Салат с креветками и вялеными томатами от Анфисы Чеховой

Здравствуйте, дорогие форумчаночки Хочу поделиться с вами очень вкусным салатом. Рецепт я подглядела в кулинарной передаче, готовила этот чудо-салатик Анфиса Чехова, отсюда и название. Салат получается очень легким, свежим, с ноткой пикантности. Очень рекомендую




Ингридиенты:

зеленый салат (в оригинале, руккола, но я заменила на ромэн и латук). Вы можете использовать любой салат, который вам больше нравится
очищенные креветки 200г
помидорки черри 200г
вяленые томаты 100г
сыр пармезан 100г (опять же, сыр можете использовать, какой любите. но с пармезаном, на мой взгяд, вкусней всего)
кедровые орешки – 100 г
чеснок – 2 зубчика (можее варьировать, по своему вкусу. я делала и с чесноком, и без него. вкусно и так, и так)
лук красный 1шт.
несколько оливок
соевый соус 1ч.л.
бальзамический уксус 1ст.л.
оливковое масло 1ст.л. для соуса и 1ч.л. для обжаривания креветок
специи для маринования креветок (какие любите. я использовала молотый имбирь, сушеный чеснок и прованские травы)
заправку можно заменить бальзамическим соусом, как я делаю в последнее время


На 30 минут замариновать креветки, обжарить на оливковом масле около 5 минут. Главное, не передержать, иначе станут резиновыми. Я обычно покупаю сырые креветки, они намного вкусней, чем уже готовые (розовые). Замариновать лук в уксусе и сахаре на 10 минут.

Формируем салат: нарезаем зеленый салат, трем пармезан на терке, режем помидорки черри пополам, а вяленые томаты и красный лук - соломкой, оливки нарезаем колечками, добавляем креветки, кедровые орешки, украшаем сыром. Смешиваем бальзамический уксус, оливковое масло, соевый соус и чеснок (выдавленный через чеснокодавку), я еще добавила ложечку масла из банки с вялеными томатами, она такое ароматное
Заправляем салат и подаем к столу.

Очень здоровский салатик.Взяла в закладки.Спасибо Лена!!!

ЯллО
На здоровье! Рада, что понравился салатик

Ммммм....какой салатик!!!!!!! Одни вяленые помидоры это уже что-то, а тут еще столько всего вкусного, думаю это фейерверк вкуса! Обязательно попробую приготовить, когда буду вялить помидорки! Спасибо, Леночка, за рецепт!

Olga88
Спасибо за внимание к рецепту Да, вяленые помидорами - это очень и очень вкусно! А в сочетании с креветками просто бомба Буду рада, если понравится салатик

Mars
Очень аппетитно!

ТЕН
Спасибо Угощайтесь

Спасибо, вот и отчет

не было вяленых томатов и оливок, заменила на авокадо (любим мы его)
Креветки просто отварили и порезали, так как были крупные, с учетом богатого вкусом соуса показалось этого достаточно.
Отдельная находка - чеснок в заправке, ,очень в тему в данном салате
Кедровые орешки заменила на стружку миндаля, в следующий раз сделаю с кедровыми