Свинина по-португальски

Свинина по-португальски.











очень вкусное блюдо
благодаря солененьким пикули,в которых присутствует уксус и вину,мясо и картофель приобретают неповторимый вкус...ну и аромат само собой



свинина-1-1,5 кг(нарезать кубиками)
картофель-1-1,5 кг(кубиками как на суп)
1 ст.л свиного жира
лук-2 шт(полукольцами)
помидор-2 шт(кубиками)
белое вино-1,5 ст
чеснок-3 зубка
перец черный молотый
красная паприка-1 ч.л
шафран в порошке-чуть меньше чайной ложки(можно без него)
лавровый лист-2 шт
оливки-100 гр(я делаю без них,не люблю)
пикули(цветная капуста,огурцы,морковь)-100 гр
петрушка рубленная

мясо положить в чашку,добавить чеснок дольками,лавровый лист,посолить,поперчить,всыпать шафран,красную паприку,залить вином и оставить мариноваться на 20-30 минут





тем временем слегка обжарить картофель во фритюрнице или на сковороде почти до готовности



мясо процедить,маринад оставить
нагреть сковороду,положить жир или растительное масло,выложить мясо
обжарить



затем добавить лук,а после помидоры





влить маринад



накрыть крышкой и тушить
если покажется,что маринада мало,можно влить немного купяченой воды
когда мясо будет почти готово,добавить картофель,петрушку и пикули








тушить до готовности картофеля и мяса
если необходимо,досолить,поперчить

Невероятно вкусно выглядит !!!
Натуль, а пикули маринованные или солёные ?

LeDi WaDa писал(а):

Невероятно вкусно выглядит !!! Натуль, а пикули маринованные или солёные ?

Леронька,спасибо!
как бы правильно объяснить...
я недавно спрашивала у девочек,какие огурцы соленые,а какие маринованные...забыла(тоже писала рецепт и не уточнила)
пояснили,соленые те,в которых содержится уксус...эти пикули тоже в уксусе
в общем во многие блюда их португальцы добавляют,в них обязательна цветная капуста,морковь,огурчики,мелкие луковички,сладкий перец...

nata69 писал(а):

эти пикули тоже в уксусе

У нас, к сожалению, таких нет.
А я в Эмиратах покупю шаурму (много лет и всегда в одном и том же месте - невероятно вкусная штука ), так вот тарелочку с пикулями дают в придачу (только цветной капусты там нет, а морковка, огурец, перчик, что-то белое и хрустящее есть - немного соленое с уксусом). Правда, до сегодняшнего дня я не знала, что они так называются
Наташ, блюдо -превосходное

nata69 писал(а):

пояснили,соленые те,в которых содержится уксус...

Дааааа ???? А я думала, солёные, это когда нет уксуса, только соль

nata69 писал(а):

в общем во многие блюда их португальцы добавляют

Понятно, будем пробовать

yfnfif77 писал(а):

что-то белое и хрустящее есть

Это редька маринованная

LeDi WaDa писал(а):

Это редька маринованная

Да, Лерочка, наверное, это она. Спасибо.

yfnfif77 писал(а):

я в Эмиратах покупю шаурму (много лет и всегда в одном и том же месте - невероятно вкусная штука ),

обожаю шаурму,здесь она называется кебаб
много арабских кафешек,частенько покупаю

yfnfif77 писал(а):

немного соленое с уксусом

ага,соленое и с уксусом
в Испании искала и не нешла,привожу из Португалии,там во всех суперах...каждому свое

yfnfif77 писал(а):

Правда, до сегодняшнего дня я не знала, что они так называются

а я тоже не так давно узнала название по-русски
у нас они пиклес

yfnfif77 писал(а):

Наташ, блюдо -превосходное

спасибо,Натулик!

LeDi WaDa писал(а):

Дааааа ???? А я думала, солёные, это когда нет уксуса, только соль

Лерусик,я засомневалась...может я снова перепутала
стала искать тему,в которой мы об этом говорили и не могу найти

LeDi WaDa писал(а):

Это редька маринованная

класс!
наверно очень вкусная,никогда не пробовала маринованную редьку

Девочки, маринованные - с уксусом, соленые - без.
Наташа, блюдо, как всегда, замечательное. Я очень люблю мясо в вине и съела бы уже это блюдо на этапе мясо - лук.

Сантима писал(а):

Девочки, маринованные - с уксусом, соленые - без.

Анониночка,спасибо!
я уже запуталась вконец и других путаю
теперь уж точно запомню
спасибо,что заглянула
о да,мясо-лук-вино уже вкусно,можно дальше не готовить
LeDi WaDa
Лерусик,прости,я запуталась

nata69 писал(а):

Лерусик,прости,я запуталась

Натуль, я сама запуталась Недавно слышала, что пикули это малюсенькие маринованные огурчики, а чуть побольше корнишоны Но может быть пикули это всё что мелко порезано

LeDi WaDa писал(а):

о может быть пикули это всё что мелко порезано

или может и мелкие и в уксусе?
видела еще кукурузку маленькую в баночке пикулей
набрала в гугле-пикули...фото самых разнообразных мелких овощей

nata69 писал(а):

фото самых разнообразных мелких овощей

Да, скорее всего

Наташа, как всегда рецепт замечательный, даже не сомневаюсь,что вкусный На днях обязательно попробую приготовить. Спасибо, что поделилась.

Shnaider писал(а):

как всегда рецепт замечательный, даже не сомневаюсь,что вкусный На днях обязательно попробую приготовить. Спасибо, что поделилась.

Леночка,на здоровье.
Буду рада,если воспользуешься рецептом.
Удачи тебе и спасибо,что заглянула.

nata69
Наташ, супер!

Наташа,вчера сидела изучала твои местные рецепты,то есть португальские(испанских не нашла) ,очень многие мне понравились,особенно те,которые с морепродуктами,я на них просто помешана
буду пробовать
мясо с картошечкой очень аппетитно смотрится

ТЕН
Леночка,спасибо!

aleksandra67 писал(а):

чера сидела изучала твои местные рецепты,то есть португальские(испанских не нашла)

что правда,то правда
в Португалии я прожила 18 лет, там мой дом,а в Испании сначала бывала наездами,в течении 5 лет,а на шестой год переехала,но тоже временно,в общем,на две страны живем
португальскую кухню обожаю,она такая вкусная,полезная и домашняя,много чего готовлю

aleksandra67 писал(а):

чень многие мне понравились,особенно те,которые с морепродуктами,я на них просто помешана

aleksandra67 писал(а):

мясо с картошечкой очень аппетитно смотритс

спасибо,Саша!

nata69 писал(а):

что правда,то правда в Португалии я прожила 18 лет, там мой дом,а в Испании сначала бывала наездами,в течении 5 лет,а на шестой год переехала,но тоже временно,в общем,на две страны живем португальскую кухню обожаю,она такая вкусная,полезная и домашняя,много чего готовлю

ничего себе,как долго ты там живешь!
кухню изучила вдоль и поперек!
как интересно
просмотрела некоторые рецепты,кухня вкусная,сытная и необычная ...опять же,особенно с морепродуктами меня заинтересовали рецепты
хочется всего и сразу

aleksandra67 писал(а):

просмотрела некоторые рецепты,кухня вкусная,сытная и необычная ...опять же,особенно с морепродуктами меня заинтересовали рецепты хочется всего и сразу

спасибо,Саша!
пользуйся рецептами на здоровье

морепродукты да,самое вкусное из местной кухни
креветки,ракушки,осьминоги,мидии,каракатицы,кальмары...как же они все это готовят!!!

nata69 писал(а):

реветки,ракушки,осьминоги,мидии,каракатицы,кальмары...как же они все это готовят!!!

из всего списка ела только креветки,мидии и кальмары
очень хочется осьминога попробовать и ракушки
брезгливо к ним относилась до того момента,пока не прочла твои рецепты

aleksandra67 писал(а):

очень хочется осьминога попробовать и ракушки

если продаются,почему нет?
готовятся не сложно,а вкус сказочный!

aleksandra67 писал(а):

брезгливо к ним относилась до того момента,пока не прочла твои рецепты

осталось только самой приготовить
а я до сих пор не могу есть улиток...ну никак не пересилю себя
у нас они в каждой кафешке в сезон...народ любит их с пивом

nata69 писал(а):

если продаются,почему нет? готовятся не сложно,а вкус сказочный!

продаются,с этим проблем нет
осталось только купить и приготовить

nata69 писал(а):

а я до сих пор не могу есть улиток...ну никак не пересилю себя

думаю я бы тоже не смогла

nata69 писал(а):

нас они в каждой кафешке в сезон...народ любит их с пивом

как интересно и необычно

aleksandra67 писал(а):

продаются,с этим проблем нет осталось только купить и приготовить

дерзай и удачи!

aleksandra67 писал(а):

думаю я бы тоже не смогла

nata69
Наташа,у меня возник такой вопрос.
Хотела приготовить это блюдо и не нашла эти соленые-мринованые овощи,только огурчики есть с луковичками маленькими.
Как ты думаешь,можно обойтись только ими?
Или обязательно цветную капусту с морковкой искать?

aleksandra67 писал(а):

Хотела приготовить это блюдо и не нашла эти соленые-мринованые овощи,только огурчики есть с луковичками маленькими. Как ты думаешь,можно обойтись только ими? Или обязательно цветную капусту с морковкой искать?

да нет,совсем не обязательно цветную капусту с морковью,можно обойтись тем,что есть,можно даже только огурцы положить,на вкусе не отразится
удачи в приготовлении