Сливово-яблочное повидло со специями

При большом урожае фруктов несу вам еще один экспериментальный рецепт повидла, с добавлением специй.
Результат порадовал. Повидло имеет кисловато-сладкий вкус с легким ароматом лимона, мяты и кардамона.


Сливу помыть и удалить косточки.
Выложить в алюминиевую или нержавеющую емкость (у меня алюминиевый котелок с толстыми стенками). Сливу немножко подавить деревянной лопаточкой.
Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на рассекатель (огонь не большой).
Слива быстро пускает сок, поэтому воду я не лью.
Нарезать яблоки, удалив поврежденные места.
Добавить к сливе и варить до размягчения фруктов. Это примерно около часа.
Массу остудить и протереть через сито.
Выложить в кастрюлю, поставить на рассекатель и варить на маленьком огне, периодически помешивая.


Варила я поэтапно, где-то по 40-50 минут в 3 приема.
Затем добавила сахар, сок и цедру лимона, сухие листья мяты и свеже молотые семена кардамона. Последние два ингредиента я измельчила в кофемолке.
Проварить минут 15. Готовое повидло горячим разложить в горячие банки (я прогреваю их в духовке).
Оставить открытыми до полного остывания, затем закрыть металлическими крышками.

Сливы у меня были двух сортов. Пропорции фруктов примерно 1:1.
На 2,3 кг протертой массы:
800 гр. сахара (все зависит от сладости яблок и слив)
2 лимона
2 ч.л. измельченной мяты
2/3 ч.л. кардамона
Соотношение и количество специй можно изменить по своему вкусу.

Получилось вот такое повидло, с приятным легким ароматом специй.
Пекла торт и нижний корж намазала этим повидлом.



Удачи всем и хорошего настроения!

Я первая на повидло!
Ароматное и вкусное повидло должно быть!
Спасибо, Валюша!

Багира-Манго писал(а):

Я первая на повидло!

Угощайся!

Багира-Манго писал(а):

Ароматное и вкусное повидло должно быть!

Есть такой момент!

Спасибо, Лариса, что заглянула ко мне!

marta18 писал(а):

несу вам еще один экспериментальный рецепт повидла, с добавлением специй.

Это вкусно, рецепт почему-то не заслуженно отодвинулся в конец, я только сейчас увидела его благодаря твоим ссылкам в малиновом лакомстве

t a s m i писал(а):

Это вкусно, рецепт почему-то не заслуженно отодвинулся в конец

Это, действительно, очень вкусно и чуток необычно, благодаря таким добавкам.
Как это повидло меня выручало при выпечке...
В этом году с фруктами малость напряженка, но чуток все же закрою.

Валентина, я с отчетом и благодарностью!
Здесь так звёзды сошлись, что всё моё любимое в одном месте и сразу!
Перетирать не стала, слива и яблоки красиво разварились. Готовой фруктовой массы получилось 2кг и на выходе уже с сахаром 2 банки 1.5л и 0.8л
Однозначно буду делать ещё.
Вкус нереальный - в меру кисленько и потом мятно-кардамоновое послевкусие. Словами не передать!

caretera писал(а):

я с отчетом и благодарностью! Здесь так звёзды сошлись, что всё моё любимое в одном месте и сразу!

caretera писал(а):

Вкус нереальный - в меру кисленько и потом мятно-кардамоновое послевкусие. Словами не передать!

О,да!!!Это стоит попробовать!
Мне тоже очень нравится такое сочетание специй!
Спасибо, Людмила, что обратила внимание на мой рецепт и пришла с таким замечательным отчетом!
Готовь на здоровье!

С праздником!

Сделаю из жёлтых слив и антоновки.

Вкусно!!!!!!!!

Валя, спасибо за рецепт.
В кастрюле уже вторая порция яблок и слив ...

Расфасовываю повидло в маленькие баночки - это будут подарки к Рождеству.