Капустные булочки
| Сообщение | Автор | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
12 Окт 2009 23:48
 |
Monica
   |
|||||||||||||
|
КАПУСТНЫЕ БУЛОЧКИ
 Источник: «Книга гастронома» с моими изменениями (Ко мне попал от Маri) Вкусные булочки, прекрасная альтернатива пирожкам с капустой 
Ингредиенты: Капуста белокочанная – 300г Мука – 440г Дрожжи – 20г (если сухие, то 7г) Растительное масло – 2 ст л (я использую топлёное) Чеснок – 2 зубчика (можно 3 зубчика) Соль – 1,5 ч л Рецепт приготовления: Капусту мелко нашинковать, чеснок мелко порубить Разогреть масло, положить чеснок и капусту, прикрыть крышкой и обжарить ~10 мин (до мягкости)  Охладить Развести дрожжи в 240 мл теплой воды (если прессованные, оставить ~ на 15 мин, если сухие ~ на 10 мин) Муку смешать с солью, влить дрожжи и замесить тесто Вымесить тесто руками 20 мин (в комбайне 10 мин)  Добавить капусту и ещё раз все перемешать  Положить тесто в миску, накрыть и оставить в теплом место ~ на 1,5 часа (тесто должно увеличиться в 2 раза) Тесто обмять и сформировать круглые булочки (руки щедро смазать растительным маслом). Посыпать пергаментную бумагу мукой, или манной крупой, или кукурузной мукой и разложить булочки на расстоянии 4-5см друг от друга ( я и булочки сверху немного посыпала мукой). Я не использую пергамент, т.к. выпекаю на силиконовом коврике  Оставить на 1 час для расстойки (прикрыть полотенцем) Выпекать булочки в хорошо разогретой духовке (t 220С) примерно 20–25 мин (я выпекаю первые 20 мин при t 220С, затем t 200С до готовности. Всего минут 40, но у меня духовка «тихая»)  Приятного аппетита!  |
||||||||||||||
|
13 Окт 2009 0:22
|
fatimadg
 Айнур 47 лет |
|||||||||||||
|
Какие булочки!!!!!
 [URL=http://[censored smajliki]/smilie-485178471.html] [/URL]  
Элиначка, дорогая спасибо!  
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-487211271.html]  [/URL] |
||||||||||||||
|
13 Окт 2009 3:01
|
Mara3
|
|||||||||||||
 Любая сдоба - моя слабость
Ну, а булочки просто класс!  |
||||||||||||||
|
13 Окт 2009 3:10
|
Акварель
 Ирина 64 года Германия,Лейпциг |
|||||||||||||
|
Элиночка, булочки супер!
 Никогда ничего подобного не пробовала!  Очень оригинальный рецепт!
Спасибо тебе огромное!  |
||||||||||||||
|
13 Окт 2009 7:19
|
Имбирь
 Ольга Сибирь |
|||||||||||||
|
Monica
Элиночка, мимо такой красоты пройти нельзя! Булочки - ЧУДО! Забираю в закладки! СПАСИБО! 
 |
||||||||||||||
|
13 Окт 2009 12:23
|
Апполинария
 Ната |
|||||||||||||
|
Элиночка, Monica
Замечательные, пышные и румяные булочки !!!
И очень интересный рецепт !!!
Спасибо  !!! |
||||||||||||||
|
13 Окт 2009 12:44
|
katinka
 Екатерина 62 года Германия |
|||||||||||||
|
Элина,у тебя,как всегда выпечка -высший класс,
Рецепт прикарманиваю,спасибо 
|
||||||||||||||
|
13 Окт 2009 20:50
|
IrusY
 Ирина 63 года Украина |
|||||||||||||
|
Волшебные булочки,спасибо,рецепт утащила !!! |
||||||||||||||
|
13 Окт 2009 23:32
|
Monica
|
|||||||||||||
Айнурушка, спасибо, подружка 
Маргарита, буду очень рада, если воспользуешься рецептом!
Ириша, спасибо за отзыв!
Олюшка , спасибо за внимание!!!
Наташенька, милая, спасибо тебе за отзыв!
