Песочный пирог «А-ля Ракоци»

Сообщение Автор
Песочный пирог "А-ля Ракоци"
12 Май 2013 15:59

Распечатать сообщение
Этот рецепт как и многие другие мои рецепты из венгерской книги Карой Гундель, 1954 г.Автором этого рецепта является шеф-повар Янош Ракоци .
Очень вкусный домашний творожной пирог ,в меру сладкий с легкой кислинкой абрикосового варенья .
Фото

Фото


Набор продуктов:
у меня двойная порция
180 гр муки крупчатки (можно взять обычную муку )
120 гр мягкого масла
2 желтка
60 гр сахарной пудры
100 гр сметаны (2 ст ложки)
1 чайная ложка разрыхлителя


Для начинки:

120 г сахарной пудры,
30 г ванильного сахара,
3 желтка,
600 г творога,
200 г сметаны,
40 г изюма,
тертая лимонная цедра,
2 белка
Другие продукты:
30 г сладких крошек (бисквита, сухарей),
3 белка,
90 г сахарной пудры,
абрикосовое или красносмородиновое варенье.


Способ приготовления:
1.Сахарную пудру смешать с желтками перемешать
Фото

2.Добавить мягкое сливочное масло,перемешать до однородной массы
Фото

Фото

3.Муку просеять с разрыхлителем и добавить к маслянной массе
Фото

4.Замесить сметаной и оставить на столе на 30 минут.
Фото

5.После расскатать под размер вашего противня наколоть вилкой и выпекать приблизительно 8-10 минут.
Фото

Фото

6.Для начинки,изюм нужно вымочить ,выжать и высушить бумажным полотенцем.
Творог перетереть толкушкой ,добавить сахарную пудру,ванильный сахар,желтки ,лимонную цедру примешать и в конце 2 взбитых в крепкую пену белка.
Фото

Фото

Начинка готова.
Наполовину пропеченное тесто посыпать сладкими тертыми сухарями (или бисквитной крошкой), равномерно разложить на нем начинку и допечь в духовке на умеренном огне.
Фото

Фото

Оставшиеся белки взбить в крепкую пену, добавить к ним сахарную пудру и наложить пену решеткой на почти готовый пирог.
Фото

Поставить пирог обратно в духовку и печь, пока белок слегка не подрумянится.
На готовый пирог между решетками белка разложить варенье, дать пирогу остыть и нарезать на порции ножом, смоченным в теплой воде.
Фото

Фото

Угощайтесь и приятного ВАМ аппетита!!!!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
12 Май 2013 16:58

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
Очень вкусный домашний творожной пирог ,в меру сладкий с легкой кислинкой абрикосового варенья .

Я первая на такую вкусняшку! nyam2 Yahoo!
Мне этот пирог напомнил твое "семейное" печенье (делала недавно,но сфотографировать не пришлось). А здесь еще и творожок с белком присутствуют!good2 good2 nyam2 nyam2
Лика, спасибо за рецепт, забираю! girl_bye
marta18

Валентина


Украина

marta18Мои рецепты
 
12 Май 2013 17:33

Распечатать сообщение
Анжелика, спасибо за очередную вкусняшку. Я не успеваю все попробовать, добавлю в закладки. good2 good2
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
12 Май 2013 17:52

Распечатать сообщение
Spasibo za recept good
miss Kuzya

Guzalya

28 лет
Dubai

miss KuzyaМои рецепты
 
12 Май 2013 20:23

Распечатать сообщение
marta18 писал(а):
Я первая на такую вкусняшку!

Валентина,угощайся girl_bye girl_in_love
marta18 писал(а):
А здесь еще и творожок с белком присутствуют!
Лика, спасибо за рецепт, забираю!

Буду очень рада, если пирожок понравится и не доставит хлопот при приготовлении Smile Спасибо тебе огромное за твои теплые комментарии и интерес к моим рецептам!

yfnfif77 писал(а):
Анжелика, спасибо за очередную вкусняшку. Я не успеваю все попробовать, добавлю в закладки.

Наталья,тебе огромное спасибо, что заглянула на пирог! Мне всегда очень радостно тебя видеть у себя на страничках!

miss Kuzya писал(а):
Spasibo za recept

Guzalya,, буду очень рада, если пирог понравится!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
13 Май 2013 2:33

Распечатать сообщение
Как красиво,нежно сочно, бравоооо girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping good2 good2 good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо милая,за то что ты есть!!!! air_kiss air_kiss air_kiss girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love friends give_heart Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
fatimadg

Айнур

42 года


fatimadgМои рецепты
 
13 Май 2013 14:32

Распечатать сообщение
У тебя как всегда шедевр за шедевром good good good good good Спасибо за то что поделилась girl_in_love Romashki Romashki
ksenaM

ксюша

36 лет


ksenaMМои рецепты
 
13 Май 2013 18:12

Распечатать сообщение
Как аппетитно!Аболдеть! wacko1 Чудесный рецепт! Romashki good2 Romashki
Kseniya111

Ксения

33 года
Каунас, Литва

Kseniya111Мои рецепты
 
14 Май 2013 0:20

Распечатать сообщение
fatimadg писал(а):
Как красиво,нежно сочно, бравоооо
Спасибо милая,за то что ты есть!!!!

Айнурчик!!!!Спасибо тебе огромное за твое внимание и приятные слова!!! girl_in_love give_heart air_kiss air_kiss air_kiss

ksenaM писал(а):
У тебя как всегда шедевр за шедевром Спасибо за то что поделилась

Ксюшенька,Спасибо тебе большое, что заглянула!!! give_heart Пеки на здоровье!!!Буду очень рада, если тебе пригодится рецепт, Smile

Kseniya111 писал(а):
Как аппетитно!Аболдеть! Чудесный рецепт!

