Ищу рецепт приготовления консервированной закуски из цукини

Девочки, нет ли у кого рецепта приготовления закуски из цукини с чесноком?
В прошедшие выходные в спешке ошибочно взяли в магазине вот такую баночку болгарской закуски вместо баклажан.



И просто не могли оторваться! ...и конечно, никакого рецепта на банке нет Пишут, что в составе цукини и чеснок, и все. Но по вкусу там еще что-то из пряностей, может быть уксус или протертое яблоко... цукини нарезаны тонкими лентами, причем со шкурой

Здесь на форуме ничего похожего не нашла. Вдруг кто готовит что-то подобное?

Конфетка_liz
Можно попробовать как баклажаны. Обжарить ломтики цукини, складывать в стерильную баночку, пересыпая чесноком и сбрызгивая уксусом. Простерилизовать минут 15.
Я так делаю баклажаны, очень вкусно. Попробуйте сделать цукини одну баночку, должно получиться.

Ольга, спасибо, попробую.

Вы думаете, надо именно пересыпать чесноком, а не обжаривать вместе с ним?

Конфетка_liz
Нет, обжаривать чеснок не надо. Даже если посинеет, так бывает, это не страшно.
А вообще, Леночка, у меня есть изумительный рецепт маринованных кабачков, вернусь с дачи, могу скинуть вам в личку, если интересно. Даже никто не понимает, что он ест.

А я тоже хочу рецепт маринованых кабачков, а можно рецепт в студию?

ASA-ASA
Сейчас не могу, дней через 10.

goi писал(а):

у меня есть изумительный рецепт маринованных кабачков, вернусь с дачи, могу скинуть вам в личку, если интересно. Даже никто не понимает, что он ест.

Оля,я тоже рецептик хочу-поделись и со мной пожалуйста

Вереск
Обязательно, как только вернусь домой.

ASA-ASA
Вереск

Девочки, обещанные кабачки:

В стерильные банки уложить укроп, петрушку, перец и морковь (режу фигурными звездочками). Укладываю кабачки. Режу вдоль длинными ломтиками, и ставлю в банку, как карандаши, стараясь зелень и морковь укладывать по стеклу.

Сварить маринад.
3 л.воды
12 чайных ложек соли
12 столовых ложек сахара
4 столовых ложки уксусной эссенции

Залить кабачки кипящим маринадом, стерилизовать 15 мин. и закатать.
(Маринад на 8 - 800г. банок и примерно 3 больших кабачка).

goi писал(а):

Конфетка_liz Нет, обжаривать чеснок не надо. Даже если посинеет, так бывает, это не страшно. А вообще, Леночка, у меня есть изумительный рецепт маринованных кабачков, вернусь с дачи, могу скинуть вам в личку, если интересно. Даже никто не понимает, что он ест.

Спасибо огромное! А то кабачков уродилось на даче много, а что с ними делать не знаю!

goi писал(а):

ASA-ASA Вереск ... 4 столовых ложку уксусной эссенции... .

Ольга, скажите пожалуйста, уксусная эссенция и уксусная кислота - это теперь одно и то же? Раньше, помню, эссенция была. А теперь в магазине нашла только пузырьки пластиковые, написано "Уксусная кислота пищевая" (а внизу - без разбавления воды опасна для жизни и никаких процентов, состава...

goi писал(а):

Режу вдоль длинными ломтиками, и ставлю в банку, как карандаши,

Ольга, очень заинтересовал Ваш способ маринования кабачков - подскажите поточнее про их нарезку - насколько тонко резать? и получаются именно ломтики, как ломтики сыра или хлеба, например, не брусочки, как карандаши???
Спасибо

MN2012 писал(а):

Ольга, очень заинтересовал Ваш способ маринования кабачков - подскажите поточнее про их нарезку - насколько тонко резать? и получаются именно ломтики, как ломтики сыра или хлеба, например, не брусочки, как карандаши??? Спасибо

... если ставить как карандаши - то должны быть не слишком тонкие, толще карандашей, а то они стоять не будут

