Румынский творожный пирог

Я снова к вам с пирогом, но уже с румынским и сладким. Рецепт нашла на просторах интернета. На форуме есть много подобных пирогов, но этот немного отличается.

Фото не презентабельно; фотографировала периодически, почему-то не надеялась на положительный результат. А напрасно!!! Пирог получился очень вкусный, употребили быстро. nyam2

И буду делать еще не раз. good2

Слова автора, мои выделены, синим цветом.

Для теста:
7 ст. л. размягченного сливочного масла (~140 гр.)
7 ст. л. молока (кефира)
6 ст. л. сахара
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
350 г муки (370гр)

Для начинки:
500 г творога (домашний, сухой)
2 яйца крупных ( 3 средних)
80 г размягченного сливочного масла
120г сахара
2 пакетика ванильного сахара
Цедра лимона (я не клала)
100 г изюма
2 ст. л. манки или 6 ст. л. муки (4 ст. л. манки). Все зависит от яиц и творога; масса должна быть, как на оладьи - лениво сползающей с ложки.

Для начинки разомните творог (в результате поняла, что нужно было протереть пару раз через сито или взбить блендером), добавьте размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, цедру, вбейте яйца. Все смешайте в однородную массу. Добавьте изюм. Загустите манной крупой или мукой.

В кастрюльку положите масло, молоко и сахар. Поставьте на плиту и при аккуратном нагреве доведите до кипения. Как только вскипит, снимите кастрюльку с огня и дайте остыть до теплого.
Муку смешайте с разрыхлителем (в оригинале разрыхлитель добавляется в молочную смесь,).
В теплую молочную смесь вбейте яйцо, добавьте муку и замесите гладкое тесто. Тесто замешивайте достаточно быстро, долго месить – вымешивать не надо.
Форму выложите фольгой (чтобы готовый пирог было легче достать), смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Лишнюю муку стряхните.( Пекла в разъемной форме диаметром 24 см., на донышко уложила пекарскую бумагу)

От теста отделите примерно 1/3 и отложите, а остальное раскатайте в соответствии с размером формы, чтобы хватило выстелить дно и стенки.
Раскатанное тесто с помощью скалки перенесите на форму.
Аккуратно распределите, чтобы дно и стенки были полностью закрыты. Лишнее тесто срежьте.
Вылейте в форму творожную начинку. Разровняйте.
Раскатайте оставшееся тесто. При помощи скалки перенесите на форму.
Аккуратно разровняйте, чтобы тесто лежало на творожной начинке без воздушных пузырей.
Скрепите края.
Лишнее тесто срежьте.
Сделайте сверху надсечки вплоть до начинки т.е. полностью прорежьте ножницами верхний слой теста.( Я продавила маленькие кружочки)
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке до зарумянивания и схватывания творожной начинки. По рецепту 35 минут, но мне понадобилось около 50 минут. ( Я тоже пекла 50 минут при температуре 190 С)

Дайте полностью остыть!
Достаньте пирог из формы, нарежьте и ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!

симпатично good

Валюш,чем кружочки-то мастерила? Wink

Интересный рецепт !!! good2

Люблю творожную выпечку , попробуем , спасибо Romashki

marta18
Валечка, хороший пирог! good2

А вот если творог блендером взбить, чтобы крупинок не было, то начинка, наверное, будет на чиз-кейк похожа?

marta18
Валя,отличный пирог,такой нежный и воздушный на фото. nyam2

Спасибо!

Очень аппетитно! nyam2

Хочется угоститься girl_blush

Натуличка Сергеевна писал(а):

симпатично

Спасибо, Натуля![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1084484871.html]

[/URL]

Натуличка Сергеевна писал(а):

чем кружочки-то мастерила?

Обыкновенным колпачком. girl_wink

Тори.я писал(а):

Люблю творожную выпечку , попробуем

Вика, попробуй обязательно! good2

Я сама не ожидала такого результата. good

Особенно пирог понравился деткам! nyam2

Спасибо, что заглянула ко мне на страничку.

ТЕН писал(а):

хороший пирог!

Леночка, спасибо за внимание![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1244854311.html]

[/URL]

ТЕН писал(а):

А вот если творог блендером взбить, чтобы крупинок не было, то начинка, наверное, будет на чиз-кейк похожа?

Думаю-да. В оригинале творог был из магазина. Его просто растерли картофелемялкой, и я последовала этому. Потом уже сообразила, что надо было делать по другому. Перед этим была неудачная выпечка кекса с творогом. Расстроилась.... girl_flirt

А здесь такой пирог получился! girl_claping

nata69 писал(а):

отличный пирог,такой нежный и воздушный на фото.

Это на фото, а так он тяжеленький. girl_wink

Соблазнила меня технология приготовления. Тесто вкусное и сам пирог тоже. nyam2

Быстро съели, хочется еще... и с чаем, узваром (компотом) и с квасом. good

Наташа, спасибо, что заглянула!

ПанаКотта писал(а):

Очень аппетитно! Хочется угоститься

Угощайся, Юлечка, и спасибо за визит!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-168120807.html]

[/URL]

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-566327847.html]

[/URL]
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-635686983.html]

[/URL]
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-800942535.html]

[/URL]

Замечательный пирог girl_claping

!!!
На фото видно, что так пропекся хорошо good2

!!!!
Валентина, спасибо за подробный рецепт Romashki

Кружки на пироге мне тоже понравились good

Какой красавец!!!
У меня двое деток, в которых я всеми силами стараюсь "впихнуть" творог, а вот такие рецептики мне в этом помогают.Спасибо!

