Кекс с яблоками и хрустящей посыпкой
| Сообщение | Автор | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
22 Июл 2013 23:59
  Источник: кулинарный блог Елены Козыревой La Patissiere  Хочу поделиться с Вами рецептом вкуснейшего кекса!  Как оказалось,на форуме есть такой рецепт у Леночки eskada с немного другими пропорциями,он здесь http://forum.say7.info/topic50452.html 
Он бесподобен!!!!!  Ореховая хрустящая корочка,нежнейшее мягкое тесто и сочные яблоки А аромат 
В оригинале кекс с грецкими орехами,у меня их дома не нашлось.Был фундук и миндаль,выбор пал на миндаль.Миндаль я очистила от кожицы и слегка подсушила в микроволновке. Этот кекс не из разряда тех,что "смешал и испёк",на его приготовление понадобится время!Но в итоге Вы не разочаруетесь 
Сначала нужно приготовить ореховую посыпку! 100 г грецких орехов(у меня миндаль) 100 г коричневого сахара 1,5чл корицы 65 г муки 60 г сливочного масла Орехи, сахар и корицу измельчите в комбайне или блендере до состояния крупной крошки. Несколько ложек этой массы отложите, а в оставшуюся добавьте муку и масло. Продолжайте перемалывать до соединения всех ингредиентов - но обращайте внимание, что крошка должна оставаться в меру крупной. Положите эту смесь в холодильник, пока будете заниматься тестом. Для теста : 2 больших яйца 160 г сметаны 200 г муки 200 г сахара 170 г сливочного масла по 0,5 чл соли, соды и разрыхлителя одно большое яблоко Яйца,масло,сметану достаём из холодильника за 1-2 часа до приготовления теста,чтобы продукты были комнатной температуры!!! Взбиваем масло,затем масло с сахаром в течении 10 минут.По одному добавляем яйца,каждый раз хорошо перемешивая до однородности. Смешиваем муку,разрыхлитель,соль,соду.Добавляем в масляную смесь половину мучной,половину сметаны,оставшуюся мучную смесь,оставшуюся сметану.В промежутках медленно,но на долго вымешиваем. Яблоко очистить,порезать тонкими ломтиками. В смазанную маслом форму(я использовала бумагу),выкладываем половину теста,посыпаем ореховой крошкой(которую мы отложили),выкладываем яблоки и опять тесто. Ставим в заранее разогретую до 175 градусов духовку,выпекаем 30 минут.Затем вынимаем и посыпаем холодной масляно-ореховой посыпкой( из холодильника).Опять ставим в духовку.Печь 20-30 минут. Готовый кекс полностью остудить,потом достать из формы. Я использовала разъёмную форму 26 см. Кекс получается большим!!!Хватит на целую компанию! Приятного аппетита!  И ещё одно фото...пробное....кекс ещё не совсем остыл...но здесь лучше видно какой он в разрезе
 Пеките на здоровье!!!!!  |
Санни Кеш
 Юлия 38 лет   |
||||||
|
23 Июл 2013 0:08
Ух ты, какой красавец!!! Попробую!
 |
Lulichka
Людмила 46 лет Анталья |
||||||
|
23 Июл 2013 0:21
Людмила,спасибо большое!!!  Попробуйте,думаю не пожалеете!Печётся долго,но вкус   |
Санни Кеш
Юлия 38 лет |
||||||
|
23 Июл 2013 0:34
Кира!!!!!! Крааасивый! Очень!!! Мне очень нравятся фото, особенно два первых... 
А то что кекс вкусный  , подтверждаю, пеку похожий много лет....
http://forum.say7.info/topic50452.html |
escada
 Елена |
||||||
|
23 Июл 2013 0:40
Леночка,спасибо 
Ой!!!Я же пользовалась поиском  Очень неудобно перед тобой Кексы одинаковые единственное,это посыпка с маслом и мукой,которая сверху
Надо удалять |
Санни Кеш
Юлия 38 лет |
||||||
|
23 Июл 2013 0:46
Кира, не надо!  .пропорции немного иные.....
мой рецепт давно размещен....оставь.. |
escada
Елена |
||||||
|
23 Июл 2013 0:50
Я вверху укажу ссылку
Как-то некрасиво получается |
Санни Кеш
Юлия 38 лет |
||||||
|
23 Июл 2013 0:58
красиво! 
