Теплый салат-гарнир с киноа, цуккини, горохом нут и кумином
Сообщение | Автор |
---|---|
04 Ноя 2013 5:38
|
omilo
VA, USA |
450 гр гороха нут консервированного, отцеженного от жидкости 2 ст.л. сока лимона 2-3 зубка чеснока, измельченных 2-3 цуккини, небольшого размера, порезанных кружками, толщиной 7-10 мм, количество по вкусу, 2-3 перышка зеленого лука, мелко порезанного 2 ч.л. семян кумина, измельченных в ступке 1 ч.л. копченой паприки 1 ч.л. турмерика в порошке 120 мл воды, для варки киноа 50 гр киноа, хорошо промытой в холодной воде и обсушенной 1-2 ст.л. зелени петрушки, измельченной (мяты, киндза – по вкусу) Растительное масло Соль, перец по вкусу Добавить к отцеженному от жидкости гороху нут чеснок и сок лимона. Аккуратно перемешать и оставить на 15 минут (до 2-х часов). Нагреть в небольшом сотейнике 1 ч.л. растительного масла. Добавить к маслу половину кумина, половину турмерика и половину паприки. Готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить к специям киноа и обжарить, помешивая, 1-2 минуты. Добавить к киноа 120 мл воды. Довести до кипения, накрыть сотейник крышкой и готовить киноак на медленном огне 15 минут, до готовности. К цуккини добавить оставшиеся кумин, турмерик и паприку. Добавить соль и 1-2 ч.л. растительного масла. Аккуратно перемешать. В это время нагреть сковороду-гриль. Обжарить кружки цуккини на разогретой сковороде-гриль по 3-5 минут с каждой стороны (до появления «полосок»). По желанию уже готовые цуккини можно порезать пополам или соломкой. В большую ёмкость выложить цуккини, нут, киноа. Добавить зеленый лук и зелень петрушки. Аккуратно перемешать. Приправить по вкусу солью, перцем. По желанию добавить немного растительного масла, сока лимона. Подавать салат комнатной температуры или теплым. Думаю, в этот салат можно добавить козий сыр или фету. Количество киноа, цуккини и нута регулируется в соответствии с собственным вкусом. Салат можно приготовить за 2 часа до подачи. Хранить, накрыв пленкой, при комнатной температуре. Подавала салат как гарнир к баранине. Очень понравилось. Источник я немного изменила. Приятного вам! |
|
04 Ноя 2013 6:21
|
ChocoLove
|
Мммм, нямка какая!
|
|
04 Ноя 2013 23:43
|
omilo
VA, USA |
|
|
08 Ноя 2013 16:48
|
~Iren~
|
Забрала в закладки!
Оля , спасибо за такие необычные и вкусные рецепты! |
|
08 Ноя 2013 22:59
|
omilo
VA, USA |
На здоровье, Ирин
|
|
29 Сен 2017 11:21
|
~Iren~
|
Оля, привет!
Два раза готовила твой салат. Очень вкусно. Рецепт у меня давно в закладках, а тут что-то захотелось чего-то сытного и легкого одновременно. Чудесный рецепт! Впрочем , все твои рецепты чудесны . Спасибо! |
|
15 Окт 2017 22:21
|
omilo
VA, USA |
|
|
10 Мар 2019 14:35
|
ТЕН
|
26 Июн 2020 17:02
|
~Iren~
|