Слоёные булочки со штрейзелем

Очень вкусные булочки! Нежные и воздушные, можно сказать невесомые! Попробуйте, уверена, вам понравится!

Потребуется:

- Молоко 100 мл.
- Дрожжи сухие 11 г.
- Сахар 40 г.
- Яйцо 1 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Сметана 100 г.
- Сливочное масло 100 г.
- Мука 450 г.

Для штрейзеля:

- Мука 150 г.
- Сливочное масло 100 г.
- Сахар 100 г.
- Ванильный сахар 15 г.

В тёплое молоко всыпать дрожжи и 1 ст.л. сахара, оставить минут на 15 до образования 'шапочки'.

В чашу разбить яйцо, добавить остаток сахара, соль, сметану и ожившие дрожжи, хорошо перемешать.

Всыпать половину муки и сливочное масло хлопьями, хорошо размешать до образования однородной массы.

Подсыпая остаток муки вымесить очень эластичное тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час.

Сделать штрейзель. Всё хорошо перемешать до образования однородной крошки. Разделить на 3 части.

Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт примерно 30х60 см. Половину теста по длинной стороне присыпать третью штрейзеля.

Накрыть второй (не присыпанной) половиной теста и снова раскатать в пласт примерно 20х100 см. Опять присыпать половину длинной стороны третью штрейзеля и накрыть второй не присыпанной половиной теста. Получа5тся лента примерно 10х100 см. Примять руками, убирая лишний воздух.

Полученную полосу разрезать на 10 квадратов. Противоположные уголки завернуть к центру и хорошо прижать. Сверху посыпать оставшимся штрейзелем.

Дать расстояться около 20 минут.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Мария спасибо за рецепт!
Вот только не поняла здесь - снова раскатать в пласт примерно 20х100 см. Опять присыпать половину длинной стороны третью штрейзеля и накрыть второй половиной теста.
Я поняла так что визуально 20см. разделить и одну сторону присыпать штрейзелем.
И у нас получится полоска теста 10*100см. Правильно?

Наташа, спасибо за внимание к рецепту
Попытаюсь объяснить. Раскатываем тесто первый раз, посыпаем штрейзелем половину и накрывает второй, не присыпанной (на фото) частью. И снова раскатываем, только размером примерно 20х100. После чего присыпаем как на фото длинную половину и накрывает непосыпанной частью. Получается полрска 10х100 визуально. Режем на отдельные куски. Надеюсь, стало понятнее...

Спасибо! Поняла.

Наташа, буду рада, если рецепт пригодится

Очень вкусные булочки!!!!!! Ароматные!
Тесто очень послушное, всё прекрасно раскатывается.
Мария БОЛЬШОЕ спасибо за очень вкусные булочки!!!!

Мария!!!
Булочки классные !!Забираю,не раздумывая.Рецепт на работе уже прочитала с телефона,поэтому пишу только сейчас

Флёр писал(а):

[URL=http://vfl.ru/fotos/ebfeb95715902935.html][/URL] Очень вкусные булочки!!!!!! Ароматные! Тесто очень послушное, всё прекрасно раскатывается. Мария БОЛЬШОЕ спасибо за очень вкусные булочки!!!!

Наташа, какой замечательный фотоотчет и как быстро, я даже не ожидала! И, естественно, оооочень рада, что булочки понравились

Санни Кеш писал(а):

Мария!!! Булочки классные !!Забираю,не раздумывая.Рецепт на работе уже прочитала с телефона,поэтому пишу только сейчас

Юлечка, очень рада, что ты обратила внимание на рецепт И очень надеюсь, что булочки порадуют, так как получаются очень воздушные и вкусные

Шикарные булочки По миои подсчётам должны быть очень вкусными Забираю

Карина, буду очень рада, если испечешь эти булочки они действительно вкусные

Очень соблазнительные булочки.
Рецепт забираю. Спасибо, Мария!

Лариса, очень приятно, что Вам понравился рецепт очень надеюсь, что останетесь довольны результатом

Мария, интересное применение крошки, это должно быть очень вкусно
А булочки получаются крупными ? ?? надо будет попробовать можно ведь с любым тестом, я последнее время стараюсь меньше сливочного масла класть

Татьяна, спасибо за внимание к рецепту
Булочки получаются примерно 10х10 см, плюс поднимаются при выпечке. За счет прослоек штрейзеля получаются слоёными и вкусными. Надеюсь, вам понравятся

Интересные булочки -надо будет испечь!

Малгося, булочки очень лёгкие, слоящиеся и незаметно исчезающие с тарелки буду рада, если тебе понравятся

Я делала уже булочки. Очень вкусные. После поста опять буду делать на Пасху. Всем советую. Они и на второй и третий день вкусные.

Ирина, очень и очень рада, что булочки понравились Пеките на здоровье

Оооочень вкусные булочки!!!! Спасибо огромное за чудесный рецептик, Мария!

Малгосенька, как я тебе рада! Какое тебе спасибо за такие аппетитные булочки я очень рада, что тебе понравился рецепт

Это просто что - то восхитительное! Самые вкусные булочки, что я пробовала!
По вкусу и структуре очень похожи на любимые мною Свердловские слойки
Тесто замешивала в хлебопечке, подходило там же.
Муки ушло поменьше, грамм 400.
Скрепляла обе стороны квадратика по типу цветочка)
Одна беда только случилась - при расстойке булочки расползлись и концы расклеились а в духовке ещё больше, так что форма получилась страшненькая, поэтому фотографировать не стала, стыдно)) но на вкусе это совершенно не отразилось!
Спасибо большое за такой чудесный рецепт!! 🌺

Ася, какия рада,что булочки вам понравились и принесли удовольствие!
Спасибо вам за столь позитивный отзыв