Вегетарианский плов с грибами и орешками

Дорогие форумчане, хотим предложить вам рецепт, который идеально подойдет в пост. Такой вариант приготовления плова нам очень понравился. Насыщенный вкус грибов, ароматные орешки, сочный болгарский перчик и соевый соус... Такую вкуснятину стоит попробовать.

Состав:
1,5ст. длинного риса
1 большая луковица
2 ломтя кабачка
~200г грибов (у нас замороженные шампиньоны)
1 большой болгарский перец
50-70г орехов (у нас смесь арахиса и миндаля)
1-2 зубчика чеснока (у нас был сушеный в порошке)
соль
черный молотый перец
соевый соус (количество по вкусу)
1ч.ложка растительного масла без запаха (для жарки)
Приготовление:
Рис отварить в подсолненной воде почти до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть. В растительном масле обжарить лук, порезанный полукольцами. Когда лук немного зазолотится, добавить к нему кабачок, порезанный некрупными брусочками. Еще немного обжарить. Добавить грибы (мы клали прямо замороженные) и обжаривать до выкипания жидкости. Добавить болгарский перец, порезанный соломкой. Через пару минут всыпать орешки. Подсолить. Выложить к овощам рис, посыпать чесноком, молотым перцем и влить соевый соус. Перемешать и прогреть.
Приятного аппетита!

Хотим предложить вам очень оригиналный постный салат с рисом и ананасом "Солнечный свет": http://forum.say7.info/topic60915.html

Девочки, очень вкусный плов у вас получился!

Люба, спасибо, что заглянули. Думаем, рецептик вам пригодится.