адалия писал(а):

Замечательный пирог

Спасибо, Леночка![URL=http://[censored smayliki]/smilie-451182663.html]

[/URL]

адалия писал(а):

На фото видно, что так пропекся хорошо

Это точно! good2

адалия писал(а):

Кружки на пироге мне тоже понравились

В итоге получилось красивее, чем разрезы ножницами. girl_claping

ПодругаЯ писал(а):

Какой красавец!!!

Благодарю, Анютка![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1148876583.html]

[/URL]На первом фото такое впечатление, что пирог весь в муке. Но это далеко не так, он румяный. Хочу еще попробовать смазать сверху взбитым яйцом. Качество фотографий хотелось иметь получше, но получилось, как получилось. В ближайшее время снова буду печь, постараюсь исправиться. Wink

ПодругаЯ писал(а):

У меня двое деток, в которых я всеми силами стараюсь "впихнуть" творог, а вот такие рецептики мне в этом помогают.

Внук подруги уплетал за две щеки, а проснувшись утром говорит:"На завтрак мне кусочек пирога остался?" Значит пришелся по вкусу! girl_claping

Валечка,спасибо! girl_in_love

Замечательный творожный пирог,пышный такой,соблазнительный! nyam2

[url=http://[censored smayliki]/smilie-829497831.html]

[/url]

Елена797 писал(а):

Замечательный творожный пирог,пышный такой,соблазнительный!

Леночка, рада тебя видеть![URL=http://[censored smayliki]/smilie-710227911.html]

[/URL]
Пирог, действительно, соблазнительный, но не пышный; плотноватый. Сегодня снова купила домашний творог и на днях постараюсь снова приготовить. nyam2

Сегодня снова пекла румынский творожной пирог. nyam2

Неожиданные гости на пороге, пирог из духовки... wacko1

, не до фотоснимков было. girl_haha

А это кусочки, что осталось! Съели, похвалили и рецепт взяли! party

Тесто: Использовала другую муку, ушло 350гр.
Начинка: Домашний творог трижды протерла через сито. Добавила всего 2 ст.л. манки. Получилась воздушная масса. good2

Сверху пирог помазала взбитым яйцом.
В итоге: красивый, вкусный и нежненький пирог! girl_claping

Какой пирог аппетитный!!! nyam2

Санни Кеш писал(а):

Какой пирог аппетитный!!!

Спасибо, Кирочка! Он очень вкусный и соблазнительный! nyam2

Особенно приготовленный сегодня. Начинка получилась нежнее, манки в 2 раза меньше.
Готовится быстро и так же съедается! good

Думаю на следующей неделе снова печь. girl_claping

Огромное спасибо за пирожок... ОООООчень вкусный, нежный... Я правда как всегда перебУхала манки (6 ст.л.) и еще муки 1 стл добавила, но мне показалось что начинка уж очень жидкая, а у тебя написано что она должна сползать с ложки... Тесто обалденное... спасибо еще раз...
Но все равно все очень вкусно и быстро.

V_i_a писал(а):

Огромное спасибо за пирожок... ОООООчень вкусный, нежный..

V_i_a писал(а):

Тесто обалденное... спасибо еще раз...
Но все равно все очень вкусно и быстро.

Викуля, мне приятно, что ты воспользовалась моим рецептом и не разочаровалась. girl_in_love

Пеки и радуй своих близких! girl_bye

marta18

Спасибо, Валечка ! girl_claping

Отличный пирожок ! nyam2

Саша, какой красивый у тебя пирог!!! tender

И такой аппетитный! nyam2

Спасибо за внимание к рецепту! Romashki

Хорошего дня и отличного настроения! girl_bye

Какой красивый пирог! Romashki

И вкусный наверняка Romashki

Red писал(а):

Какой красивый пирог!

Да... у Саши вообще красота!!! tender

Red писал(а):

И вкусный наверняка

Даже очень! nyam2

Пекла уже не один раз. good

Светлой Пасхи! girl_bye

marta18

Валечка, спасибо ещё раз ! nyam2

Люблю всё творожное, а этот пирог мне особенно понравился ! good

Red

Red писал(а):

И вкусный наверняка

Анжела, попробуй, тебе понравится ! girl_yes2

Маркизко
Вот это красота! good2

Красотища какая! Только моя дочка начинку выедает, а тесто оставляет. Думаю, может запеканкой сделать, без теста? Не развалится?

Маркизко писал(а):

Люблю всё творожное, а этот пирог мне особенно понравился !

Саша, какая очередная у тебя красота!!! tender

Плетенку я делала на своем пироге "Царская шкатулка", но он квадратный. А вот на круглом никак не попробую сделать. Думаю, что принцип тот же, а затем надо просто обрезать?!
И первый твой пирог очень красивый. good

Как бы такое повторить...?

Katerinka_D писал(а):

Думаю, может запеканкой сделать, без теста?

Катюша, на форуме сколько рецептов творожных запеканок, выбирай любой.

Девчоночки, спасибо за ваши отчеты и внимание к рецепту! Romashki

С наступающим праздником, вас! Мира, добра, любви!