Ксения!!! Пеки на доброе здоровье give_heart girl_in_love
Мне очень приятно, что рецепт заинтересовал!!!
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
14 Май 2013 20:24

Распечатать сообщение
Ликочка, пирог чудесный - для семейного праздника лучше любого торта! Такой уютный, домашний, и, в то же время очень-очень красивый и нарядный! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо тебе большое, дорогая! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
15 Май 2013 12:51

Распечатать сообщение
Лика, красиииво как girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!! Творожный, ммм nyam2 nyam2 nyam2 !!!
blirise

Ирина

48 лет
Эстония

bliriseМои рецепты
 
15 Май 2013 14:52

Распечатать сообщение
Акилежна красота girl_in_love , пирожок произведение искусства good2 Romashki
Зефирка



Германия

ЗефиркаМои рецепты
 
16 Май 2013 23:58

Распечатать сообщение
*Elisha* писал(а):
Ликочка, пирог чудесный - для семейного праздника лучше любого торта! Такой уютный, домашний, и, в то же время очень-очень красивый и нарядный!
Спасибо тебе большое, дорогая!

Элиночка,Спасибо большое, за твои слова!!!
Я буду очень рада, если рецепт этого вкусного пирога тебе пригодится и твоим близким он тоже придется по вкусу! give_heart

blirise писал(а):
Лика, красиииво как !!! Творожный, ммм

Спасибо огромное, Ириша, за то, что заглянула!!!! girl_in_love Буду очень рада, если тебе рецепт тоже пригодится!!!

Зефирка писал(а):
Акилежна красота , пирожок произведение искусства

Нина,Спасибо тебе большущее за твой добрый отзыв!!! girl_in_love give_heart
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
20 Апр 2014 3:46

Распечатать сообщение
Крупчатка что это? А рецепт очень и очень! Rose
летчица

светлана


нидерланды

летчицаМои рецепты
 
21 Апр 2014 15:09

Распечатать сообщение
летчица писал(а):
Крупчатка что это?

Светлана,крупчатка-это мука есть грубого и есть полу-грубого помола Smile
летчица писал(а):
А рецепт очень и очень!

спасибо за оценку!!! Rose
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
09 Янв 2017 0:32

Распечатать сообщение
Акилежна
удивлена, что так мало отзывов на страничке. Пирог такой нарядный, и как раз абрикосовый джем нужно пристроить.
Буду печь good

Акилежна писал(а):
После расскатать под размер вашего противня

Лика, у меня противень стандартный, а дозу для целого противня нужно удваивать или нет?
Red

Angela




RedМои рецепты
 
09 Янв 2017 14:57

Распечатать сообщение
Red писал(а):
Лика, у меня противень стандартный, а дозу для целого противня нужно удваивать или нет?

Думаю ,что да!
Я помню выпекала в противне 19х30 см.
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
09 Янв 2017 15:47

Распечатать сообщение
Лика, с НОВОГОДНИМИ ПРАЗДНИКАМИ тебя

t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
16 Янв 2017 13:17

Распечатать сообщение
Акилежна
Ликочка, я в полном восторге от Ракоци, как мне он понравился!..
Спасибо за классный рецепт, очень вкусно! Вечером покажу фото, а сейчас просто прими мою благодарность, вот не выдержала до вечера, прелесть пирог!
Нежный, но не мокрый, а рассыпчатый, форму держит очень хорошо, не ломается, а вкуссс.. спесфисски give_heart
Romashki Romashki Romashki
good
Romashki Romashki Romashki
Red

Angela




RedМои рецепты
 
16 Янв 2017 22:00

Распечатать сообщение
Акилежна
фото Wink
Еще раз спасибо! friends
Для себя отметила, что в след.раз форму буду брать побольше.
Фото

Кусочек give_heart
Фото

Провожаем старый Новый год..
Фото

У нас еще был Микадо торт и торт Наполеон
Фото
Red

Angela




RedМои рецепты
 
19 Янв 2017 13:29

Распечатать сообщение
t a s m i писал(а):
Лика, с НОВОГОДНИМИ ПРАЗДНИКАМИ тебя

Татьяна,спасибо Вам огромное !И я Вас также поздравляю и ваших родных и близких желаю всех благ! girl_in_love Rose
Red писал(а):
Ликочка, я в полном восторге от Ракоци, как мне он понравился!..

Анжелочка,Я очень-очень рада, что пирог понравился!!! Yahoo!
Red писал(а):
фото

Red писал(а):
Кусочек

Пирог -красавец у тебя получился. А кусочек просто супер-аппетитный nyam2 good2
Red писал(а):
У нас еще был Микадо торт и торт Наполеон

Ничего себе какая красота и вкуснота .Жалко меня там не было ..страшно люблю всякие тортики и пирожные WinkАнжелочка, огромное тебе спасибо за такой вкусный, замечательный отчет и твой теплый отзыв!!! Мне очень приятно, что рецепт так пригодился!!! Romashki Romashki Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
22 Ноя 2018 16:50

Распечатать сообщение
Какой прекрасный, нежный и шедевральный пирог. Я жду с армии своего сына и он мне как раз заказал к его приезду такой пирог. Обязатльно спеку. Ваши шедевры всегда по душе и легки в исполнении. Огромное спасибо!!!! Rose air_kiss girl_in_love give_heart Romashki
Maya-65

Maya

54 года
Туркмения

Maya-65Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |