Салат и шпината, щавеля и сельдерея(+ постный вариант)

На днях мне удалось стать обладательницей пучка щавеля. Я понимаю , что сейчас хочется более сытной пищи , чем овощей и листьев , но все же я решила себя побаловать вкусным и полезным салатом , тем более пост на дворе.
Рецепт с сайта «Гастрономъ.ру» . В оригинале он лакто-вегетарианский , но я его немного подстроила под себя , сделав строго веганским.
Напишу оригинальный рецепт , а в скобках мои изменения



Ингредиенты
2 стебля черешкового сельдерея
перец белый (использовала смесь 4 перцев)
чеснок – 1 зубчик
100 г шпината
3 веточки укропа
петрушка
200 г зеленого салата-латука ( заменила на салат Мизуна)
100 г щавеля

Для заправки:

2 ч. л. смородинового джема
масло растительное – 1 ст.л. (использовала масло виноградной косточки)
1 ст. л. сливок (не использовала)
0,5 ч. л. тмина (заменила на зиру)
«Отсебятина» -сок лимона и виноградный уксус (делала оба варианта)


Что делать:
1. Листья щавеля, шпината и салата тщательно вымыть и обсушить. Чтобы салат был нежнее, вырезать из основания листьев щавеля и шпината жесткую сердцевину.
2. Нарезать все листья тонкой соломкой. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить. Сельдерей вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, нашинковать. Сложить всю зелень, сельдерей и чеснок в большую миску, посолить и перемешать легкими движениями. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять минут 15–20.
3. Приготовить заправку. Смешать смородиновый джем с растительным маслом (лучше с оливковым) и сливками. Добавить белый перец, тмин и соль. Тщательно перемешать.
Салат еще раз перемешать и подать на стол. Отдельно подать заправку.

СОВЕТ
Этот салат можно заправить любым кисловатым джемом, например клюквенным.
*************
Я была поражена чудесным сочетанием кислого , сладкого и острого. Заправка — что-то невероятно вкусное . Даже не ожидала.
Теперь у меня нет вопросов ,куда пристроить смородиновый джем. Буду повторять и не раз!
Салат отлично подойдет к мясу , рыбе , или просто в качестве самостоятельного легкого блюда.





Вчера ела с отварными кальмарами


Приятного аппетита!

Ирина Я бы с удовольствием поела такого салатика!Особенно привлекает заправка!Я такое люблю!
Но придётся ждать до лета
Спасибо,за рецепт!Беру на заметку!

Кира , спасибо за внимание к рецепту!
Заправка очень вкусная
Два дня уже готовлю этот салат
Я сама случайно два дня назад наткнулась на щавель в овощном киоске И не смогла устоять перед покупкой.

Санни Кеш писал(а):

Беру на заметку!

Буду рада , если рецепт пригодится.

Не могу наесться этого салата.
В этот раз из одного щавеля и снова получилось очень вкусно.