Пирожное «Буше»

Натолкнулась на этот рецепт в интернете. Автор скромно именует данные пирожные всего лишь по мотиву "Буше", а по мне так самые настоящие "Буше".

Итак:
Тесто:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 80 г
Ванильный сахар - 1/2 ч.л.
Мука - 100 г
Лимонная кислота (или лимонный сок) - 1/3 ч.л.

Крем:
Вода - 35 мл
Сахар - 80-100 г (добавила 80 г)
Сгущенное молоко (НЕ вареное) - 2 ст.л.
Сливочное масло - 180 г (комнатной температуры, размягченное)

Сироп:
Вода - 30 мл.
Сахар - 2 ст.л.
Коньяк или ром - 1 ст.л. (факультативно)

Глазурь:
Шоколад молочный - 100 г (мне хватило ровно половины)
Растительное масло (без запаха) - 2 ст.л.

Приготовление:
Тесто:
1. Яйца разделить на белки и желтки.
2. Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до бела.
3. Добавить к желткам просеянную муку и перемешать.
4. Белки взбить до устойчивых пиков. В конце взбивания добавить лимонную кислоту.
5. Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать (НЕ миксером, а ложкой, движениями сверху вниз).
6. Затем, с помощью кондитерского мешка выложить на противень, застеленный пергаментом, круглые лепешки диаметром 4-5 см на небольшом расстоянии друг от друга (при выпекании они расплываются) и поставить в духовку на 15-20 минут. Выпекать при 180°С до легкого зарумянивания. Готовые бисквитики охладить.

Крем:
1. На медленном огне в воде растворить сахар, довести до кипения и уварить под крышкой 5 мин.
2. Добавить сгущенное молоко и еще раз довести до кипения, остудить.
3. Размягченное сливочное масло взбить до бела, небольшими порциями влить сироп и взбить до однородности. Крем охладить.
4. Взять два бисквитика и склеить их кремом, так все пирожные. Убрать в холодильник, чтобы они хорошо слиплись.

Сироп:
1. На медленном огне растворить сахар в воде. Добавить коньяк или ром (факультативно).

Глазурь:
1. Шоколад растопить с растительным маслом на водяной бане.

У охлажденных пирожных смазать верхние бисквитики сиропом (сиропом нужно смазывать обязательно, так глазировка ляжет ровным слоем) и обмакнуть в шоколадную глазировку, наколов их на вилку с другой стороны. Поставить в холодильник до застывания шоколада.
У меня получилось 10 штук.

Приятного аппетита!

Какая красота

Какое же это вкусное пирожное !!!
Спасибо за рецепт!!!!

Супер!!!!!Обязательно попробую!!!!!Домашние буше-это что-то
Наталья,спасибо

Людмиlа Людмила,
адалия Елена,
Санни Кеш Кира
Спасибо за внимание к рецепту

Ах!Какие чудные пироженки

Замечательные пирожные! А тесто расплывается при выкладывании его на противень или оно густоватое получается?

Натуличка Сергеевна
Наталья, спасибо
Жанчик
Жанна, расплывается совсем чуть-чуть.

На вид точно - Буше, попробуем на вкус

Какие аппетитные!!!
Спасибо за рецепт!!!

yfnfif77 Наталья
Багира-Манго Лариса, да не за что

Как же я их люблю! Спасибо за рецептик

Я тоже их обожаю
Оля, на здоровье.

Наталья,спасибо,вкусно!!!!

fatimadg
Какие аппетитные!!!!

Сарочка писал(а):

Какие аппетитные!!!!

Айнур, какая красота у тебя получилась

Камелия писал(а):

Айнур, какая красота у тебя получилась

Наташа,спасибо!!

Очень похоже на "макароны "макаруны" эх не знаю как правильно, надо попробовать. Спасибо за рецепт

Какие пироженки! Красота! Спасибо за рецепт!

Сделала наконец-то эти пироженки. Правда с тестом проблемка возникла, жидкова-то получилось. Не растекались конечно, но и не пухленькое тесто вышло, как должно... Крема половина оставалось, поэтому замесила ещё тесто, только по другому рецепту. Глазурь делала шоколад+какао масло, получилось как настоящее буше с хрустиком. Спасибо

довольно неплохо. крем очень понравился. такой, прям магазинный!спасибо, порадовал рецепт. и не хлопотный)

Камелия, спасибо за рецепт! Пироженки вышли замечательно:

Крем свой - заварной.