Картофельный кугл

Привет всем
На форуме я давноооо, почти всему научилась у вас. Меня очень беспокоило то, что я ничем не могу вам ответить мне казалось, что здесь уже есть все но, оказалось, и для меня есть кусочек невспаханного поля
На сайте уже есть рецепт картофельного кугла (кугеля). Но на мой он почти не похож. Здесь весь секрет в карамелизованном луке.
Кугл очень вкусный, мы начинаем сходить с ума от запаха пока он еще в духовке. а отщипнуть кусочек от горячего кугла - это святое дело.



Ингридиенты все очень простые и доступные:
- 1 кг очищенного сырого картофеля
- 3-4 луковицы среднего размера.
- 100 мл растительного масла ( но я часто беру поменьше)
- 4 сырых яйца
- 2 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л, соли
- 2-3 ст.л. муки

В этот раз я делала кугл побольше, так что не смотрите на количество ингридиентов на фотках ))

Лук режем кубиками


На сковороде разогреваем 4 ст.л. масла (из общего количества).
Я обычно выливаю около 40 мл масла и просто больше его не добавляю в кугл.
(ремарочка Вспомнила, что когда в первый раз его готовила, то делала все строго по рецепту, т.е. жарила в 4 ст л масла. тогда лук у меня сгорел и был горький. Но и хозяйка я тогда была, мягко говоря, неопытная После этого я долго не готовила его, через год-полтора снова решила попробовать, но забыла как там по рецепту и масло вылила все на сковороду. все получилось Но опять же, может это просто опыта прибавилось, а от количества масла это никак не зависит сейчас я всегда готовлю лук в 40-50 мл масла, как и написала выше. Ну вот, теперь, наверное, всех запутала )
Высыпаем лук,

периодически помешивая, доводим до легкого золотистого цвета. ( я бы сказала - на сильном огне, у меня электроплита, я включаю максимум - 6-ку, но вы смотрите по своей плите.)
вот так


добавляем сахар


и продолжаем готовить и помешивать до вот такого состояния ( минут 5 примерно)

Снимаем с огня и оставляем его пока в сковородке.

Теперь займемся картошкой.

Трем картошку на крупной терке.



уф! готово!
Теперь ставим духовку на 180 гр. и возвращаемся к луку.
Он подостыл и стал прозрачным


добавляем его к картошке

перемешиваем. Если вы обжаривали лук в 3-4 ст.л масла, то оставшееся масло тоже сейчас выливаем.

в отдельной мисочке слегка взбиваем яйца с солью.


выливаем в картошку и снова перемешиваем. Затем муку, опять хорошенько перемешать.


форму слегка смазываем маслом

Выливаем

отправляем в духовку


и идем заниматься другими делами, потому что готовиться кугл будет около часа, +/- 15 минут. Все зависит от величины кугла, особенностей духовки и т.п.
Важно! Толщина кугла должна быть около 5 см, если будет слишком высокий/толстый, то он может не пропечься

Когда корочка будет вот такой темной, пора вытаскивать


Дать остыть и только потом нарезать.
Хорош и теплым, и холодным. Я не знаток мяса, но мне кажется должен подойти к некоторым мясным блюдам как гарнир. На вкус немного сладковатый.
Мы его кушаем как основное блюдо, с разными салатиками

Первый раз выставляю рецепт, ежели чего не так сделала-простите

Замечательный рецепт. Очень простой, но уверена, что вкусный!!!! Спасибо. Забрала в закладки

Оля, спасибо за рецепт - все рассказала и показала , так что теперь стоит приготовить!!!!

ElinaT
Ирочка
спасибо!!!
обязательно попробуйте приготовить! Надеюсь, вам понравится
казалось бы, состав очень простой, но получается очень вкусно

Обязательно попробуем! Рецептик простой и вкусный!

La cocina
Мне очень понравился, тоже уже в закладках!

Олечка с дебютом!!!!
Очень интересный рецепт, забрала в закрома!!!!

Марти,
irinaf,
очень рада, что приглянулся рецепт! буду ждать отзывов
Katrin03, спасибо!!!
marta18, спасибо!

Я тоже с радостью на такую запеканочку
Большое спасибо за подробный рецепт, Оля!

La cocina писал(а):

Мы его кушаем как основное блюдо

Вполне самостоятельное блюдо. Уместно и летом, и зимой. С разными овощными салатиками - очень душевненько. Спасибо, тезка.

Оленька , !

спасибо за рецепт,как раз то,что надо!)

вкусная картофельная запеканочка!
и как гарнир и к салатику подойдет прекрасно,особенно летом,когда тяжелые блюда не уместны

MN2012,
Keily,
Караул,
Julliet,
nata69,
спасибо за теплые отзывы попробуйте обязательно, он вас не разочарует

Оленька, как всё просто! И уверена, что вкусно! Мне как раз такой гарнир нужен...

La cocina писал(а):

Важно! Толщина кугла должна быть около 5 см, если будет слишком высокий/толстый, то он может не пропечься

Ага. Вот это надо учесть...

Mira Slavena, рада, что приглянулся рецептик!

моя подружка как то приготовила его, сказала, что очень вкусно, но не пропекся, немного разваливался оказалось, что она делала его в высокой форме для кекса, а-ля кирпичик. около 12 см высотой был

La cocina писал(а):

оказалось, что она делала его в высокой форме для кекса, а-ля кирпичик. около 12 см высотой был

А я бы тоже повыше бы сделала б, если бы не прочла...
Спасибо за совет, обязательно это учту...

La cocina писал(а):

Кугл очень вкусный, мы начинаем сходить с ума от запаха пока он еще в духовке.

Так аппетитно написала..... Куда уж тут денешься, рецепт ушел в закладки!
Спасибо, Оля!!!!!
Кугл - это еврейская национальная кухня?

Mira Slavena, на здоровье

Багира-Манго, спасибо!
да, она самая

Оленька,спасибо тебе большое!
Ты мне напомнила давно забытый рецепт. Такой кугл бабушка и мама делали на Пейсах,правда использовали мацовую муку,вместо обычной. С твоей легкой руки и я вспомнила и даже повторила:


Разреза нет,делала к сегодняшнему ужину. Но ты ведь и сама знаешь,что вкусно!!!

Julliet, ух ты!! спасибо большое за отчет!
красавец получился приятного аппетита вам
Рада, что рецепт оказался полезным

Оленька, спасибо за такой простой, а главное - вкусный рецепт. Всей моей семье это блюдо пришлось по вкусу. Неповторимый вкус дает именно карамелизированный лук. Однозначно, буду готовить еще не один раз.

Yu1iya, спасибо за отчет очень аппетитно очень рада, что кугл понравился
да, вся фишка именно в луке мой муж очень его любит и всегда просит положить побольше лука, так что иногда у меня выходит уже луково-картофельная запеканка

La cocina
Олечка, привет! Сегодня приготовила кугл. Запах классный! Вкус незаезженный, интересный. Мне очень понравилось. Осталось дождаться мужа и спросить еще его мнение.
Рецепт отличный!