Суп с фрикадельками по-турецки
Сообщение | Автор |
---|---|
23 Фев 2014 19:19
|
Annetta_1734
36 лет Украина, Николаев |
Суп с фрикадельками по-турецки или Ekşili Köfte Çorbası. Достаточно простой, но обалденно вкусный супчик!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Ингредиенты: • 250 гр. мясного фарша (у меня говяжий) • 1 небольшая луковица • 2 ст.л. риса • 1 горсть мелко порезанной петрушки • 1 ст.л. молока • соль, перец, кумин, куркума и острый красный перец (по щепотке) • 2 ст.л. муки (для обваливания фрикаделек) • 1/2 ст. отварного нута • 1 маленькая морковка Для заправки: • 1 яичный желток • 2 ст.л. несладкого йогурта (или сметаны) • 1 ст.л. муки • сок 1/2 лимона Первым делом варим рис. Промыть его и залить водой в соотношении 1:3, и варить на медленном огне 10 минут, после закипания. Затем готовим фарш для фрикаделек. Лук натереть на терке или измельчить в комбайне до состояния кашицы. Добавить его в мясной фарш, а так же отваренный рис, петрушку, молоко, соль и специи. Хорошо вымешать. В кастрюлю набрать литр воды и довести до кипения. Из фарша слепить маленькие фрикадельки и обвалять их в муке. (Чтобы фрикадельки легче лепились, руки стоит периодически смачивать водой). В кипящую воду бросить мелко порезанную морковку и обваленные в муке фрикадельки. Посолить и поперчить. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. В это время готовим заправку для супа, которая сгустит и скислит наш суп. В отдельной миске смешиваем венчиком желток, йогурт, муку и сок лимона. Поварешкой 3-4 раза по чуть-чуть добавляем кипящую воду из фрикаделек и сразу же размешиваем. (Заправку следует "разогреть", чтобы она не свернулась при вливании в суп). Бросаем в суп нут и тонкой струйкой вливаем заправку, постоянно помешивая. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим еще 3 минуты. При подаче на стол бросить щепотку мелко нарезанной зелени и немного сладкой молотой паприки по желанию. Приятного аппетита! ![]() ![]() ![]() Рецепт от Ayda |
|
24 Фев 2014 0:21
|
Марина0909
42 года Курган |
Аня, люблю супчики с фрикадельками!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
24 Фев 2014 4:44
|
Annetta_1734
36 лет Украина, Николаев |
25 Фев 2014 1:55
|
maruta
63 года Riga, Latvija |
Очень оригинально, утаскиваю в закрома, представляю как летом в жару будет чудесно...ням-ням!
![]() ![]() ![]() |
|
25 Июн 2014 14:12
|
ТЕН
|