Каталонские лепёшки

Каталонские лепёшки
Автор - Marta (с моими изменениями)
Подаются теплые или холодные как тапас к овощным супам
ВКУСНО!



8-10шт.

Ингредиенты:




Тесто:

500 г пшеничной муки
200 мл воды (лучше минеральной с газами)
100 мл молока
1 ст л с верхом сахара
1,5 ч л соли
25 г свежих дрожжей или 2 ч л сухих (пакетик 8 г)

Начинка:

12 соленых анчоусов (у меня хамса)
3 зубчика чеснока (я больше кладу)
букет зелени (петрушка, укроп и.....)
4-5 ст л оливкового масла

Рецепт приготовления:

Начинка:

Измельчить анчоусы (если хамсу, то предварительно почистить) с чесноком и зеленью

Тесто:

Смешать дрожжи с небольшим количеством теплого молока (воды) и оставить минут на 15.
За это время просеять муку с солью.
Затем в смесь молоко (вода) и дрожжи всыпать сахар, размешать.
Долить оставшуюся жидкость (вода и молоко) и еще раз размешать.
Влить жидкую смесь в муку и замесить тесто.
Месить 10 минут.
Оставить тесто для подъёма ~ на 1 час (тесто должно увеличиться в 2 раза).

Затем выложить тесто на стол, посыпанный мукой, обмять, помесить руками пару минут, сформировать шар и разделить пополам.
Каждую половину разделить на 4-5 частей (я на 4 части).
Смазанными растительным маслом (лучше оливковым) руками сформировать лепёшки, выложить начинку и оставить на 20 минут на расстойке.
Я оставила на силиконовом коврике, а через 20 мин аккуратно перенесла на горячий противень.


Я выпекала лепёшки при t 220С – 10 мин и ещё 10-13 мин при t 200С (но надо ориентироваться на свою духовку).
Вторая половина теста должна ждать своей очереди в миске под герметичной крышкой или плёнкой, чтобы не подсохнуть.

Готовые лепешки сверху обильно полить хорошим оливковым маслом (я тесто хорошо смазала кисточкой, а на начинку той же кисточкой побрызгала маслом) и подавать.



Приятного аппетита!

Элиночка, очень необычно, ни разу не пробовала и даже не слышала о такой выпечке!
Но все новое люблю, и как-нибудь попробую испечь!
Спасибо большое, у тебя выпечка все интересней становится!!!

Ой, Верочка, я пока редактировала, ты уже отзыв оставила (а я думала, что ещё не выставила рецепт)

Vera_77 писал(а):

очень необычно

У меня много рецептов с анчоусами, но где ж нам провинциалам этих заморских анчоусов то было взять
А тут как-то наткнулась на информацию о том, что европейский анчоус - это и есть наша родимая хамса
Теперь понемногу готовлю блюда, в состав которых входят анчоусы

Vera_77 писал(а):

Но все новое люблю

Мне тоже по-настоящему интересно готовить только новые блюда

Vera_77 писал(а):

у тебя выпечка все интересней становится!!!

Верочка, спасибо тебе за поддержку!!!

Monica писал(а):

А тут как-то наткнулась на информацию о том, что европейский анчоус - это и есть наша родимая хамса

Элиночка, я тоже об этом читала, а раньше вообще думала, что анчоусы, это что-то растительное, типа оливок

Monica
Элина, лепешки - обалдеть!!!! СУПЕР!

Я в шоке!!! Элиночка какая же ты умница и ручки золотые! Наверное пора мне сдаваться и начать печь из дрожжевого теста! Это ж какая вкуснятина должна получиться! Спасибо!

Monica Элиночка, и я себе рецептик забираю в закладки, так аппетитно смотрятся эти лепешки - вкуснятина!!!!

Какая необычная выпечка!!!
Очень интересно будет попробовать
Элиночка,спасибо!

Элиночка, как всегда высший класс! Беру на заметку. Вот только вопрос. А можно ли не солененькую рыбку? у нас с анчоусно-мойвенными соленостями напряженка. может другую рыбку или по принципу лучшая рыба колбаса?
Это тебе за таланты
Я всегда в восторге от твоей выпечки)))

Monica
Элина, супер рецепт!!!!!! А рыбка не сильный запах дает при выпечке?

Monica
Элина, очень необычная у тебя выпечка!!! Наверняка вкусно!
Рецептик забрала, непременно при случае испробую! Спасибо тебе!

Vera_77 писал(а):

а раньше вообще думала, что анчоусы, это что-то растительное

Я тоже
Верочка

Имбирь писал(а):

лепешки - обалдеть!!!!

Олечка, СПАСИБО!!!

goi писал(а):

Наверное пора мне сдаваться и начать печь из дрожжевого теста!

Олечка, сдавайся! С дрожжевым тестом приятнее всего работать и результат всегда радует, к тому же выпечку, приготовленную из дрожжевого теста, можно замораживать - раз в неделю напёк вкусностей, заморозил и наслаждайся до следующих выходных (если правильно заморозить - выпечка свежая, как будто сегодня приготовленная, даже корочка хрустящая сохраняется)
Спасибо за внимание к рецепту!

Людо4ка писал(а):

так аппетитно смотрятся эти лепешки - вкуснятина!!!!

Людочка, СПАСИБО!!!

Акварель - Ирочка, мне очень приятно, что ты заглянула!!!

Monkey писал(а):

А можно ли не солененькую рыбку?

Олюшка, даже не знаю, я малосолёную использовала, а если свежую, то это уже совсем другой вкус получится

Monkey писал(а):

Я всегда в восторге от твоей выпечки)

Спасибо, милая

Моница Моника, очень вкусные булочки - у нас подобные частенько продают. Но самодельные наверное у меня получится испечь не скоро, к сожалению (но тут хоть настроение поднялось - посмотреть на такую красоту)

Аичка писал(а):

А рыбка не сильный запах дает при выпечке?

Аида, нет.
Я сама в первый раз как-то сомневалась, но получилось необычно и очень вкусно
Спасибо, что заглянула

Мульяна писал(а):

Спасибо тебе!

Наташенька, тебе спасибо, за добрые слова и внимание

Jez писал(а):

но тут хоть настроение поднялось - посмотреть на такую красоту)

Спасибо, Алина за "красоту"

Добавила в закладки буду пробывать спасибо за рецептик

лора к писал(а):

буду пробывать

Лора, удачи! Вкусных лепёшек!

Необычное сочетание в выпечке!!!