Десертный имбирный хлеб

Дорогие Форумчане ! Хочу предложить вам рецепт потрясающе вкусного и ароматного хлебушка, к которому никто еще не оставался равнодушным ! Рецептик отыскала на просторах интернета еще несколько лет назад, поэтому сказать, кто автор-не могу, но однозначно ему (Автору) большущее спасибо ! А сам хлебушек прижился у нас очень прочно и является частым гостем на нашем столе (особенно в холодное время года), да и съедается такая буханочка максимум за день !

Итак, нам понадобится:
150г пшеничной цельнозерновой муки
250г пшеничной муки
1ч.л. сухих дрожжей (или 10г свежих)
100мл воды
до 250мл молока
1.5ч.л. соли
70г жидкого меда
20г растительного масла
1 палочка корицы (или 1ч.л. молотой корицы)
3г корня свежего имбиря (или 1/2ч.л. молотого имбиря)
5шт гвоздики

В небольшую кастрюльку наливаем воду, бросаем туда палочку корицы, гвоздику и имбирь, предварительно очищенный и натертый на терке.



Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим на маленьком огне 5 минут. После чего снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем остыть. Вот такая у нас получается пряная водичка

После процеживаем отвар через марлю и добавляем к нему молоко, чтобы общее количество жидкости было 250мл.
Оба вида муки просеиваем, добавляем дрожжи и соль и хорошо перемешиваем (если дрожжи живые-растереть с мукой руками). Поочередно добавляем к муке наше молоко (слегка подогреть до комнатной температуры), жидкий мед и масло. Вымесить в течение нескольких минут, накрыть полотенцем и отставить на 15 минут



Через 15 минут тесто обмять и уже тщательно вымешивать в течение 10-15 минут мягкое, липнущее к рукам тесто (у кого есть комбайн, можно воспользоваться им). Миску смазать растительным маслом, сформовать из теста шар (руки при необходимости тоже смазать маслом), переложить его в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час (я обычно ставлю в духовку на 36 градусов-постоянная необходимая температура и никаких сквозняков ).



А вот такое наше тесто через час после расстойки



Подошедшее тесто обмять, опять накрыть полотенцем и отставить на 15 минут. Далее тесто выложить на присыпанный мукой стол, руками размять в прямоугольник, свернуть в рулет и положить в смазанную маслом форму для выпечки швом вниз



Форму накрыть полотенцем и отставить на 40 минут



Хлебушек выпекать 40-50 минут в духовке при 200 градусах (в духовке с конвекцией при 180 градусах). Аромат во время выпечки стоит просто бешеный !



Вот и все Угощайтесь Хлебушек очень вкусен сам по себе, а если еще намазать маслицем, да сверху еще джемиком ....то вообще "ляпота" !!!

Представляю запах Незнаю когда решусь приготовить (формы для хлеба нет), но в закладки возьму

Мама Андрюши!!! писал(а):

Представляю запах

Запах называется- "соседи, истекайте слюной!"

Мама Андрюши!!! писал(а):

Незнаю когда решусь приготовить (формы для хлеба нет)

Лена, у меня форма для хлеба появилась совсем недавно До этого пекла в круглой разъемной форме для торта. Просто тесто раскладывала в квадрат и сворачивала не рулетом, а конвертом, и укладывала швом вниз. Получалась хорошенькая круглая буханочка. А однажды просто свернула рулетом и выложила на противень-такой себе батончик получился ! Так что при желании варианты можно найти всегда
Спасибо, что заглянула

Eleika
Ой, как красиво и ароматно!
Однозначно забираю, Леночка спасибо!

ТЕН писал(а):

Ой, как красиво и ароматно!

Да, ароматно безумно, и очень вкусно

ТЕН писал(а):

Однозначно забираю, Леночка спасибо!

Елена, и Вам спасибо

Eleika писал(а):

Лена, у меня форма для хлеба появилась совсем недавно До этого пекла в круглой разъемной форме для торта. Просто тесто раскладывала в квадрат и сворачивала не рулетом, а конвертом, и укладывала швом вниз. Получалась хорошенькая круглая буханочка. А однажды просто свернула рулетом и выложила на противень-такой себе батончик получился ! Так что при желании варианты можно найти всегда Спасибо, что заглянула

Значит буду пробовать

Мама Андрюши!!! писал(а):

Значит буду пробовать

Ой, как здорово !!! Неужели уговорила ?!

Eleika писал(а):

Неужели уговорила ?!

Спасибо большое за вкусный хлебушек!Пекла уже два раза Сегодня добавила изюм,с ним еще вкуснее!

