Говядина с фенхелем

Это традиционное греческое блюдо, в котором говядина получается нежной, мягкой и пропитанной вкусом и ароматом фенхеля.
Ингридиенты:
80 мл оливкового масла
1 большой лук
3 зубчика чеснока
1,25 кг говядины (окорок)
125 мл сухого красного вина
500 мл говяжьего бульона
6 веточек тимьяна
2 лавровых листа
3 веточки орегано
1,5 небольших луковиц фенхеля
2 ст.л. кедровых орехов
немного петрушки для украшения

Нагрейте половину оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Выложите на бумажную салфетку и отставьте.

Добавьте оставшееся масло и со всех сторон обжарьте мясо, которое предварительно натрите солью и перцем.

Мясо должно хорошо подрумяниться.

Верните обжаренный лук и чеснок к мясу.

Добавьте бульон,

вино

и зелень.

Накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 1,5 часа, иногда переворачивая мясо на другую сторону.
Нарежьте фенхель и добавьте к мясу.

Накройте крышкой и на медленном огне готовьте 30 минут, пока мясо и фенхель не станут мягкими.
Перед подачей мясо выложите из кастрюли и оставьте минут на 10. Потом порежьте его, добавьте фенхель, соус, посыпьте обжаренными кедровыми орешками и порезанной свежей петрушкой.

Приятного аппетита!
- Официант! Если это бифштекс, то я идиот!
- Это бифштекс. Это настоящий бифштекс, сэр!!!

Леночка, фотографии - просто отпад , хорошо, что я уже поужинала, а то захлебнулась бы, наверное. Представляю какое ароматное мясо получится. У нас продается фенхель, но только луковицы, я так понимаю, что именно они и нужны?
Какая сеточка для мяса красивая, прямо как в магазине . А что прямо в сетке так и обжаривать?

yfnfif77 писал(а):

Леночка, фотографии - просто отпад

Наташенька спасибо!

yfnfif77 писал(а):

У нас продается фенхель, но только луковицы, я так понимаю, что именно они и нужны?

Да, нужны просто луковицы. У меня была и ботва, поэтому я и ее для густоты добавляла

yfnfif77 писал(а):

А что прямо в сетке так и обжаривать?

Да, она удерживает форму мяса. После приготовления, ее снимают и мясо нарезают
Спасибо за интерес к рецепту!

Леночка, рецепт отличный!
Я люблю мясо именно в соусе , не сухое , так как изображено у тебя на картинке.
А уж фенхель вообще обожаю .
буду иметь ввиду твой рецепт.
Спасибо огоромное.

Iren73 писал(а):

Леночка, рецепт отличный!

Спасибо Ириночка!

Iren73 писал(а):

буду иметь ввиду твой рецепт.

Я рада, что рецепт тебе понравился! Буду рада если попробуешь! Спасибо большое за поддержку!

Лена,спасибо! Такое нежное мясо у тебя получилось,сочное,а в сочетании с такими приправками-травками,орешками и специями... Вкусно!

Елена797 писал(а):

Такое нежное мясо у тебя получилось,сочное,а в сочетании с такими приправками-травками,орешками и специями... Вкусно!

Леночка, спасибо большое за интерес к рецепту!
Если ты любишь фенхель, то тебе понравится это блюдо!

ТЕН писал(а):

Если ты любишь фенхель, то тебе понравится это блюдо!

Лена, я фенхель ни разу не пробовала, а на что он похож?

yfnfif77 писал(а):

Лена, я фенхель ни разу не пробовала, а на что он похож?

Наташенька, фенхель по запаху напоминает эстрагон и мяту. Я сама относительно недавно начала его готовить и есть. Мне понравился вкус, не похожий ни на что другое, достаточно деликатный, но выделяющийся в блюде. Наташ, если он у Вас продается, то стоит купить и попробовать. У нас на форуме есть рецепты с фенхелем

какое потрясающее мясо,а фотоооооооо супер,действительно захлебнуться можно от этого великолепия

Натуличка Сергеевна писал(а):

какое потрясающее мясо,а фотоооооооо супер,действительно захлебнуться можно от этого великолепия

Ой, Наташенька, как приятнааааааааааа!
А я уже начала думать, что рецепт никому не понравился - никто не смотрит Десерты привлекают больше внимания - видимо большинство - сладкоежки Спасибо за такую похвалу, Наташенька!

ТЕН
Леночка,мясо обалденное.
Представляю его аромат.
Никогда не готовила фенхель,хотя видела в магазинах.
Надо будет попробовать.
Точно так же когда-то относилась к сельдерею.
Спасибо за чудо рецепт.

nata69 писал(а):

Леночка,мясо обалденное.

Наташенька, спасибо за такую высокую оценку!

nata69 писал(а):

Надо будет попробовать.

Попробуй - ты откроешь новый интересный вкус!

nata69 писал(а):

Спасибо за чудо рецепт.

Спасибо за поддержку!