Майонез растительный без масла. Сыроедение

(фото Ирочки Irina Divers)
Хочу сказать сразу, что такой майонез просто не может не получиться. И приготовление его занимает несколько минуток. А вкус и консистенция мне очень понравились. Основное время уйдет на предварительное замачивание орешков или семечек.
Я делала уже 2 разновидности такого майонеза: из семечек и орешков.

Майонез из подсолнечных семечек

Такой майонез поначалу имел очень яркий вкус подсолнечного масла, который потом стал более сглаженным. Так что если вы не любите такое, лучше делайте из кешью.

-2 ст. сырых семечек, предварительно замоченных (лучше на ночь или мелкие семечки можно часа 2 замачивать).
-немного воды (хорошей), можно использовать оставшуюся после вымачивания.
- лимон для сока (по вкусу, примерно пол лимона)
-соль по вкусу
-горчичный порошок
-карри (я забыла добавить)
по желанию льняное (или любое другое масло до полстакана, я не добавляла, семечки достаточно маслянистые) и бальзамический уксус. тоже по желанию.

Положите в блендер вымоченные семечки, добавьте воды столько, чтобы свободно измельчить семечки до гладкого кремообразного состояния, добавьте остальные ингредиенты.

Попробуйте майонез, чтобы он нравился по вкусу и корректируйте этот вкус количеством ингредиентов ( я еще капельку меда добавляла, но можно любой подсластитель)

Получилось в количестве около литровой банки.

Этот рецепт я нашла у кого то из сыроедов, очень благодарна автору, который дал его вместе с рецептом иммитации селедки под шубой. В роли селедки выступали шампиньоны, обсыпанные молотой сушеной морской капустой. А в роли картошки был авокадо. Все остальные овощи были сырыми. Слои рекомендовали обильно смазывать майонезом. Мне очень понравилось, но у кого-то в рецепте подсмотрела, что под сырую свеклу очень вкусно сделать соус из 1 части майонеза и 2 частей горчицы (обычной), я именно так и сделала и с этим соусом сырая свекла необыкновенно вкусная.


А второй рецепт из кешью дали на сайте "Дневник сыроедки", спасибо!
1 стакан кешью (нежаренного) замочить на час
2 зуб чеснока
пол стакана лимонного сока (я добавляла 100 мл и этого показалось многовато)
1 ст.л. сухой горцицы
пол чайной ложки морской соли
немного воды в блендер для взбивания массы.
Процедура та же самая: сложить все в блендер и взбить.
С кешью получается более однородная текстура. Вылитый майонез.

По вкусу мне оба майонеза очень понравились.

Вот даже получилось с небольшим бонусом- рецептом сыроедческой постной селедки без селедки под шубой, очень вкусной, но я к грибам еще чуть оливок добавила, но это на любителя.
Приятных Вам новых открытий вкусных и полезных блюд и спасибо всем, кто нас учит и делится рецептами



При любом образе питания обогатить свой рацион живыми блюдами очень полезно для красоты, здоровья и фигуры!

Леночка! Очень интересно, да еще и с вариантами применения!
А от "селедки - не селедки под шубой" уже слюнки потекли.
Раздразнила - буду делать. Шампиньоны, свекла есть... Спасибо за рецепт с вариациями
P.S. А я как раз сегодня обдумываю на завтрашний завтрак вариант сыроедческой кашки из семени льна. Сейчас поеду покупать всякие полезности, включая и твои

Лена, а

олина писал(а):

-2 ст. сырых семечек, предварительно замоченных (лучше на ночь или мелкие семечки можно часа 2 замачивать).

это семечки в кожуре или ядрышки все-таки?

ТяняЯ писал(а):

это семечки в кожуре или ядрышки все-таки?

Отвечу я - без кожуры конечно!

А я уже замочила кешью!!!! Но и семечек купила тоже...

интересно,надо попробовать

Kepa писал(а):

от "селедки - не селедки под шубой" уже слюнки потекли. Раздразнила - буду делать. Шампиньоны, свекла есть... Спасибо за рецепт с вариациями

Кариночка, тебе спасибо, что заглянула на огонек Да еще и так воодушевленно написала о рецепте Вот как раз в отношении этой шубы я была в полнейшем восторге - очень свежо, только надо пощедрее промазывать майонезом. Если она стоит - выделяется сок, но я его ложечкой собирала и поливала сверху, долго она все равно не жила

ТяняЯ писал(а):

это семечки в кожуре или ядрышки все-таки?

