь только и делать!!! good2 good2 good2

julzik писал(а):
света спасибо за рецептик обожаю такие тортики забрала в закладки

friends friends friends Romashki Юля, на здоровье!!!

KceHbka писал(а):
Какой красивый!!! Молодец!!! Такой мастер-класс провела!

air_kiss спасибо,Оксанка! Romashki Romashki Romashki

Водолей7 писал(а):
Свет,какая ты молодец!!!!Так подробно всё показала!

Embarassed Embarassed Embarassed спасибо, Оль,старалась Embarassed Embarassed Embarassed

Багира-Манго писал(а):
Очень красивый и соблазнительный тортик! И, главное, легкий.

friends friends good2 good2 это точно -это и привлекло меня в нем

Багира-Манго писал(а):
И, главное, легкий. Без толстых коржей и жирного кремы! Стоит попробовать!!!

girl_haha ага, очень легкий- можно незаметно пол тортика скушать girl_haha girl_haha girl_haha Embarassed

Багира-Манго писал(а):
Спасибо, Светлана!

Rose Rose На здоровье, Лариса!!! спасибо что заглянули Rose Rose Rose

таненка писал(а):
Светочка, молодец! Присоединяюсь к девочкам. Торт ВОСТОРГ!

Embarassed Embarassed Embarassed friends Romashki спасибо,Татьяна! Romashki Romashki Romashki

marta18 писал(а):
Светлана, с именинником!

спасибо give_heart give_heart give_heart

marta18 писал(а):
Тортик аппетитный и соблазнительный. Спасибо за подробную подачу рецепта.

friends friends friends friends friends спасибо и на здоровье- буду рада если пригодится!!!! Rose Rose Rose

Пламя писал(а):
Светочка, тортик просто сногсшибательный!!! Разрезик - супер!!! беру на заметку!
Спасибо тебе за рецептик

friends friends Оксаночка, спасибо за похвалу- на здоровье!!! Romashki Romashki Romashki Romashki

Зарайчаночка писал(а):
и я присоединяюсь выглядит вкусно однозначно в закладки

friends friends friends friends Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki спасибо,Танюш!!!

Юля из Тамбова писал(а):
Утащила в закладки до выходных

girl_claping girl_claping girl_claping буду ждать с отчетиком

Katrin03 писал(а):
Красивый тортик!!!

friends спасибо,Люда!!! air_kiss air_kiss air_kiss
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
16 Янв 2013 21:58

Распечатать сообщение
Светочка, friends здоровский тортик получился. good2 good2 good2 good2 Я любитель всяких суфле. nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 В закладочки забираю, спасибочки!!!
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
16 Янв 2013 22:00

Распечатать сообщение
yfnfif77 писал(а):
Светочка, здоровский тортик получился.

Спасибо, Наташ! Rose Rose Rose Rose

yfnfif77 писал(а):
Я любитель всяких суфле.

friends friends friends

yfnfif77 писал(а):
В закладочки забираю, спасибочки!!!

на здоровье- буду рада если пригодится!!!
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
17 Янв 2013 0:00

Распечатать сообщение
Ляночка08 friends
Светик замечательный тортик !!!! такой воздушный мммм....... и не сомневаюсь что и вкусный nyam2 good2 беру на заметочку
Алусик-мамусик

Алла

53 года
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
17 Янв 2013 1:28

Распечатать сообщение
Алусик-мамусик писал(а):
Светик замечательный тортик !!!! такой воздушный мммм....... и не сомневаюсь что и вкусный беру на заметочку

спасибо,Аллочка! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Ляночка08

Светлана

43 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |