Тефтели по-селянски с грибным соусом

Сообщение Автор
Тефтели по-селянски с грибным соусом
04 Авг 2014 17:28

Распечатать сообщение
Это классическое блюдо украинской кухни. Тефтели по-селянски готовят из мясного фарша (говядины, свинины или курицы) и тушат их в грибном соусе. Я приготовила их по-своему - сделала их из фарша с добавлением риса, а соус не из лесных грибов, а из шампиньонов. Мои тефтели получились очень вкусными, мягкими, в нежном сливочном соусе.
Фото


ингредиенты:

Для тефтелей: 700 г свиного фарша, 80 г вареного риса, луковица, соль, черный молотый перец, сухари для панировки, масло для обжаривания.

Для соуса: 300 г шампиньонов, луковица, 1 ст. л. муки, 100 мл сливок, 100 мл сметаны, соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех, масло для обжаривания.

приготовление:

Свинину пропустить через мясорубку вместе с луком.
Фото

Рис отварить в подсоленной воде почти до готовности и добавить к фаршу.
Фото

Фарш посолить, поперчить, тщательно вымесить. Если фарш кажется густым, можно добавить в него немного сливок или молока. Из фарша формировать большие тефтели и запанировать их в сухарях.
Фото

В сковородке разогреть масло и обжарить тефтели с обеих сторон. Сильно зажаривать не нужно! Готовые тефтели снять со сковородки и пока отставить в сторону.
Лук и шампиньоны почистить и нарезать.
Фото

Обжарить в глубокой сковороде лук, затем добавить шампиньоны и обжарить вместе до испарения жидкости.
Фото

Затем всыпать муку, перемешать. Влить сливки и сметану, все перемешать, добавить соль и специи. Если соус получается слишком густым, можно разбавить его водой или сливками. Довести соус до кипения.
Фото

В грибной соус выложить обжаренные тефтели, так, чтобы они были покрыты соусом полностью, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить их примерно 20 минут.
Фото
Gyrmania

Светлана

39 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
05 Авг 2014 18:54

Распечатать сообщение
Gyrmania
уже представляю, какие вкусненькие тефтельки! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 да еще с грибным соусом! вообще прелесть! Romashki
Nataniel

Наталья

29 лет
Республика Беларусь

NatanielМои рецепты
 
05 Авг 2014 19:17

Распечатать сообщение
Nataniel писал(а):
уже представляю, какие вкусненькие тефтельки! да еще с грибным соусом! вообще прелесть!

Наташа, спасибо, что не прошла мимо! Rose Я уже даже попробовала с белыми грибами. Сказка! wacko1
Gyrmania

Светлана

39 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
 
12 Авг 2014 2:12

Распечатать сообщение
Да, с грибами, просто фантастически вкусно))) Светлана, спасибо за рецепт, забрала в закладки)))
Татош

Наталья


Санкт-Петербург

ТатошМои рецепты
 
12 Авг 2014 14:41

Распечатать сообщение
Татош писал(а):
Светлана, спасибо за рецепт, забрала в закладки)))

Наташенька, на здоровье! Rose Надеюсь, что рецепт не разочарует! girl_in_love
Gyrmania

Светлана

39 лет
г. Хмельницкий

GyrmaniaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |