Лагман

Как там у Похлебкина было: Если у вас в холодильнике завалялось с килограммчик баранины, головка чеснока, штуки четыре болгарских перчика, средних размеров редька, пара баклажан, пара луковиц и морковок, стакан томатного сока, пакет с готовой лапшой для лагмана, а вы не знаете, что приготовить, то тут как бы КЭП намекае - сделайте лагман
Или почти лагман, учитывая то, что нет в составе джанду, сельдерея, баранина - не говядина, да и технология готовки будет иная

В общем, не заморачивайтесь над деталями, а смело приступайте к готовке..

Порежьте на мелкие куски и обжарьте на сильном огне баранину, до румяной корочки:



Пока барашек обжаривается, почистите и порежьте овощи - лук, морковь, баклажаны, а также основу вкуса лагмана - чеснок, перец и редьку:





Скажу по секрету, сделать все так, как я написал у вас не получится - обжарка мяса дело хлопотное, его надо постоянно помешивать, чтобы оно не подгорело, влага выпаривалась... в общем, времени на овощи не будет Потому - все почистите и порежьте заранее )))

А далее и вовсе начнется кружево вокруг казана (или вока)

К обжаренному мяску постепенно добавляем и обжариваем лук с морковкой, затем перец с чесноком



Каждому этапу уделяем по паре - тройке минут обжарки!

Потом редьку, баклажаны, томатный сок...



Перемешали, посолили и...



Закрываем казан крышкой, и забываем на сорок минут.

С тоской тянущееся время потратьте на подготовку лапши по инструкции, приложенной к продукту. Ориентировочно это так - "залейте лапшу кипятком на несколько минут, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, употребляйте" У меня ушло на это пара минут...
Но может быть у вас все будет иначе и ваш пакет с лапшой будет с более подробной инструкцией, которая займет вас на более долгое время
Не отчаивайтесь

Тридцать пять минут прошло - открываем казан, отправляем туда порезанной зелени (я забыл ее перечислить вначале, да? )



Перемешали, накрыли крышкой, пять минут подождали и выключили огонь.

Готово!

Раскладываем лапшу по тарелкам, и сверху щедро нашего лагманчика....



Приятного аппетита!

Эх, немного разочарована (шучу)думала, раз написано лагман значит будет и тесто домашнее и подробное описание как это все готовится, а тут готовое тесто. Надо было написать" почти лагман"
Ну подливка у вас оооочень аппетитная, хотя это хороший выход если вдруг нагрянут нежданно гости. Спасибо большое

Ну рецептов приготовления лапши на сайте тьма...А вот здесь ...с утра читала захлебнулась,вкусно-то как

А я сама делаю тесто на лагман

Тем более,искать не надо

Обожаю лагман и фотографии такие аппетитные Спасибо

Получилось ТАК вкусно!!! Никогда бы не подумала, что нужно класть баклажан и редьку. Изумительно вкусно!!!

Мне тоже понравилась подлива, но точно знаю, что все продукты (кроме мяса) режутся соломкой, поскольку лагман как ни крути кухня дунганская, а они все палочками едят, что удобно делать когда соломкой все нарезано

Борис
Очень вкусный у вас лагман! И спасибо за идею с томатным соком и баклажанами. Я обычно картошку кладу и заливаю бульоном. А из зелени кинзу и чесночные стрелки, зиру добавляю.
Обязательно ваш вариант попробую!