Шоколадно-малиновый кекс

• 100 гр. темного шоколада (лучше 70% какао);
• 100 гр. яблочного пюре (у меня с сахаром);
• 100 гр. малинового варенья (я просто взбила малину с сахаром, по вкусу);
• 1,5 ст. замороженной малины;
• 1,5 ст. муки (стакан 200 гр.);
• 1/4 ст. какао;
• 1 ст.л. растительного масла без запаха (полная);
• 1/4 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1/4 ч.л. соли;
• ванилин.

Шоколад поломать на кусочки, полить растительным маслом, и растопить на водяной бане (или в микроволновке). Малиновое варенье и яблочное пюре хорошо перемешать. Добавить ванилин и растопленный шоколад, перемешать. Сверху просеять муку горкой, какао, разрыхлитель, соду и соль. Теперь начинаем вымешивать тесто. Оно очень густое и не послушное!!! Добавить замороженную малину и вмешать в тесто (Совет: тесто лучше вымешивать не до конца, тогда малину будет легче вмешать). Этот процес немного трудоемкий, так как тесто густое, и малину тяжело в него вмешать. Но очень скоро малина начнет таять, и станет значительно легче!!! Главное не сдавайтесь!!!

Духовку разогреваем до 175 °С. Форму выстелить пергаментом, смазать растительным маслом, и выложить в нее тесто (у меня была силиконовая форма 18 см., я ее просто смазала маслом - это обязательно!!!). Отправляем форму с кексом в духовку на примерно 20 минут. Может чуть дольше. Если вам покажется, что кекс не совсем пропекся, и внутри еще сыроват, то вы на правильном пути, так и нужно!!! Вынимает кекс из духовки, даем немного остыть, и прям в форме убираем его в холодильник на 2-3 часа. Это нужно для того, чтобы то, что недопеклось в духовке, дошло до нужной кондиции в холодильнике.
Хочу сказать, кекс просто невероятный!!! Обалденно вкусный и ароматный!!! Текстура влажная, за счет этого кекс очень похож на брауни))) Я подавала с малиновым вареньем (точнее, малина взбитая с сахаром).
Приятного аппетита!



Автор Svena (orangekitchen.ru).

krasivui keksik,s kislinkoi,spasibo

valerina писал(а):

krasivui keksik,s kislinkoi,spasibo

iryna, на здоровье!!! Попробуйте, кексик супер вкусный, думаю не пожалеете)))

Анечка, какой красивый и вкусный кекс!

Чудный кекс!В закладки

Посмотрела фотки - прямо вкус почувствовала . Попробую и с вареньем и летом со свежей малиной. Спасибо

Анечка!!!Супер!!! Очень аппетитно!!!
В копилочку

Annetta_1734
выглядит очень аппетитно! и так красиво!!!!

Dellamisa писал(а):

Анечка, какой красивый и вкусный кекс!

Любочка, спасибо тебе огромное!!! Кексик действительно безумно вкусный!!! Я в него просто влюбилась)))

Натуличка Сергеевна писал(а):

Чудный кекс!В закладки

Наталья, спасибо))) Надеюсь рецептик вам пригодится!!!

yfnfif77 писал(а):

Посмотрела фотки - прямо вкус почувствовала . Попробую и с вареньем и летом со свежей малиной. Спасибо

Наташа, попробуй обязательно!!! Кексик очень вкусный!!!

Санни Кеш писал(а):

Анечка!!!Супер!!! Очень аппетитно!!! В копилочку

Кирочка, спасибо!!! Готовь смело, кексик замечательный!!!

Nataniel писал(а):

выглядит очень аппетитно! и так красиво!!!!

Наташенька, спасибо большое!!!! Готовь на здоровье)))

Annetta_1734 писал(а):

Если вам покажется, что кекс не совсем пропекся, и внутри еще сыроват, то вы на правильном пути, так и нужно!!! Вынимает кекс из духовки, даем немного остыть, и прям в форме убираем его в холодильник на 2-3 часа. Это нужно для того, чтобы то, что недопеклось в духовке, дошло до нужной кондиции в холодильнике.

Мне кажется, что до нужной кондиции он так и не дошел... Выглядит он так же, как и на фото, а на вкус - как не совсем пропеченный...

Annetta_1734 писал(а):

Текстура влажная, за счет этого кекс очень похож на брауни)))

Мой до брауни не дотягивает, очень жаль.