Елена, Вам большое спасибо за то, что попробовали и даже повторили Хлебушек действительно чудесный, и идея с изюмом просто отличная-к этому хлебушку он подходит великолепно Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Лена, сделаю обязательно, как куплю имбирь Ну, очень приглянулся хлебушек У меня, просто, муж любит хлеб намазать тонким слоем маслицем и сверху мёдом . Думаю, такой ароматный хлебушек подойдёт

казачка писал(а):

Лена, сделаю обязательно, как куплю имбирь

Кариночка, договорились

казачка писал(а):

Ну, очень приглянулся хлебушек

Спасибо большое за твое внимание

казачка писал(а):

муж любит хлеб намазать тонким слоем маслицем и сверху мёдом . Думаю, такой ароматный хлебушек подойдёт

Будет просто отлично Он же десертный, пряный и сладковатый Я в следующий раз по совету Елены DELE добавлю изюм

А, вот и хлебушек Какой же он душистый, с таким имбирно-пряным послевкусием Народ заценил Муж чай пил, наделал себе бутиков, сын сказал, что шоколадная паста подошла бы сюда идеально, завтра с ней попробуем Баночка фейхоа у меня осталась последняя, очень вкусно на этот хлебушек намазать
Хотела тебе ещё и рис твой принести сегодня, была уверена, что у меня в закромах есть томатная паста, полезла, а это вовсе и не она оказалась , пришлось отложить

Кариночка, ну ты меня сегодня прям балуешь!

казачка писал(а):

вот и хлебушек Какой же он душистый, с таким имбирно-пряным послевкусием Народ заценил

Хлебушек-красавчик Смотрю на него и тоже аромат вспоминаю Он у нас очень хорошо зимой шел, когда на улице морозец, да и праздники все зимние Такой теплый домашний уют привносил! У нас и сегодня не погода, а жуть-холодно, дождь и ветер бешеный, так что твой хлебушек тоже согревает

казачка писал(а):

Муж чай пил, наделал себе бутиков, сын сказал, что шоколадная паста подошла бы сюда идеально, завтра с ней попробуем Баночка фейхоа у меня осталась последняя, очень вкусно на этот хлебушек намазать

Хороши у вас бутики А кто-то говорил-с маслицем да медом
Вот фейхоа и варенье из него никогда не пробовала Вкусно, должно быть?!
Замечательно, что и хлебушек понравился и по вкусу вам подошел В хлебе особенно обидно разочаровываться.

казачка писал(а):

Хотела тебе ещё и рис твой принести сегодня, была уверена, что у меня в закромах есть томатная паста, полезла, а это вовсе и не она оказалась , пришлось отложить

Ну рис-дело десятое! Делается часто, быстро и элементарно, успеешь попробовать Благо, что томатной пасты везде полно.
Кариночка, спасибо еще раз за твои отзывы и отчеты

Eleika писал(а):

А кто-то говорил-с маслицем да медом

Так он и делал себе с маслицем и мёдом , я без маслица, просто, с мёдом Опробовали с нутеллой, супер!!!!!

Eleika писал(а):

Вот фейхоа и варенье из него никогда не пробовала Вкусно, должно быть?!

Как не пробовала? Ты пол жизни потеряла , это моё любимое с детства варенье У вас с ним (с фейхоа) проблемы, не завозят? К нам с Абхазии много его везут, в октябре полный базар будет и не дорого. Я всегда делаю просто фейхоа, и пару баночек фейхоа с орехами. Компоты с ним очень люблю.
Лена, если что, то я могу выслать тебе без проблем Почитай в интернете, это незаменимый источник йода.

казачка писал(а):

Как не пробовала? Ты пол жизни потеряла

Карина, вот такая я тундра Ну теперь уж точно присмотрюсь и попробую. Муж сказал, у нас его к концу лета тоже завозят.

казачка писал(а):

Лена, если что, то я могу выслать тебе без проблем

Кариночка, спасибо Вот за рецептиками с фейхоа к тебе точно обращусь, если ты не против

Елена, хотим поблагодарить за рецепт такого вкусного хлебушка. Пекли его для праздничного рождественского завтрака. Сделали из него бутерброды с мягким творожком и домашним абрикосовым джемом
Цельнозерновой муки у нас не было, поэтому мы взяли 300г пшеничной и 100г ржаной, мёда тоже было поменьше, поэтому добавили 1ч.ложку сахара, соли взяли поменьше -1 неполную ч.ложку, количество специй немножко уменьшили, а имбирь брали сушёный молотый. Хлеб получился мягким, ароматным и очень вкусным.

Девочки,Настенька и Людочка, спасибо за такой замечательный отзыв и красивейшее фото-прямо новогодняя открыточка получилась! Хлебушек выглядит изумительно! Мне очень и очень радостно узнать, что такой хлебушек понравился, да еще и попал на праздничный стол. Могу представить, как было вкусно завтракать им, да еще с творожком и джемом. И молодцы, что подправили рецепт под себя-самое главное, чтобы вам нравилось!
С наступающим Новым Годом, девчонки!

Елена!Спасибо вам за рецепт вкуснейшего хлебушка!!Аромат стоит Очень понравился) За фото не судите строго,только начинаю учится печь хлеб
https://pp.userapi.com/c830400/v830400307/1d20b3/54ms2rrTyno.jpg