Танечка, семечки нужны очищенные, без кожуры.
Кариночка, спасибо, что помогла вовремя быстренько с ответом. У меня майонез из емечек стоит уже около недели в холодильнике прекрасно, вкус по-моему даже лучше. И салатик с майонезом из кешью держится неплохо.
думаю твои покупки очень надолго пригодятся.

Натуличка Сергеевна писал(а):

интересно,надо попробовать

Наташенька, попробуй, конечно! Спасибо тебе, за интерес и доверие

Леночка! Приготовила все еще в воскресенье, но не было доступа, вернее времени написать отчет.
1. Майонез
Я приготовила его из кешью. Консистенция и вкус очень, оочень, ооочень понравились. И конечно же сразу терочку в руки и...
2. Шуба, не шуба
Леночка, тут я дала волю фантазии
1-ый слой тертый топинамбур + кешью-майонез
2-ой слой тертая свекла + кешью-майонез
3-ий слой шампиньоны резаные с мелко нарезанным ножницами листом нори + кешью-майонез
4-ый слой тертая тыква + кешью майонез
Посыпала всю эту красоту семенами семечки подсолнечника и льна и украсила орешками кешью.
Правда майонеза ушла вся норма
Пробовала в понедельник на обед с белой гречкой, которую я запарила кипятком. Прекрасный салат! Он не только полезный, но еще и какой вкусняцкий!!!!! Правда топинамбурный слой малость потемнел.... Я конечно эстетка, но без фанатизма

Также купила семечки теперь хочу семечковый майонез приготовить. Он все-таки бюджетнее

Огромное спасибо за рецепты от меня и от моего организма

Kepa писал(а):

Я приготовила его из кешью. Консистенция и вкус очень, оочень, ооочень понравились.

Кариночка, как я радаааа!!!
Конечно, понимаю, что этот майонез всегда получается, но твое личное мнение очень очень согрело

Kepa писал(а):

И конечно же сразу терочку в руки и... 2. Шуба, не шуба Леночка, тут я дала волю фантазии 1-ый слой тертый топинамбур + кешью-майонез

Отличные идеи, дорогая! Прелесть просто, топинамбур очень люблю а под майонезом - должно быть замечательно, кстати, на одном из форумов прочитала, что его рекомендуют вместе с кожурой использовать- очень он ценный продукт.Просто ее надо очень тщательно тереть щеточкой.
КАк же я могла забыть о таком чудо овоще как топинамбур Вот спасибо, напомнила!
Я так поняла, что он был за картошечку?

Kepa писал(а):

Прекрасный салат! Он не только полезный, но еще и какой вкусняцкий!!!!!

Беру на заметку! Отличнное решение!

Kepa писал(а):

Также купила семечки теперь хочу семечковый майонез приготовить. Он все-таки бюджетнее

Конечно! А еще его получаетмя мнооого
Кариночка и тебе спасибо за новый вариант отличного салата

олина писал(а):

кстати, на одном из форумов прочитала, что его рекомендуют вместе с кожурой использовать- очень он ценный продукт.Просто ее надо очень тщательно тереть щеточкой.

Леночка, а я так и делала. Сначала замочила, чтобы из впадинок земля вышла, хорошенько его промыла и на терку!
Что-то мне внутри подсказало, что не надо чистить

олина писал(а):

Я так поняла, что он был за картошечку?

Да, я его решила вместо твоего авокадо положить.

олина писал(а):

Кариночка и тебе спасибо за новый вариант отличного салата

Одна голова хорошо, а две лучше...

С праздником весны, Леночка!!!!!
http://cards.yandex.ru/card.xml?card_id=5545

Леночка , приготовила я твой майонез из подсолнечных семечек.
Очень вкусно.
Хорошая альтернатива заправкам в дни строгого поста. Мне как раз сегодня данный рецепт и пригодился.
Спасибо!
п.с. я без фото , т.к. приготовила совсем чуть-чуть, на пробу. Отчитаюсь в следующий раз . Теперь с кешью хочу попробовать.
Кстати , сколько хранится такой майонез в холодильнике?

Взяла в закладки. Спасибо!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-949906119.html][/URL]
А ореховый только с кешью можно делать или с другими орехами тоже? Например, с грецкими?

madamBon писал(а):

А ореховый только с кешью можно делать или с другими орехами тоже? Например, с грецкими?