Ой, сколько вопросов! А я и не видела.
Девочки, берем кислоту. Проверено, все нормально хранится и не очень кисло.
Про нарезку. Как нравиться, так и режьте. Мне нравится такими длинными палочками. Отрезаю попку. Прикладываю кабачок к банке и отрезаю нужную высоту, разрезаю вдоль пополам вырезаю семена и нарезаю длинные не очень тонкие ломтики. Ставлю в банку, к самому стеклу пропихиваю зелень и звездочки морковки и еще несколько ломтиков вставляю в середину, плотно-плотно. А если возиться неохота или кабачков очень много, кидаю в 3-х литровую банку половинки кружков.

goi писал(а):

Девочки, обещанные кабачки:

Оленька,большое спасибо за рецепт

goi писал(а):

Про нарезку.

Большое спасибо, Ольга, все поняла, попробую!

Не знаю, видно или нет, на верхней полке справа, желтенькая такая баночка.

Девочки, специально для вас. Сегодня сделала с острым перчиком. Показываю закладку.




Сезон заканчиваю, остатки:

Оля,какая красота на полочках обязательно кабачки твои приготовлю,в магазинах токого великолепия не купишь На нижнем фото у тебя баночки с огурчиками такие аппетитные,рецептик можешь написать мне в личку,спасибо

Боже, Ольга как вы успели столько заготовить на зиму?
Мы еще только начинаем

Конфетка_liz
Как это начинаем? Огурцы уже сошли, помидоры тоже сходят. И это совсем не много, по сравнению с прежними временами, когда у всех огороды были, и у моих родителей тоже. Вот была каторга, с работы приедешь в пятницу и банки мыть-катать.
А теперь я покупаю на рынке несколько кг. разных овощей и каждый день закрываю по две-три баночки в свое удовольствие.
На этой неделе баклажаны закрывала, на следующей планирую перец. Сделала несколько баночек, но муж просит еще.

goi

goi писал(а):

специально для вас. Сегодня сделала с острым перчиком. Показываю закладку.

Ольга, огромное спасибо, я вроде и так уже сообразила, но наглядно все стало совершенно ясно В этом году уже не успею, а вот на следующий обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Кабачки маринованные я вообще-то не люблю, но остренькими никогда не закатывала и не ела - это должно быть очень вкусно
Может Вы отдельную темку откроете с рецептом - туда и отчеты можно принести будет и наверняка еще желающие на такой интересный рецепт найдутся и фото такие вкусные у Вас уже есть, и процесс описан

goi писал(а):

на верхней полке справа, желтенькая такая баночка.

какие у Вас полочки аппетитные - зима будет вкусной

goi писал(а):

И это совсем не много, по сравнению с прежними временами, когда у всех огороды были, и у моих родителей тоже. Вот была каторга, с работы приедешь в пятницу и банки мыть-катать.

это точно - как вспомню, так вздрогну - мешками заготавливали

goi писал(а):

Сделала несколько баночек, но муж просит еще.

ага, ясное дело, кушать не готовить

goi писал(а):

Как это начинаем? Огурцы уже сошли, помидоры тоже сходят. И это совсем не много, по сравнению с прежними временами, когда у всех огороды были, и у моих родителей тоже. Вот была каторга, с работы приедешь в пятницу и банки мыть-катать. А теперь я покупаю на рынке несколько кг. разных овощей и каждый день закрываю по две-три баночки в свое удовольствие. На этой неделе баклажаны закрывала, на следующей планирую перец. Сделала несколько баночек, но муж просит еще.

Ну это у вас на рынке сошли а у нас как раз огороды-ы-ы-ы-ы

мама вот с дачи перебирается, сняла все помидоры из парника - получилось около 15 кг. Снимать приходится, потому что ночи холодные, даже розовые и зеленые, иначе заболеют. Как снимешь - так они массово зреть начинают. Теперь их надо "оприходовать". Огурцов, конечно, уже не так много. Но кабачки все сняты и под кровати уложены. Если их не переработать - кожа будет дубовая через месяц... этих килограмм 25, наверное. То есть у нас самый сезон переработки урожая начинается.