Апельсиновое печенье с клюквенной начинкой

Обалденно вкусное печенье, с потрясающей апельсиновой ноткой, и вкуснейшей клюквенной начинкой. Очень понравилось тесто, работать с ним легко, а после выпечки оно мягкое и слегка рассыпчатое. Ну а про клюквенную начинку и говорить нечего... одно слово — объедение!!! Угощайтесь!!!

И так...

Для клюквенной начинки понадобится: 200 гр. клюквы (я использовала мороженную), сок 1/2 лимона, сок 1/2 апельсина, 100 гр. сахара, 1/2 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. кардамона.

В кастрюле, при средней температуре, растворить сахар в апельсиновом и лимонном соке. Добавить корицу, кардамон и клюкву. Варить постоянно помешивая минут 10-15, после чего снять с огня и охладить. Начинка будет жидковатой, но не переживайте, после полного остывания она загустеет.
Вот так:


Пока начинка будет остывать займемся тестом.

Для теста понадобится: 250 гр. муки, 100 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара или 1/2 ч.л. ванильного экстракта, 1 ч.л. разрыхлителя, цедра одного апельсина, сок 1/2 апельсина, 125 гр. сливочного масла (охлажденного), 1 яйцо.

Смешать вместе муку, сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт, тертую апельсиновую цедру и разрыхлитель в кухонном комбайне . Перемешать (я для этого использовала насадку с ножами). Добавить охлажденное и нарезанное масло, перемешать. Затем добавить яйцо и апельсиновый сок, снова хорошенечко перемешать, что бы получилось однородное тесто.
Достать тесто с комбайна, если нужно домесить (мне потребовалось добавить еще пару ложек муки). Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.
По истечению времени достаем тесто из холодильника, и на присыпанной мукой поверхности, раскатываем толщиной 3-4 мм. Используя стакан или формочку для печенья, из теста вырезать кружочки диаметром 7,5-8 см.


В центр каждого кружочка выложить по неполной чайной ложки начинки, и защипить края, как при лепки вареника, после чего шов прижать.


Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, посыпать сверху сахаром,


и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно 10-12 минут. Готовое остудить на решетке.
У меня получилось 25 печенюшек.

Вот и все!!! Надеюсь печеньки вам понравятся)))
Приятного вам чаепития!!!




Источник Sweet Corner

Чувствую, что это очееень вкусно! Забрала в закладочки

Анна,спасибо большое за предоставленный рецепт печенья!!! При случае обязательно приготовлю!!!

Аничка, очень вкусно!!! Клюква, апельсин и корица+кардамон должно быть отличное сочетание, согревающее, зимнее!!! Будем пробовать, спасибо солнышко!!!

Огромная благодарность за рецепт!

Только что испекла - делаются легко, продукты доступные, вкус - отличный!!!
Апельсинов не было под рукой, взяла только лимон и лимонную цедру.

Всем рекомендую!

Симпатичное и не сомневаюсь вкусное печенье фотки Спасибо

Анна, отличное печенье, забрала в закладки, обязательно приготовлю))) Спасибо!!!

Reqin писал(а):

Чувствую, что это очееень вкусно! Забрала в закладочки

Рената, печень действительно вкусное!!! Буду рада если рецептик вам пригодится)))

Акилежна писал(а):

Анна,спасибо большое за предоставленный рецепт печенья!!! При случае обязательно приготовлю!!!

Лика, готовьте на большое здоровье!!! Я буду этому безмерно рада!!!

Лилия_Одесса писал(а):

Аничка, очень вкусно!!! Клюква, апельсин и корица+кардамон должно быть отличное сочетание, согревающее, зимнее!!! Будем пробовать, спасибо солнышко!!!

Лилечка!!!!!! Ты права моя дорогая, печеньки действительно классные, и поистине зимние.... вечерком, да с горячим чайком.... мммм.... то что нужно!!! Так что готовь смело, думаю не пожалеешь!!!

Анастасия_ писал(а):

Огромная благодарность за рецепт!

Настя, на огромное здоровье!!!!!!!!

Анастасия_ писал(а):

Только что испекла

Ух-ты, как быстренько!!!

Анастасия_ писал(а):

вкус - отличный!!!

Очень рада, что печеньки пришлись по вкусу!!!!!!!!!

Анастасия_ писал(а):

Апельсинов не было под рукой, взяла только лимон и лимонную цедру.

Тоже хорошо))))))

Анастасия_ писал(а):

Всем рекомендую!

Поддерживаю))))))

Натуличка Сергеевна писал(а):

Симпатичное и не сомневаюсь вкусное печенье

Наталья, вкусные!!! Даже не сомневайтесь!!! Готовьте смело)))

Натуличка Сергеевна писал(а):

фотки

Спасибо)))))))))

Татош писал(а):

Анна, отличное печенье, забрала в закладки, обязательно приготовлю))) Спасибо!!!

Наталья, рада что рецептик приглянулся, надеюсь пригодится)))

Анечка!!! Хороший и простой рецепт!Жаль клюквы нет,хотя можно и купить.Но думаю и с другой кисленькой ягодой будет не плохо,так ведь

Annetta_1734
Супер я уже ощущаю вкус этих печенюшек

Санни Кеш писал(а):

Анечка!!! Хороший и простой рецепт!

Кирочка, спасибо!!! Рада, что ты заглянула)))

Санни Кеш писал(а):

Жаль клюквы нет,хотя можно и купить.Но думаю и с другой кисленькой ягодой будет не плохо,так ведь

Конечно можно попробовать и с другой ягодкой, например со смородиной))) Уверенна будет супер!!! Я вот планирую попробовать с клубничкой... уже представляю этот аромат))))

Nataniel писал(а):

Супер я уже ощущаю вкус этих печенюшек

Наташенька, рада видеть!!! Угощайся на здоровье вкусненькими печенюшками!!!

Спасибо за чудесный рецепт! Печенье очень вкусное и ароматное!

Fioria писал(а):

Спасибо за чудесный рецепт! Печенье очень вкусное и ароматное!

Лара, на большое здоровье!!!!!!!!!! Очень рада, что печеньки пришлись по вкусу!!!!!!
Спасибо за красивое фото!!! Печеньки получились очень красивые!!!