Запеканка с кабачками

Запеканка с кабачками

Во вторник в «супере» овощной день, т.е. овощи продают со значительной скидкой.
В этот раз скидка коснулась и любимых нами кабачков.
Конечно, мы весьма одобряем оладьи, но … склонились в сторону здорового питания (если тратить время, то, заведомо, не во вред себе!).
Поэтому у нас на обед очередная запеканка – кабачковая!





4 кабачка (среднего размера)
1 луковица (большая)
~1 ст.л. ОМ
Заливка:
200 г сметаны
150 г натурального йогурта
2 ст.л. сухого грибного супа Knorr
2 ст.л. майонеза
зелень петрушки и укропа – по вкусу
150 г тертого сыра
4 яйца
250 г брынзы болгарской (или присоленного творога)
5 шт. листов лазаньи (не обязательно)
Кроме того:
соль, перец, чесночная пудра – по вкусу
куркума (не обязательно)
семена кунжута (или панировочные сухари) – для посыпки
Для формы:
сл. масло
семена кунжута (или панировочные сухари)

форма для запекания 28х28х6 (пайрекс)





-------

Форму для запекания смазать маслом и посыпать кунжутом. Отставить в холодильник.



Нарезать кабачки вдоль «язычками» толщиной 2-3 мм.



Обжарить кабачки с двух сторон на сухой сковороде - гриль, в конце сбрызнув ОМ.



Выложить на поднос, слегка присаливая и посыпая свежемолотым перцем и чесночной пудрой.



Так обжарить все кабачки.




Заливка:



Нарезать брынзу небольшими кубиками.



Нарезать лук мелкими кубиками.
Обжарить его на сухой сковороде - гриль до прозрачного состояния, в конце сбрызнув ОМ.



Мелко нарезать зелень (петрушка, укроп или листики свежего базилика – по вкусу) ~ 1/2 ст.
Перемешать в миске сметану, йогурт и майонез.
Добавить сухой грибной суп, чесночную пудру, куркуму и перец (смолоть сверху) по вкусу.
Перемешать.



Положить лук. Перемешать.



Добавить измельченную зелень.



Всыпать сыр. Вымешать.



Взбить яйца. Влить в молочную смесь.



При необходимости чуть присолить, учитывая при этом, что брынза достаточно соленая.
Вымешать заливку так, чтобы все наполнители были распределены равномерно.



В форму выложить листы лазаньи, предварительно обмакнув их в воду.



Сверху выложить слоями:
- треть «язычков» кабачков,



- треть заливки,



- половину нарезанной брынзы,



- треть «язычков» кабачков,
- треть заливки,
- остальную брынзу,
- остальные кабачки,
- остальная заливка.
Посыпать верх кунжутом.



Поставить в предварительно нагретую до 230 град. духовку.
Печь при 220 град. 40-50 мин. до готовности и румяной поверхности.
Оставить в выключенной духовке на 10 мин.
Вынуть из духовки.
До подачи дать слегка остыть – 10-15 мин. (остывая, запеканка, «окрепнет» и лучше режется).



Подать со сметаной, йогуртом, соусом (по вкусу) и т.д.




Присоединяйтесь! Кабачки пошли!

Приятного аппетита!

Люмана
Люда, какая красотища и вкуснотища!!!!

Вот это - да!!!
За такую здоровую пищу я -ЗА , руками и своим желудком!

И здороОво, и здОрово!

Люмана
ням-ням-нямочки!!! Обожаю кабачки! Урааааа, сезон кабачков начался! И этот рецепт просто изумительный!!!
Спасибо

Ух, вкуснотень!
Спасибо за рецептик!

Имбирь
Рина
Люси
Пламя
Тетя Таня

Спасибо, что зашли. Всем приятного аппетита! Присоединяйтесь!
Сейчас как раз время кабачкового рая - сплошная диета!

Вкуснота,ляпота

Люмана писал(а):

Спасибо, что зашли. Всем приятного аппетита! Присоединяйтесь! Сейчас как раз время кабачкового рая - сплошная диета!

И я к вам!!!! Люмана- замечательна я запеканочка!!!!

МИРА
Elita

Спасибо!

Пора изменить пролетарский лозунг и писать так:

Кулинары всех стран, объединяйтесь!

Все, стоит в духовке Мне на дежурство поэтому мои будут пробовать без меня

ЛюманаЭто что-то Что ни блюдо, то шедевр. И главное, что потрясает, это то, что все это хочется тут же съесть, просто сразу, не сходя с места

NatalyS
АПредставь, что со всеми нами уже произошло, если бы мы по кусочку от всего "угощались"... А так ты - вполне изящная элегантная женщина!

Тетя Таня Главное - вовремя в духовку запихнуть, а самой успеть уйти! Это же надо так подгадать?! Мо-ло-дец!!!

прибежала с работы и сразу на кухню! Мне оставили малюсенький кусочек, ура!
Вкуснотень! ОЧЧЧЧень понравилось! Большущее спасибо!

просто шедевр!

Тетя Таня

Очень нравятся из летних овощей кабачки и баклажаны! А у вас в Одессе - бери на выбор!!!

Приятно получить твое одобрение. Спасибо!


Anais
Надеюсь, что приготовив, тебе понравится еще больше! Удачи!

Чудесная запеканка Люмана,а если не класть листы лазаньи она не распадётся при нарезке??????

слов нет...одни возгласы

Люмана,отличная запеканка ! Правдо,я кабачки не могу обжаривать,
но тогда натру и отожму. У меня стоит пачка лозаньи и я ее еще не опробовала.

Делала без лазаньи - ОЧЕНЬ вкусно. Мои не любят кабачки, а 'эту запеканку ели не по одной порции. Пока пеклась, запах стоял...