Олечка, как я поняла по идее можно с любыми орехами, но в основном встречаются рецепты с кешью (хотя он как раз и не сыроедческий), но я пока что попробовала вот такой майонезик двух видов. Если хочешь, поэкспериментируй и ты. Идея с грецкими орехами просто замечательная, но вот какой будет результат даже не знаю, если рискнешь, поделись, пожалуйста впечатлением
А это тебе цветочек , я так рада, что ты у меня побывала в теме

Сделала сегодня майонез из кешью. Вкусняяяятинааа!!! Горчицы чуток пересыпала, получился майонез пикантный Спасибо за рецепт!! Только вот у меня крупинки кешью все равно есть. Это так и должно быть?
Завтра добавлю его в салат с тофу и помидорками)))

daryabarinova писал(а):

Сделала сегодня майонез из кешью. Вкусняяяятинааа!!!

Дашенька, я таак рада, что тебе понравился!

daryabarinova писал(а):

Только вот у меня крупинки кешью все равно есть. Это так и должно быть?

У меня был очень гладкий майонез, практически без крупинок. Может быть это зависит от времени замачивания (у меня всю ночь принимали ванну), а может быть от самих кешью, от степени высушенности, может быть постепенно они разойдуться.

daryabarinova писал(а):

Завтра добавлю его в салат с тофу и помидорками)))

Все, что я делала с этим майонезом получалось очень вкусно, но он у меня ушел в основном в иммтированный "тунцовый" салатик (из кешью). А вот из семечек майонеза было очень много и все получалось с ним очень удачно!
Дашенька, надеюсь твой салатик с тофу тебе понравится, вот только я читала, что тофу обычно удачнее всего по вкусу получается, если его пожарить.

Девчонки, спасибо за рецепты постного майонеза))) как же я раньше вас не нашла?)))
Эх, теперь в любой пост я на посту!)) Всех с наступающим Новым годом!

не профи)) писал(а):

Девчонки, спасибо за рецепты постного майонеза))) как же я раньше вас не нашла?))) Эх, теперь в любой пост я на посту!)) Всех с наступающим Новым годом!

Сашенька, спасибо за добрые слова

Лена,спасибо делала из семечек,все прекрасно получилось,надо теперь из орехов пробовать

Натуличка Сергеевна писал(а):

делала из семечек,все прекрасно получилось,надо теперь из орехов пробовать

Наташенька, как я рада! у меня тоже сейчас стоит баночка с этим майонезм
Спасибо за доверие

Леночка,я к тебе с отчетом!



И салатики, которые с ним сделала





Яйца фаршированные с ним же



Понравилось. Очень сытно получается. Как раз на летнее время для салатов, а то оливковое масло с лимоном уже надоело.

Irina Divers писал(а):

Леночка,я к тебе с отчетом!

Ирочка - как аппетитно - самой захотелось! Надо тоже сделать, а то я в последнее время зарядила с тофу майонез - вроде лениво - но по-моему уже соевого переедаю...

Irina Divers писал(а):

салатики, которые с ним сделала

Ирочка, у тебя гладенькая субстанция - ты с кешью делала?
Кстати, из семечек, мне кажется тоже неплохо в овощные салатики. а вот в благородные, наверное- кешью.
Сырок у тебя там вкусненький

Irina Divers писал(а):

Яйца фаршированные с ним же

хорошо форму держит!

Irina Divers писал(а):

Понравилось.

Ириш, мне таак приятно!

Irina Divers писал(а):

Как раз на летнее время для салатов,

а я шубу готовила... попробую с летними салатиками. Все-таки майонез люблю.

Irina Divers писал(а):

оливковое масло с лимоном уже надоело.

Ир, у меня горчит майонез с оливковым маслом, даже в салатах горечь есть.

олина писал(а):

а то я в последнее время зарядила с тофу майонез - вроде лениво

А я вот тоже собиралась сделать из тофу, как семечковый доем. Вообще, хочу разные заправки попробовать. У меня сейчас время салатов началось, у нас жара стоит, так что охота разнообразить чем-то овощи.

олина писал(а):

Ирочка, у тебя гладенькая субстанция - ты с кешью делала?

Лен, из семечек так получилось.

олина писал(а):

Сырок у тебя там вкусненький

Бри.

олина писал(а):

а я шубу готовила... попробую с летними салатиками

Я вчера просто на кусок хлеба намазала и на гриль на пару минут, тоже очень вкусно было.

олина писал(а):

Ир, у меня горчит майонез с оливковым маслом, даже в салатах горечь есть.

Лен, мне кажется, зависит от того, какое оливковое масло. Я раньше покупала " Belly", очень нравилось,а тут оно что-то исчезло из моего магазина, купила другое, его есть невозможно.
На сайте Косолаповой нашла кучу заправок для салатов, буду пробовать.

Irina Divers писал(а):

тоже собиралась сделать из тофу,

привлекательно в нем то, что практически совсем без масла!

Irina Divers писал(а):

у нас жара стоит

даже не верится, что где то на земном шаре уже жара
здорово! свежие фрукты-овощи

Irina Divers писал(а):

охота разнообразить чем-то овощи.

да, с майонезом они хорошо идут, все-таки яркая заправка.

Irina Divers писал(а):

из семечек так получилось.

вот я как раз из семечек и собираюсь тоже сделать! Семечки относятся к семенам - это совсем другой продукт, нежели орехи.... а если их еще и прорастить - вообще польза!

Irina Divers писал(а):

Бри.

Irina Divers писал(а):

вчера просто на кусок хлеба намазала и на гриль на пару минут, тоже очень вкусно было.

конечно вкусненько - хлебушек наверное тоже свой домашний был.

Irina Divers писал(а):

зависит от того, какое оливковое масло.

так вот вроде хорошее выбирала.... не знаю конечно... целую статью сидела, изучала об оливковом масле, выписывала фирмы - но не вижу я масло этих фирм в продаже - вообще нет их

олина писал(а):

конечно вкусненько - хлебушек наверное тоже свой домашний был.

Нет, Лен, не домашний. Я периодически беру вот такой хлеб
http://www.foodforlife.com/product/breads/genesis-129-sprouted-whole-grain-and-seed-bread
Он без муки, с семенами разными. Продается в морозильных отделах, что очень удобно для меня, т.к. осилить булку хлеба за неделю я не могу, муж такой хлеб не любит, поэтому достаю из морозилки несколько кусочков и могу целую неделю с чем-нибудь их есть.

олина писал(а):

даже не верится, что где то на земном шаре уже жара

Загораю вот уже который день.

олина писал(а):

если их еще и прорастить - вообще польза!

Я сейчас практически все проращиваю, а семечки вкуснее после проращивания даже.

Irina Divers писал(а):

беру вот такой хлеб

здорово! Мне тренер по фитнесу говорил, что берет такой же.
Мне кажется можно и самим испечь - если подумать как

Irina Divers писал(а):

Он без муки, с семенами разными

Ириш - неужели совершенно без муки? Что-то ведь его скрепляет..

Irina Divers писал(а):

Продается в морозильных отделах,

интересно, помотрю состав - а вдруг что-то удасться сварганить

Irina Divers писал(а):

Загораю вот уже который день.

красотаа

Irina Divers писал(а):

Я сейчас практически все проращиваю, а семечки вкуснее после проращивания даже.

мне кажется все вкуснее после проращивания. я тоже нут прорастила, потом сварю и на муку размелю... а водичка- еще ценнее - из нее безе можно делать и крем вкусный (загляни в вег. рецепты - последние сообщения)

олина писал(а):

Мне кажется можно и самим испечь - если подумать как

Не знаю, Лен. Там такой состав богатый , мне кажется, проще купить чем самому этим заниматься. Хотя вот лежит у меня рецепт палео хлеба уже сто лет, все хочу испечь, но пока куплю одно, другое уже съем. Там тоже много всего в составе. Но все равно планирую как -нибудь.

олина писал(а):

Ириш - неужели совершенно без муки? Что-то ведь его скрепляет..

Ну, вроде одни семена в составе. Надо глянуть еще раз .

олина писал(а):

вдруг что-то удасться сварганить

Если сделаешь, поделитесь рецептом.

олина писал(а):

мне кажется все вкуснее после проращивания. я тоже нут прорастила, потом сварю и на муку размелю... а водичка- еще ценнее - из нее безе можно делать и крем вкусный (загляни в вег. рецепты - последние сообщения)

Уже заглянула. Интересно конечно. А я на днях купила пакет бобов, там 15 видов фасоли, нута, гороха, чечевицы. Такая красота, все разноцветное, варю уже который день разные блюда с этим суп набором ( там на пакете написано, типа для супа).