Томатный соус для каннеллони (и не только)

Сообщение Автор
Томатный соус для каннеллони (и не только)
08 Июл 2008 20:18

Распечатать сообщение
Соус, можно сказать, универсальный. На его основе я готовлю соус и для мясной лазаньи, и к макаронам, и как подливку…
Кроме того, рецепт - не догма, допускаются варианты использования ингредиентов...


Томатный соус для каннеллони (и не только)

1 луковица (большая)
1 морковь (большая)
1 баночка (400 г) консервированных дробленых помидоров
2 ст.л. томатной пасты (или томатной пасты с грибами)
~250 мл (бульона или воды)
соль, сахар – по вкусу
50 мл сухого красного вина (или бальзамический уксус, или лимонный сок – по вкусу)
черный молотый перец – по вкусу
2 ст.л. растительного масла (или 20 г сливочного) – для обжаривания
1-2 шт. гвоздики - по вкусу
1-2 шт. лаврового листа

-------

Мелко нарезать лук.
Натереть морковь на средней терке.
В нагретой сковороде с маслом слегка обжарить морковь. Добавить лук и, помешивая, жарить, пока лук не станет прозрачным.
Добавить дробленые помидоры и томатную пасту. Обжаривать до изменения цвета и повышения густоты массы.
Влить вино (или бальзамический уксус, или лимонный сок – по вкусу).
Добавить соль и сахар по вкусу. Смолоть перец (по вкусу). Добавить гвоздику и лавровый лист. Перемешать.
Развести 1 ст. горячего бульона (или кипятка). Довести до кипения и проварить на минимальном огне 3-5 мин.
Вынуть лавровый лист и гвоздику.

• Можно добавить в готовый соус сметану или обжаренный мясной фарш – по вкусу и желанию.
• Можно готовить без дробленых помидоров, но увеличив норму томатной пасты и жидкости.

*/ Рецепт выставляю в ответ на просьбу, поэтому без фотографии (пока).

Удачи! give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
09 Июл 2008 0:37

Распечатать сообщение
Спасибо большое за соус, обязательно попробую.
И вопрос, этим соусом я поливаю каннеллони и ставлю в духовку (как и написанно в рецепте приготовки каннеллони???
уГалёк

Галя

40 лет
Израиль, Беер шева

уГалёкМои рецепты
 
09 Июл 2008 1:37

Распечатать сообщение
Люмана

Спасибо! Rose Rose Rose

Соус просто супер !!!!!!! Clapping girl_in_love Clapping girl_in_love Clapping

Обязательно надо попробовать!
Анни

Анна

49 лет
Западная Украина

АнниМои рецепты
 
09 Июл 2008 2:10

Распечатать сообщение
уГалёк писал(а):
этим соусом я поливаю каннеллони и ставлю в духовку


Да, ты правильно поняла:блюдо готовится менно благодаря жидкости в соусе.
Удачи! give_heart


Анни

Конечно, когда пробуешь готовить по разным рецептам, что-то меняешь, соединяешь, то в конце концов готовишь то, что именно тебе по вкусу.
Удачи! give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
14 Окт 2012 22:34

Распечатать сообщение
Отличный соус. good2 Ели вчера с ним макароны, а сегодня - запеканку из макарон. nyam2 Маловато приготовили, нужно было больше. sharik
Амритана

Ната


Одесса

АмританаМои рецепты
 
16 Апр 2014 11:54

Распечатать сообщение
Классный соус, good а вот и фото:
Фото
fidellia

Дина




fidelliaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |