Печенье на сыворотке (без глютена)

Ингредиенты:

Сыворотка (теплая) - 0,5 ст.
Сода - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 0,5 ст.
Орехи - горсть
Цукаты - горсть
Мука рисовая - 0,5 ст.
Крахмал кукурузный - 0,5 ст.
Мука кукурузная - 1 ст.
Сироп стевии - по вкусу (у меня 2 ст.л)


1. В теплой сыворотке погасить соду. Влить растительное масло, размешать.
2. Добавить орехи измельченные, цукаты, сироп и перемешать.
3. Добавить муку рисовую с крахмалом, перемешать и добавить кукурузную муку.
4. Замесить тесто, оно будет крошиться. Разложить по формочкам чайной ложкой и утрамбовать. Я использовала форму для мадлен и мини маффинов. У меня получилось где то 1,5-2 ч.л. теста на одну выемку.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15мин. У меня пеклось при 200'С, но у меня духовка с характером, ориентируйтесь по цвету, должны зарумяниться.

Печенье получается очень рассыпчатым, осторожно извлекайте из форм, у меня сами выпрыгивали хорошо. Печеньки мне очень понравились, замечательная альтернатива песочному из пшеничной муки. Думаю из этого теста можно делать корзиночки или основу для чизкейка, особенно тем, у кого аллергия на глютен или пшеницу. Да и для фигуры не вредно! За основу я взяла рецепт в интернете - Печенье на сыворотке "Универсальное". Спасибо автору рецепта, действительно универсальное!
(к сожалению, фотоаппарат приказал долго жить, по этому всей красоты фото не передает )

Дополнения:
Еще пробовала немного иной вариант приготовления.
Заместо сыворотки использовала 0,5 ст. кефира
Масло растительное убавила до 1/3 ст.
И в конце добавила воды тоже примерно 1/3 ст.
Выкладывала на противень ложкой и формировала кружочки. (Думаю, вполне можно обойтись и просто водой, получатся совсем диетические печенюшки).

Ой!Здорово Альтернатива песочному-класс а то меня все время смущает то кол-во сл.масла которое туда кладется Спасибо,забрала

Натуличка Сергеевна писал(а):

Спасибо,забрала

Наталья, пеките на здоровье!!!! Очень надеюсь печеньки оправдают ожидания!!!

Только что напекла. ВКУСНО! Сухонькие вкусненькие печенюшки

Majena писал(а):

Орехи - горсть Цукаты - горсть

Показалось, что много. Положила горсточку сухофруктов. Как раз нормально.

Majena писал(а):

Сыворотка (теплая) - 0,5 ст. Масло растительное - 0,5 ст.

В следующий раз убавлю масла и добавлю сыворотки. Но это потому что 2 ч.л. молотой шелухи семян подорожника для связки добавляла. Она вместо глютена используется в безглютеновой выпечке. Очень хорошая штука. Тесту с шелухой немного больше жидкости надо. Из теста просто шарики крутила, потом "блинчик" из шарика делала. Вот тебе и печенька.
Сироп стевии у меня на кухне не водится. Вместо него 3 ст.л. сиропа из цветков бузины.

Majena писал(а):

В теплой сыворотке погасить соду.

Это категорически не понравилось, потому что газ улетучился пока мешала и подниматься печенькам было почти не на чем.
Сразу вторую порцию сдела, но с каштановой мукой вместо кукурузной. Смешала муку, крахмал, соду и шелуху. Потом добавила сыворотку смешаную с маслом. Вымесила Газ никуда не удрал. Печеньки супер поднялись. Вместо сиропа стевии 2 ст.л. сахара. Вместо орехов и сухофруктов немного корицы, но можно было и не добавлять. В эту порцию положила 3 ч.л. шелухи, но это слишком много. Тоже очень вкусные печеньки получились
Если ты не против, я ещё пару разочков "поиздеваюсь" над рецептом
Спасибо за прикольный рецепт
P.S.: Фотки потом принесу

Пекла на днях опять Уже закончились. Каштановые как в прошлый раз, только шелухи меньше. А в кукурузные больше сыворотки и меньше масла добавила. Отличнейшее печенье. Каштановое сын таскает (2,5 года), а кукурузное моё. Муж предпочитает жирное сладкое пшеничное печенье, потому это не ест. Спасибо за рецепт

Oxana Pshenychna писал(а):

Если ты не против, я ещё пару разочков "поиздеваюсь" над рецептом Спасибо за прикольный рецепт P.S.: Фотки потом принесу

Спасибо за интерес к рецепту! Очень здорово, что печеньки прижились на вашей кухне. Конечно, издевайтесь!!! Про шелуху не знала, надо будет поискать в магазинах и попробовать с вашими изменениями.

Oxana Pshenychna писал(а):

Пекла на днях опять Каштановое сын таскает (2,5 года)

Это самое радостное и самое главное! А то у нас мелкому не угодишь, ничего не ест.

очень классный рецепт , попробуем ' спасибо