яблочные чипсы потрясающие у тебя, мне очень нравятся фото... |
escada
Елена |
||||||
|
23 Июл 2013 1:02
Спасибо большое за понимание 
Они тоже с корицей |
Санни Кеш
Юлия 38 лет |
||||||
|
23 Июл 2013 1:02
а как удалять не нужный рецепт, ни как не найду?
|
ирина к..
 ирина 43 года германия |
||||||
|
23 Июл 2013 1:03
а как удалять не нужный рецепт, ни как не найду? |
ирина к..
ирина 43 года германия |
||||||
|
23 Июл 2013 1:47
Ирина,мне никогда не приходилось это делать,но я думаю надо написать Насте наверно здесь http://forum.say7.info/topic1566.html |
Санни Кеш
Юлия 38 лет |
||||||
|
23 Июл 2013 9:44
Как интересно! Нужно попробовать!
|
Настюнчик
 Анастасия 31 год Томск |
||||||
|
23 Июл 2013 13:37
Замечательный кекс, Кира!
|
Сантима
 Антонина Омск |
||||||
|
23 Июл 2013 22:14
Кирочка с яблочной выпечкой
, а я все ягоды утилизирую . Забираю на послеягодный период    !!! |
blirise
 Ирина 49 лет Эстония |
||||||
|
23 Июл 2013 22:54
Настя!!!! Пробуйте!Очень вкусный кекс!
Антонина,спасибо!!!! Буду рада,если пригодится рецепт!!!!
Ирина спасибо,что заглянула!!!
Да!Сейчас такое разнообразие ягод и фруктов!!!Только успевай-пеки!!!! Яблочная выпечка-моя самая любимая! А с садовыми она ещё вкуснее и,конечно же,ароматнее  |
Санни Кеш
Юлия 38 лет |
||||||
|
24 Июл 2013 15:40
Оччень аппетитный кекс!
Рецепт уношу с собой! Спасибо!!! |
Багира-Манго
 Лариса Минск |
||||||
|
24 Июл 2013 23:16
Лариса кекс на самом деле очень вкусный!!
Надеюсь,что пригодится!Его стоит попробовать!Даже на следующий день он мягкий,очень-очень мягкий с хрустящей корочкой |
Санни Кеш
Юлия 38 лет |
||||||
|
28 Июл 2013 0:11
Кира, спешу поблагодарить за рецепт этого пирога.
Мне понравилась яблочно-ореховая начинка внутри пирога, правда нижний слой получился меньше чем верхний, но на вкус это не повлияло! Спасибо за рецепт 
 |
kati78
 Екатерина 41 год Оренбург |
||||||
|
28 Июл 2013 0:14
Екатерина!!!Очень рада,что рецепт Вам пригодился и Вы попробовали этот кекс!
Замечательный у Вас кекс получился!! Спасибо за отзыв и фото |
Санни Кеш
Юлия 38 лет |
||||||
|
05 Янв 2014 14:40
То ли масло подвело, то ли соды много бухнула...вот что то со вкусом было ни то...да и форму маленькую взяла, плохо пропекся...пришлось доставлять в духовку...короче не все как у людей
вот отчетик, правда корявенько все, но с чего-то надо ведь начинать
 |
Kadi_del
 Катя 27 лет Калининград |
||||||
|
05 Янв 2014 15:54
Катюш,жаль,что пирог у тебя не получился!Да,он не из тех,что готовятся на раз-два,с ним немного нужно повозиться А вообще кекс,конечно,очень вкусный!Один из лучших,которые я когда-либо пекла!
Всё равно спасибо,что проявила внимание к этому рецепту и за оставленный комментарий! 
А сколько ты добавила соды? |
Санни Кеш
Юлия 38 лет |
||||||
|
06 Янв 2014 17:48
Санни Кеш
пол чайной ложки если точно помню, я бы заменила соду разрыхлителем в следующий раз |
Kadi_del
Катя 27 лет Калининград |
||||||
|
06 Янв 2014 23:38
Катюш попробуй!Надеюсь,если всё же решишься на второй раз,то всё получится! |
Санни Кеш
Юлия 38 лет |