«Овощной салат с настурцией»

Настурция растёт практически во всех садах. Популярные, красивые и неприхотливые цветы. О непритязательности обаятельной настурции знают все любители цветов. А вот о её применении в кулинарии знают немногие.


Растение богато витамином C, белками, минеральными веществами, особенно железом. Оранжевые цветы настурции обладают приятным острым запахом и легким перечным вкусом. Французы первыми решились использовать настурцию на кухне. До сих пор во Франции цветки настурции примешивают к салатам для придания им пикантности.

И даже в старину, монахи в монастырях тщательно хранили тайну своих кулинарных рецептов. Они добавляли листья и цветы настурции в салаты. В прежние времена это блюдо называлось "кардинальским салатом". Его очень ценили как лекарственное, считая источником молодости и здоровья.

Для салата понадобится:
помидор
огурец
сладкий перец (по желанию)
зеленый лук
зелень
листья и цветки настурции
растительное масло
соль



Все ингредиенты порезать, посолить и заправить растительным маслом.





Салат действительно получается вкусным, полезным, с пикантной ноткой. А если овощи, зелень и цветы выращены собственными руками, так просто кладезь витаминов) Попробуйте, надеюсь вам понравится)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Валенция писал(а):

До сих пор во Франции цветки настурции примешивают к салатам для придания им пикантности.

Валентина, как здорово, что вы поделились таким замечательным секретом приготовления салата. Это и полезно, и очень красиво. Я часто летом украшаю салаты цветками настурции, только не измельчаю их, а прямо целыми цветками украшаю салат, раскладывая их сверху. Когда-то, очень давно, увидела это в кулинарном журнале и взяла на вооружение. Кроме настурции можно использовать и фиалки, лаванду, маргаритки, монарду, цветки огуречной травы,...
Спасибо за полезную информацию.

Какое чудо! Красиво, неожиданно, пикантно и полезно! Придётся в "долгий ящик" отправить - нынче настурцию не садила... В следующем сезоне исправлюсь!

Багира-Манго

Лариса, спасибо за отзыв! Я тоже украшаю цветами некоторые блюда, но в основном десертные)) а о потреблении в пищу настурции, я сама узнала только в этом году и почти все лето мы ее активно едим)) мне нравится, когда в овощном салате зелени разной много))

alena-solena

Алена, будет возможность обязательно попробуйте))

Валенция писал(а):

А вот о её применении в кулинарии знают немногие.

Я недавно узнала!!! А ты оказывается нас давно учишь, Валечка! Спасибо за чудесный рецепт!

олина писал(а):

Я недавно узнала!!! А ты оказывается нас давно учишь, Валечка! Спасибо за чудесный рецепт!

Леночка, мы каждый год сажаем настурцию на даче. И красиво, и вкусно!
Спасибо, что заглянула на огонёк! Вернее, на салатик)))