Окрошка из портулака (Semizotu cacigi) турецкая кухня
| Сообщение | Автор | |
|---|---|---|
|
22 Июн 2014 18:10
 |
Орыся
 Україна-Turkiye   |
|
 Предлагаю форумчанам простой рецепт освежающей окрошки из портулака или, как говорят в Турции, семиз оту. На 3 пиалы нам понадобится 1 огурец Пучок портулака огородного 2 зубчика чеснока Поварёшка или две йогурта без добавок Щепотка соли Холодная вода Сухая мята Портулак замачиваем в воде несколько раз и хорошо промываем, режем его мелко вместе со стеблями и бросаем вариться минут на 5 в кипящую воду, пока цвет не изменится на более тёмный, а мясистые стебли не станут мягкими. Пока портулак варится, огурчик мелко режем кубиками, чеснок в ступке растираем с солью до однообразного состояния. Портулак откидываем на мелкое сито, даём воде стечь и промываем его под холодной проточной водой, чтобы остыл. Огурец, портулак, чеснок и соль соединяем в глубокой миске, добавляем йогурт, холодную воду (можно прямо со льдом), размешиваем и пробуем на соль и приятную консистенцию. Если чего не хватает добавляем. Разливаем по пиалам, сверху присыпаем сушёной мятой. Наслаждаемся вкусной окрошкой!!!  |
||
|
23 Июн 2014 15:11
|
Ырка))
Россия |
|
|
Обожаю портулак! Но впервые вижу окрошку с портулаком!! Обязательно надо попробовать
 Спасибо за рецепт!!  |
||
|
23 Июн 2014 15:26
|
Орыся
Україна-Turkiye |
|
|
Попробуйте, конечно! Мне очень нравится такая окрошка. Родственники иногда делают это блюдо без огурцов, но мне с огурчиком больше по душе!
|
||
|
14 Июн 2018 14:28
|
Ырка))
Россия |
|
Я тоже люблю окрошку без картошки и колбасы.... побольше зелени разной, огурчиков,редиски...ну и максимум из тяжелого- это яйца на терке... потому мне Ваш рецепт оч нравится! Я в прошлом году готовила, только вместо чеснока много зеленого лука добавила и укроп) Готовлю всегда на мацони+вода+соль+лимонка+горчица. Портулак так приятно похрустывает тоже) я не стала его отваривать, решила пусть вся польза сохранится он ведь оооооооооочень полезный и мята сухая.... я всегда ее в довгу добавляю, а в окрошку даже не додумывалась  Так что спасибо Вам за идею добавления портулака и сухой мяты в окрошку,мне оч понравилось! |
||
|
14 Авг 2018 22:19
|
ТЕН
 Елена |
|
|
Орыся
 Это был мой первый опыт с портулаком 
Мне очень понравилось! 
Супер освежающе! 
 Спасибо большое за рецепт! |