Катеринушка, спасибо за внимание и добрые слова!
Ириша, на здоровье, буду рада, если рецепт пригодится!
ДЕВОЧКИ  |
||||||||||||||
|
15 Окт 2009 0:38
|
Yeva64
 Ева Ереван, Армения |
|||||||||||||
|
ВАУ!!! НЕТ СЛОВ!!!
|
||||||||||||||
|
15 Окт 2009 2:12
|
Monica
|
|||||||||||||
|
Yeva64-Евочка, СПАСИБО!
|
||||||||||||||
|
15 Окт 2009 13:33
|
Ольга К.
 Ольга 71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||||||||||||
|
Элиночка, молодец !
Мне этот рецепт тоже на глаза попадался, но я не решилась 
А булочки твои выглядят потрясающе !!! |
||||||||||||||
|
16 Окт 2009 1:37
|
Monica
|
|||||||||||||
А я, напротив, после того, как комбайн приобрела, чаще решаюсь именно на дрожжевую выпечку, т.к. самой практически ничего делать не надо: замешивает машина, печёт духовка 
Спасибо, Олечка |
||||||||||||||
|
16 Окт 2009 2:10
|
Ольга К.
Ольга 71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||||||||||||
Элиночка, я имела в виду не столько дрожжи в тесте, сколько капусту.  С морковкой и брокколи пекла, а вот с белокочанной еще нет. Ну с твоей легкой руки надеюсь это дело поправить  |
||||||||||||||
|
17 Окт 2009 0:05
|
Monica
|
|||||||||||||
Аааа, поняла
Олечка, удачи! |
||||||||||||||
|
21 Окт 2009 19:57
|
silvana49
 Светлана |
|||||||||||||
|
Monica
СПАСИБО!!!Булочки очень вкусные!!! |
||||||||||||||
|
23 Окт 2009 20:24
|
Monica
|
|||||||||||||
Светочка! Какая фотография 
Её в рамку и можно в столовой где-нибудь над комодом смело повесить
Спасибо тебе огромное за такую сумасшедшую красоту!!!
|
||||||||||||||
|
23 Окт 2009 21:20
|
silvana49
Светлана |
|||||||||||||
|
Monica
Спасибо!!!! |
||||||||||||||
|
08 Дек 2009 7:16
|
Fat Boy
Александр |
|||||||||||||
|
Спасибо, то, что нужно.
|
||||||||||||||
|
09 Дек 2009 0:13
|
Monica
|
|||||||||||||
Саша, на здоровье!!! Буду рада, если рецепт пригодится |
||||||||||||||
|
21 Дек 2009 12:08
|
Маркизко
 Саша Санкт-Петербург |
|||||||||||||
|
Monica
Элиночка,спасибо за рецептик  
Очень удачный и не стандартный!  
 Смутило меня количество муки,думаю,маловато будет, 
и понесло меня на двойную норму, 
а оказалось то ...  
Я капусточку, с морковочкой и томатиком люблю. 
|
||||||||||||||
|
21 Дек 2009 19:33
|
Monica
|
|||||||||||||
Сашуля, как много выпечки получилось и какая красивая!!!
Очень мне приятно, что рецепт не разочаровал!!! Спасибо, Сашенька, за доверие и шикарный отчёт!
|
||||||||||||||
|
24 Дек 2009 16:54
|
Маркизко
Саша Санкт-Петербург |
|||||||||||||
|
Monica
Элиночка,у меня к твоим рецептам Ооочень большое доверие, они у тебя хорошо сбалансированы,не приходится добавлять, ни муку,ни жидкость. Спасибочки тебе!    |
||||||||||||||
|
25 Дек 2009 19:46
|
alena-solena
 Алена Россия, Западная Сибирь, Тюмень |
|||||||||||||
|
Элина, вся выпечка по твоим рецептам мне удаётся
! Пожелай мне удачи, хочу в эти выходные испечь эти великолепные булочки ! |
||||||||||||||
|
26 Дек 2009 1:06
|
Monica
|
|||||||||||||
Серьёзно? Здорово! 
Алёна, мне так приятно!!!
УДАЧИ!!! Леночка, вкусных булочек! |