Мои пасочки

Опара: 250 гр молока, 250 гр кефира, 250 гр сметаны. 75 гр дрожжей 300 гр сахара. Муки как на оладушки.
Когда опара поднимется и в центре начнет приоседать делаем замес.
150 гр маргарина, 200 гр масла сливочного. Белки 8 яиц взбить в густую пену+600 гр сазара. Желтки взбиваем отдельно.Все это вводим в опару.+ 50 гр водки+эсенция+ваниль+изюм. Замешиваем тесто. Замешивать до умопомрачения, около часа пока само от рук не начнет отставать!
[img][/img]

Какой хороший рецепт, я по очень похожему делаю. Только я в сметану добавляю 1/4 чайной ложки соды, не будет привкуса соды и тесто более нежное получается.

а в замес не добавлять муки? Мне кажется, рецепт не дописан...