Тонкие блинчики

Всем доброго времени суток. Поздравляю всех с Масленницей!
Рецептов блинов, блинчиков и оладушек существует великое множество, и у каждой хозяюшки есть свой любимый, семейный рецепт. Этот рецепт я узнала буквально на днях и теперь он станет одним из любимейших в моей копилочке. Возможно я повторюсь и такой уже есть на этом сайте, скажу честно, что все не просматривала, т.к. их здесь огромное количество. Поэтому заранее прошу прощения если повторюсь.
Итак, приступим.
На одну порцию теста (это примерно 12-13 блинчиков) нам понадобится:
8 столовых ложек муки (без большой горки) (примерно 200-250гр.),
3 яйца,
соль, сахар по вкусу,
500мл. молока (чем меньше жирность молока, тем тоньше блинчики)
Я брала 350мл молока 3,2%+150мл. воды.
Приготовление:
Смешиваем в миске муку, соль, сахар, яйца и 150мл молока. Взбиваем это все миксером до однородной массы без комочков. Постепенно добавляем оставшееся молоко. Не пугайтесь, тесто должно получиться очень жидким.

Ставим на плиту сковороду и очень хорошо её разогреваем.
Масло на сковороду не наливаем, её нужно лишь смазывать. Я брала обычный бинт, намотала на вилку и завязала ниткой. Можно взять кусок не солёного сала и его макать в масло, как раньше делали наши мамы, бабушки.

Итак, смазываем нашу сковороду

и быстренько под наклоном наливаем тесто, аккуратно распределяя его по всей поверхности сковороды.

Выпекаем первую сторону и переворачиваем на другую

Блинчики пекутся очень быстро.
-здесь 25 штук, выпекала из двух порций теста.
Сделаем одни блинчики с творогом:
Берем творог, добавляем сахар по вкусу, немного сметаны и если густовато, то можно добавить немного молочка.
Заворачиваем 1 ложку творога в блин вот так



Вот, что у нас должно получиться
.
Вторые блинчики сделаем со свиным сердцем.
Обжариваем лук (2-3 шт.)

Отвариваем 2-3 сердца в подсоленной воде с луком и специями часа 2-2,5.
Остужаем и прокручиваем через мясорубку вместе с луком

Готовый фарш разбавляем немного бульоном (где варилось сердце), чтобы фарш был сочным.
И тоже заворачиваем в блинчики.


Это количество у меня получилось с 3-х порций.

Перед подачей на стол, обжариваем наши блинчики с начинкой на сливочном масле до хрустящей корочки.

Приятного всем аппетита!!!!

Оччень вкусно!спасибо

Отлично!

Очень вкусно!

Спасибо, девочки! На здоровье .

Супер!!!! Пойду пробовать.

Блинчики очень вкусные,сфоткать не удалось,смели все мигом. Спасибо за хороший рецепт

нямка)))

Очень-очень вкусные блинчики!!!Спасибо, Юля, за рецепт!

Безумные блинчики!!! невероятно вкусные!!! Спасибо большое!

Очень рада, что рецепт понравился . Пеките на здоровье!

Вчера пекла , очень хороший рецепт , я правда в тесто добавляю ст.л.раст.масла. Спасибо !

Haggart писал(а):

Вчера пекла , очень хороший рецепт , я правда в тесто добавляю ст.л.раст.масла. Спасибо !

Я масло обычно не добавляю, хотя тоже как вариант можно.

Завтра будем пробовать. СПАСИБО!

Ну вот как-то так

Спасибо! Блинчики получились!

Д"яна писал(а):

Ну вот как-то так Спасибо! Блинчики получились!

Как аппетитно выглядит!!!!!!

Отличные получились блины. Добавила масло в тесто, сковороду не смазывала. Благодарю за рецепт!!!

Вкусные блинчики!

Очень вкусные, тонкие, эластичные блинчики. Я делала на 2/3 порции, съелись очень быстро. Даже фаршировать не стали, ели просто с вареньем. Спасибо большое за рецепт!