Перчик острый маринованый

Любителям острого перца посвящается!
Добрый день! Хочу предложить рецепт маринованого острого перчика. Рецептов на сайте много, но с такими пропорциями не нашла.
Нам понадобится:

2 кг острого перца
2 стакана (250г) раститеьного масла без запаха
1 стакан уксуса
1 стакан воды
1 ст.ложка сахара
1 ст.ложка с горкой соли
2 головки чеснока
1 пучек листового сеьдерея

Итак, досталось мне вот такое чудо
перец нужно вымыть, обсушить, отрезать до основания плодоножку и наколоть перчик в нескольких местах зубочистой, вот что из этого вышло
чеснок очистить и нарезать пластинками, у сельдерея оборвать листочки.
Смешиваем в глубокой сковороде или казанке все ингридиенты кроме чеснока и сельдерея, даем маринаду закипеть и начинаем порционно выкладывать в него перец, бланшируем примерно 5 минут , пока перец бланшируется на дно баночки (лучше 0,5 или 0,7литра) кладем немного сельдерея и чеснока, затем перец перекладываем ложкой в банку, утрамбовываем и еще раз делаем прослойку из чеснока и сельерея , когда баночка наполнится, на верх опять чеснок и сельдерей , таким способом бланшируем поэтапно весь перец, в конце залить банки оставшимся в сковороде кипящим маринадом, закрутить крышками и укутать.
У меня получилось 2 банки по 0,7л, 2 по 0,5л и 1 по 0,30
Надеюсь вам понравится, мороки не много, а зимой тааак вкусно
Прияного аппетита!

Ух ты,какие фотографии Оленька очень острый получается?

кот Нафаня писал(а):

Ух ты,какие фотографии Оленька очень острый получается?

Спасибо за внимание к рецепту Все зависит от изначально взятого перца, у нас в этот раз очень острый, но мы с мужем такой любим!

Спасибо

Прочитала Ваш рецепт и безумно захотелось такого перчика. Только меня немного смутил 1 стакан уксуса. Я бы хотела уточнить какого именно? 3, 6, 9%?

Катя, уксус 9%, пусть Вас не пугает колличество уксуса, во время кипячения с маслом он частично выпаривается, сейчас уже открыла баночку, очень вкусно и не уксусно. Надеюсь Вам понравится.

Спасибо Ольга , я уверенна, что мне понравиться. Дело в том, что я ооочень люблю горькое и кислое. Я ведь на радостях от присутствия уксуса в рецепте могла и эссенции фугануть .
Еще раз спасибо, затарилась перцем, пошла делать. После отпишусь

Катя, удачи Вам! Я тоже очень люблю острое и кислое. Жду отзыва!

Ольга0908 писал(а):

Жду отзыва!

Отзываюсь Здравствуйте Ольга, сделала Ваши перчики, красота. Угостила брата и родителей все довольны. Сама уже целую баночку (майонезную) съела. Вот думаю, пока не поздно нужно еще сделать

Катя, я очень рада, что Вам и вашей семье понравилось! У нас этот перчик тоже очень любят, и 2 поллитровые баночки уже схомячили к стати, таким же образом мы маринуем болгарский перец, только чеснок и сельдерей закладываем во внутрь перцев. Спасибо Вам за отзыв, мне очень приятно! ( мой муж родился вырос в Тимертау )